Vsak ljubitelj peke se prej ali slej sooči s težavo pomanjkanja prostora v kuhinjskih predalih, kjer se kopičijo modeli za torte različnih velikosti. Rešitev, ki prihrani prostor in denar, je uporaba nastavljivega tortnega obroča. To je kovinski trak, ki ga lahko poljubno razmaknemo in spnemo s kovinskima sponkama, kar omogoča pripravo tort različnih dimenzij z enim samim pripomočkom.
Uporaba tortnega obroča kot pekača
Mnogi uporabljajo tortni obroč zgolj za končno oblikovanje tort in nizanje plasti, vendar je v njem mogoče tudi uspešno peči biskvite. Da bi preprečili uhajanje tekočega testa, je ključna pravilna priprava dna:
- Peki papir položite na zunanji rob obroča.
- Papir s prsti tesno uvijajte ob rob obroča, da dobite čvrst »svaljek« ali rob, ki deluje kot svedrček in zatesni dno.
Izračun količin za različne velikosti tort
Za uspešno peko je nujna uporaba t. i. tortopretvornika, ki omogoča enostavno prilagoditev količine sestavin glede na velikost pekača. Pri pravokotnih tortah upoštevajte, da naj bi bil en kos velik približno 3-3,5 x 10 cm.
| Velikost torte (kosi) | Priporočen premer (okrogla) |
|---|---|
| 10-12 kosov | 20-22 cm |
| 16-20 kosov | 24-26 cm |
| 25-30 kosov | 28-32 cm |
Pri kvadratnih in pravokotnih modelih za določitev potrebnih sestavin izračunajte površino dna. Ta natančnost vam omogoča, da se izognete težavam z razmerji in vedno pripravite popolno sladico.
Nasveti za peko in pripravo modelov
Pri peki biskvitov se pogosto poraja vprašanje, ali je treba model namastiti. Mnenja se razlikujejo, vendar velja naslednje:
- Uporaba papirja: Nekateri peki model obložijo s peki papirjem brez predhodnega mazanja, pri čemer papir le zataknejo za dno in zaprejo obroč.
- Mazanje z maslom: Drugi model najprej tanko namažejo z maslom, da se papir lažje prime oboda, kar zagotavlja, da se biskvit enakomerno dvigne.
Кондитерське кільце для випічки #shorts
Kakovostni pravokotni pekači
Za peko pravokotnih tort so na trgu na voljo tudi visokokakovostni pekači, denimo tisti iz eloksiranega aluminija, kot je model PME. Pri nakupu takšnih pripomočkov bodite pozorni na skladnost z uredbo GPSR (EU) 2023/988, ki zagotavlja varnost potrošnikov in sledljivost izdelkov.
Opomba: Podatki o sestavinah, alergenih in hranilnih vrednostih so odvisni od proizvajalca. Priporočamo, da pred uporabo vedno preverite najnovejše informacije, še posebej, če imate posebne prehranske omejitve ali alergije.
tags: #pravokotni #model #torta #30