Ljubljana, zelena prestolnica Slovenije, je postala pravi raj za ljubitelje avtentične italijanske pizze. Scena je izjemno pestra, saj v istem mestu najdete vse, od kultnih klasik do sodobnih picerij z drožmi in italijanskimi sestavinami. Resnica je preprosta: ena sama "zmagovalka" ne obstaja, saj nekateri prisegajo na napolitansko pico z visokim, mehkim robom, drugi imajo raje tanko in hrustljavo klasiko, tretji pa iščejo predvsem tradicijo, dostopne cene ali lokacijo v centru mesta.
Ljubljana je v izboru Best Of Ljubljana Food & Drinks tudi dobila posebno podkategorijo Pizza in Ljubljana, kjer so med izpostavljenimi Peruzza, Pop’s Pizza, Antica, Ljubljanski Dvor, Parma, Piccola, Oliva, Trappa, Verace in Boccaccio. Ta vodič vam bo prihranil precej tavanja, saj predstavlja picerije, ki jih velja poznati - kje so, po čem so znane in komu jih je najbolj smiselno priporočiti.
Izvrstna, lahko bi celo rekli »originalna« italijanska picerija se nahaja v Ljubljani, pod Ljubljanskim gradom. Njihova ponudba obsega raznovrstne pice, pri čemer uporabljajo izvirne sestavine iz Italije. Znana picerija v centru Ljubljane bo navdušila vsakega obiskovalca, saj ponuja kopico različnih pic, na željo pripravljenih s polnozrnatim ali brezglutenskim testom. Poskrbljeno je torej za vse stranke, tudi tiste, ki radi uživajo zdravo in polnovredno hrano, hkrati pa se ponašajo z uporabo nekonzerviranih sestavin, ki naredijo pice še toliko slajše.
Picerije v centru Ljubljane in okolici
Pop's Pizza: Sodobna napolitanska pica z nagradami
Pop’s Pizza, ki jo je leta 2019 odprl Gregor Yurkovich, se nahaja na Bregu 2 v centru Ljubljane in velja za enega izmed lokalov z največ "hype" potenciala. Picerija slovi po visoki kakovosti sestavin, ki so vse iz Italije, in sodobnem pristopu k pripravi pic. Ena izmed njihovih posebnosti je uporaba droži, t.i. lievito madre, ter več kot 24-urna fermentacija testa, kar zagotavlja izjemno teksturo.
Greg Yurkovich se je izpopolnjeval v Neaplju in naposled našel pravšnjo kombinacijo visokokakovostne moke (običajno tipa 00), pravilne obdelave in peke ter nadeva iz vrhunskih in tradicionalnih sestavin. Pice smuknejo v razbeljeno peč (pri 450 stopinjah) samo za minuto. Kulinarično ponudbo poudarja tudi Amatriciana Pizza - kulinarična mojstrovina, izdelana z najboljšimi sestavinami za izboljšanje doživetja pice.
Poleg pic ponujajo tudi druge jedi, kot je focaccia, obložena s 16 mesecev sušenim pršutom iz slovite pršutarne San Daniele. Focaccia je bila uvod v prijetno in okusno prepletanje napolitanske kulinarične scene, ki se odlično poda k njihovi zamisli burratine s sladkobnimi češnjevimi paradižniki, olivami iz Apulije ter gremolato iz limon in bazilike, ki ustvarja osvežujoč poletni krožnik. Na voljo je tudi lahka različica cezarjeve solate z domačim dresingom in hišnimi krutoni, pa tudi eden najboljših tiramisujev.
Pop's Pizza & Sport na Bregu 2 je odprt vsak dan od 12. do 24. ure. Poudarjajo tudi, da so Dog Friendly in z odprtimi rokami sprejemajo pse vseh vrst. Čeprav se v picerijah razpaslo prepričanje, da je pivo edina možna pijača, pica ob primernem vinu še bolj tekne. Zaradi paradižnikove mezge priporočajo rdeča vina z višjo kislino (barbera, sangiovese, modri pinot, modra frankinja in cviček), pa tudi bela vina, kot sta Livon Friulano (letnik 2017) ali Lavrenčičeva bela burja (letnik 2017), ki se odlično bratita s picami, kot sta "brooklyn" (z nadrobljeno klobaso in furlansko koromačevo salamo) in "ammore mi" (s praženimi jajčevci in artičokami, dimljenim sirom iz kampanjskih bivolov ter parmezanom).
Ljubljanska Pop’s Pizza se je leta 2025 ponovno uvrstila na seznam 50 najboljših picerij v Evropi (brez Italije), ki ga sestavlja vodnik 50 Top Pizza, in zasedla 30. mesto, kar jo ohranja kot edinega slovenskega predstavnika na tem prestižnem seznamu. Za uspehom picerije stoji uigrana ekipa pod taktirko Grega Yurkovicha in Sebastjana Raspopovića, izkušenih gostincev in vizionarjev.
Pizzerija Capriccio: Okus Padove v srcu Ljubljane
Pizzerija Capriccio je novost na Trubarjevi 52 v Ljubljani. Lastnik Stefano Rado, Italijan, ki ima v Padovi dve restavraciji, se je ob prvem obisku zaljubil v Ljubljano in se odločil preseliti sem. V mestu je pogrešal avtentično ‘ristopizzo’ z italijanskim mojstrom za peko pic, zato je odprl Capriccio. Ime, ki pomeni "kaprica", odraža njihovo zavezanost ustrežati vsem željam strank. Posebnost picerije je, da je picopek Italijan, prav tako pa je tudi velik del osebja iz Italije, kar omogoča pristno italijansko izkušnjo.
Recept za pizzo je Stefano prinesel iz Padove in se razlikuje od tistih, ki jih strežejo v Verace. Testo je precej tanko in okusno, precej bolj spominja na italijanske pice. Za preizkus ponudbe je priporočljiva marinara, sestavljena iz testa, paradižnikove omake in česna. Za rezervacijo mize, naročilo pice za s seboj ali na dom (v krogu 2,5 km od Trubarjeve 52 preko Ehrane) lahko pokličete ali pišete po e-pošti.
Ljubljanski Dvor: Tradicija in krušna peč na Dvornem trgu
Ljubljanski Dvor na Dvornem trgu 1 je ena izmed tistih ljubljanskih institucij, ki jih pozna skoraj vsak. Opisujejo ga kot prvo picerijo na krušno peč v Ljubljani, saj poudarjajo, da imajo "tradicionalno dobre in nespremenjene pice od 1986". Njihov meni izrecno navaja wood-fired pizza, kar utrjuje ta klasičen, preverjen pristop. Velik plus je tudi lokacija ob Ljubljanici.
Ljubljanski Dvor je idealen za tiste, ki cenijo tradicijo, centralno lokacijo in občutek preverjene kakovosti. Je priljubljena restavracija, ki ponuja zelo veliko različnih vrst pic in tudi drugih jedi. Zaradi centralne lokacije so njihove pice odličen konec sprehoda ali izleta po centru Ljubljane, pa tudi dobra izbira za zaključne skupine ali rojstne dneve.
Parma: Ikona ljubljanske picerijske zgodovine
Parma na Trgu republike 2 ni zgolj picerija, ampak je del ljubljanske prehranske zgodovine, ki se ponaša z nazivom prve picerije v Ljubljani, Sloveniji in tudi Jugoslaviji, odprte že od leta 1974. Gault&Millau jo opisuje kot lokalno izjemo s svojo tradicijo: manjše pice, pečene v modelčkih, z bogatimi nadevi in nostalgičnimi imeni.
Parma letos praznuje abrahama - kar 50 let delovanja! Za mnoge Ljubljančane in obiskovalce mesta je picerija Parma simbol druženja, odlične hrane in udobnega ambienta. Njihova ponudba sega od klasičnih pic s tankim testom in bogatimi sestavinami do inovativnih kombinacij. Picerija iz časov socializma ostaja pri svojih samosvojih picah iz električne peči, ki pa se vsake toliko res priležejo.
Piccola: Rimski pridih na Gornjem trgu
Piccola na Gornjem trgu ponuja nekaj drugačnega, lažjega in bolj rimskega. Ustanoviteljica je iz ljubezni do Rima želela v Ljubljano pripeljati pinso romano. Piccola se nahaja na lepi lokaciji v starem delu mesta, njena največja posebnost pa je prav ta rimski pristop - nekoliko drugačen od klasične napolitanske dominacije. Restavracija je prava poslastica za tiste, ki radi jedo meso, pa tudi za vegetarijance. Imajo veliko izbiro različnih pic, hkrati z raznovrstno ponudbo drugih jedi, kot so testenine in druge dobrote mediteranskega in italijanskega okusa.
Verace: Prva prava napolitanska pica
Verace na Streliški 22 ima eno najmočnejših pozicij v smislu jasne identitete. Predstavljajo se kot prva picerija v Ljubljani, ki streže pravo napolitansko pico. Tudi AVPN, mednarodno združenje za pravo napolitansko pico, vodi Verace Ljubljana med člani, kar je za ljubitelje tega sloga pomemben signal. Pojav Verace je postavil nove temelje za slovensko picamanijo, potem ko so pravi picopeki iz Neaplja, ki so se pred leti za kratek čas pojavili v motelu Medno, zapustili praznino.
Picerije s posebnimi značilnostmi in za določene okuse
Peruzza Pizza: Italijanski občutek stran od mestnega vrveža
Peruzza Pizza na Peruzzijevi 63 v Ljubljani je dobra izbira za vse, ki si želijo pristne italijanske pice na nekoliko manj turistični lokaciji. Nahaja se v bližini obvoznice, kar je velik plus za tiste, ki prihajajo z avtom, saj ponuja veliko parkirišče. Poudarjajo italijanske pice, domače testenine, lazanje in sproščeno, prijazno atmosfero. To je lokal, kamor greš brez pretvarjanja, ko ti je pomembno, da dobro ješ in da ne izgubljaš časa z iskanjem parkirnega mesta. Peruzza je zelo logična izbira za družbe, družine in vse, ki hočejo dober večer brez centra in mestnega vrveža, in predstavlja kombinacijo dostopnosti ter "casual" italijanskega občutka.
Antica (Grosuplje): Napolitanska pica za izlet
Čeprav Antica ni v centru Ljubljane, je z razlogom vključena v izbor. Nahaja se v bližini Ljubljane na Kolodvorski cesti 2 v Grosupljem in poudarja napolitanske pice, burgerje, sveže solate in aperitivo koncept. Izpostavljajo vrhunske sestavine iz Neaplja, zato je njihov positioning jasen: sodobna, bolj "instagramabilna" pica, ki cilja na ljudi, ki iščejo občutek malega italijanskega pobega. Posebej primerna je za tiste, ki jim je pomemben ambient in malo bolj moderen italijanski "vibe".
Trappa: Pice s poudarkom na testu z drožmi
Trappa na Koprski 94 je zelo močna zgodba za vse, ki se pri pici najprej vprašajo: "Kakšno pa je testo?" Na svoji strani imajo jasno zapisano: "Pice polnih okusov iz testa z drožmi." To je torej naslov za vse, ki jim ni vseeno, kako je pica pripravljena, kako deluje testo in koliko je vse skupaj lahkotno. Tudi avtorji projekta Luda so se v Mestnem logu odločili za pice po neapeljskem vzoru, a s kislim testom, kar kaže na rastoči trend uporabe droži.
Tia's Pizza: Lahkotna in sveža izbira
Tia's Pizza, ki se nahaja na Cesti 24, ponuja avtentičen okus italijanske pice s testom, ki vzhaja 48 ur. Čeprav ne gre za klasično obliko pice (ni napolitanska in ni narejena iz droži), je med Ljubljančani izredno priljubljena zaradi rahlega testa in svežih, sočnih sestavin. Testo pripravijo iz treh vrst moke - riževe, sojine in pšenične - pico pa pečejo v električni peči. Zaradi sestave in priprave so izredno lahke za prebavo, zato vas po jedi ne bo bolel želodec, prav tako ne boste napihnjeni in nenehno žejni. Na meniju so mesne, zelenjavne, morske in veganske pice, najbolj priporočljivo pa je, da se jo je z rokami.
Boccaccio: Široka ponudba in dostava
Boccaccio je zanimiv, ker ni omejen na eno samo lokacijo ali ozek tip gosta. Na svojih lokacijah v Šiški (Celovška 249) in Šentjakobu / Podgorici 21 poudarjajo dostavo in zelo široko ponudbo. Njihov meni vključuje klasične pice, gurmanske pice in tudi napolitanske pice, zato tukaj veliko lažje najdete nekaj za zelo različne okuse.
Oliva: Zanesljiva dostava po Ljubljani
Oliva na Litijski cesti 38 morda ni najbolj "hype" ime na seznamu, je pa zelo uporaben naslov za širšo publiko. Na svoji spletni strani močno poudarjajo dostavo po Ljubljani in dobro logistiko, kar pomeni, da so očitno zelo relevantni za vse, ki pico naročajo domov ali v pisarno, ko šteje predvsem praktičnost.
Kako izbrati najboljšo pico v Ljubljani?
Izbira najboljše pice v Ljubljani je odvisna od vaših osebnih preferenc. Ljubljana ima dovolj raznoliko pizza sceno, da lahko vsak najde svoj tip popolne pice. Nekdo bo prisegal na napolitansko klasiko, drugi na "old school" Parmo, tretji na rimsko pinsa izvedbo, četrti pa bo hotel samo dober naslov za dostavo.
- Za trendovsko napolitansko pico v centru sta zelo močna kandidata Pop’s Pizza in Verace.
- Za tradicijo in ljubljansko klasiko težko zgrešite z Ljubljanskim Dvorom in predvsem s Parmo, ki ima skoraj kultni status.
- Za nekaj drugačnega, lažjega in bolj rimskega je zelo zanimiva Piccola s svojo rimsko pinsa zgodbo, pa tudi Rustika na Trubarjevi, ki prav tako ponuja pinso.
- Za ljubitelje testa z drožmi in polnih okusov je priporočljiva Trappa.
- Za vsakdanjo uporabnost, dostavo in širši izbor pa sta logični izbiri Oliva in Boccaccio.
- Italijanski mojstri so se naselili tudi v nekdanji piceriji Čerin in ne komplicirajo - imajo nekaj pic, špagetov in solat. V Črnučah je zraven mikropivovarne picerija, kjer imajo nekoliko drugačen pogled na pico - postrežejo jo brez pribora.
Kaj dela Pizza Italy zvezdo ulične hrane
tags: #prava #italijanska #pizza #v #ljubljani