Izbira prave posode za kuhanje je ključnega pomena za vsako kuhinjo, saj vpliva na enostavnost priprave različnih jedi in končni rezultat. Na trgu so na voljo različni materiali in tipi posode, med katerimi so najbolj priljubljeni nerjaveče jeklo, keramična posoda in emajlirana posoda. Poleg teh pa je v zadnjem času vse bolj priljubljen tudi tlačni lonec, ki omogoča hitro in učinkovito pripravo hrane.
Izbira materiala in lastnosti posode
Pri izbiri vrste posode, ki vam ustreza, se boste morali najprej odločiti med tradicionalnim nerjavnim jeklom, keramično posodo ali emajlirano posodo. Lonci iz nerjavečega jekla so najboljši za cvrtje pri visokih temperaturah in celo za segrevanje. V Bimi najdete veliko izbiro posod in loncev iz kvalitetnih materialov - nerjaveče jeklo in emajl.
Nerjaveče jeklo (Inox)
Material Inox (nerjaveče jeklo) je priljubljena izbira zaradi svoje vzdržljivosti, odpornosti proti rji in enostavnega čiščenja. Kompleti posod in loncev, izdelani iz visoko kakovostnih nerjavnih materialov, zagotavljajo vzdržljivost in odpornost proti obrabi.
Emajlirana posoda
V nekaterih kolekcijah je tudi emajlirana posoda, ki ima enake lastnosti kot posoda iz nerjavečega jekla, vendar z dodatnimi prednostmi. Emajlirana plast omogoča enostavno čiščenje posode ter preprečuje zadrževanje bakterij in vonja po hrani.
Keramična posoda
Keramične posode, kot so na primer izdelki blagovne znamke Delimano, so znane po svoji prevleki, ki preprečuje prijemanje hrane. Vendar pa je pomembno paziti na pravilno uporabo in vzdrževanje keramične posode. Uporabniki poročajo o dobrih izkušnjah, če se posodo ne hladi na hitro z mrzlo vodo, saj to lahko uniči keramični sloj in povzroči prijemanje hrane. Obstajajo različne serije, kot sta "Delimano Ceramica Suprema" in "Delimano Elegante", ki se lahko razlikujejo v kakovosti in lastnostih.
Ostali pomembni dejavniki pri izbiri posode
- Velikost: Izberite lonce različnih velikosti, ki ustrezajo vašim kuharskim potrebam.
- Debelina materiala: Debelejši material običajno pomeni boljšo porazdelitev toplote in bolj enakomerno kuhanje.
- Pokrovi: Poskrbite, da bodo lonci opremljeni s pokrovi, ki se dobro prilegajo in zadržujejo toploto in vlago.
- Ročaji: Bodite pozorni na vrsto ročajev na lončkih.
- Vzdrževanje: Pomislite, kako enostavno je vzdrževati posodo.
- Cena: Določite proračun, ki ste ga pripravljeni porabiti za kuhinjsko posodo, in poiščite možnosti, ki ustrezajo vašemu proračunu.
Tlačni lonec: Prihranek časa in energije
Povračilo stroškov prevoza na delo in z dela
Prihranek časa in energije sta dva glavna razloga, zakaj si omisliti tlačni lonec. Če želite kuhati hitro in vedno z odličnim rezultatom, je tlačni lonec ustvarjen za vas. Svetujemo vam, kako izbrati pravega in ga v celoti izkoristiti.
Kako deluje tlačni lonec?
Takoj, ko se tlačni lonec zapre in začne segrevati, se v notranjosti nabira para, ki povečuje tlak. In prav zaradi tega višjega tlaka se dvigne tudi temperatura vrelišča vode - z običajnih 100 °C na približno 120 °C. Moderni tlačni lonci so običajno izdelani iz visokokakovostnega nerjavečega jekla, ki je trpežno, enostavno za čiščenje in odlično prevaja toploto. Dno mora biti večplastno, t. i. "sendvič dno". Medtem ko se starejši modeli zapirajo z vijačenjem, se večina današnjih loncev zapira preprosto z eno roko. Upravljanje tlaka je pri kakovostnih modelih tekoče in natančno, pogosto z možnostjo izbire intenzivnosti glede na vrsto jedi.
Varnost pri uporabi tlačnega lonca
Vsak kakovosten tlačni lonec ima več varnostnih ventilov, varovalk in indikatorjev tlaka. Pokrov se ne odpre, dokler se tlak popolnoma ne sprosti. Sodobni tlačni lonci so opremljeni z več neodvisnimi varnostnimi elementi - od varnostnih ventilov do sistemov za zaklepanje pokrova in indikatorjev tlaka. Pokrov lahko varno odprete šele, ko se tlak popolnoma sprosti - bodisi s počasnim ohlajanjem bodisi s hitkim ventilom (odvisno od modela).
Kaj vse lahko pripravite v tlačnem loncu?
Tlačni lonec ni samo za meso ali stročnice. Če ga uporabljate ustvarjalno, postane vsestransko orodje za vsakodnevno kuhanje:
- Goveja juha kot iz restavracije - gotova v 45 minutah, s polnim okusom in čisto tekočino.
- Golaž, ki se razpade na vilicah - meso bo popolnoma mehko že v 30 minutah.
- Goveja obara v vinu, divjačina, svinjska lička - izraziti okusi in svilnata konsistenca brez dolgega kuhanja.
- Stročnice brez predhodnega namakanja - leča, fižol ali čičerika se skuhajo do mehkega v nekaj minutah.
- Kuhana zelenjava ali cmoki na pari - z uporabo nastavka za kuhanje na pari.
- Vlaganje sadja in zelenjave - zaradi visokega tlaka in enakomerne temperature.
- Rižota brez mešanja, juhe, piščanec v paprični omaki ali celo domača pašteta.
Nasveti za pravilno kuhanje v ekonom loncu
- Lonec napolnite največ do dveh tretjin njegove prostornine. Pri stročnicah, juhah ali jedeh, ki se penijo, raje napolnite samo do polovice - tako preprečite zamašitev ventila.
- Najprej lonec za kuhanje zavrite pri visoki temperaturi, nato pa temperaturo znižajte. Ko se ustvari tlak, ni več treba kuhati pri polni moči.
- Nastavite pravilno raven tlaka glede na vrsto jedi. Večina sodobnih loncev omogoča izbiro nižjega tlaka za občutljiva živila (npr. zelenjavo ali ribe) in višjega za meso in stročnice.
- Po koncu kuhanja nikoli ne hitite z odpiranjem. Pustite, da tlak pade sam (počasno sproščanje) ali uporabite ventil za hitro sproščanje - vedno v skladu z navodili proizvajalca.
- Pred vsako uporabo preverite čistočo ventila in tesnila. Zamašen ventil ali poškodovano tesnilo lahko vplivata na varnost in učinkovitost.
- Uporabljajte manj tekočine kot pri običajnem kuhanju. Zaradi zaprtega prostora voda skoraj ne izhlapeva - običajno zadostuje 250-500 ml, odvisno od recepta.
- Poskusite kuhati brez maščobe. Zaradi višjih temperatur in pritiska lahko nekatere jedi pripravite brez olja - na primer zelenjavne jedi, stročnice ali juhe.
- Pustite, da jedi po kuhanju nekaj minut počivajo.
Večina kakovostnih tlačnih loncev je primerna za vse vrste kuhalnih plošč - plinske, električne, steklokeramične in indukcijske. Zaradi enakomerno porazdeljenega visokega tlaka je tlačni lonec idealen za domače vlaganje - sadja, zelenjave, mesa ali paštet.
Top Shop in Delimano posoda
Zanimiva je razprava o posodi Delimano, ki je blagovna znamka Studia Moderna. Uporabniki foruma so delili svoje izkušnje z različnimi serijami posode, kot so "Delimano Ceramica Suprema" iz Top Shopa in "Delimano Elegante" iz Mercatorja. Nekateri menijo, da gre za eno in isto posodo, drugi pa poudarjajo, da Delimano, tako kot Volkswagen, ponuja različne modele in serije, ki se razlikujejo v kakovosti. Izkušnje so različne, nekateri so bili nad posodo navdušeni, medtem ko so drugi poročali o hitrem skrivljenju dna ali prijemanju hrane po določenem času uporabe, še posebej če posodo niso pravilno vzdrževali (npr. hitro ohlajanje z mrzlo vodo).
Splošni nasveti za nakup in vzdrževanje
Pred nakupom vedno preverite potrditev naročila in sliko izdelka na spletni strani. V primeru, da ste kupili izdelek, objavljen v letaku ali TV oglasu, in ni bila upoštevana akcijska cena, ste upravičeni do povračila razlike. Izdelek morate na lastne stroške vrniti v roku 7 dni od odstopa od pogodbe, nepoškodovan, v originalni embalaži. Bima Hrvaška posveča veliko pozornosti zaščiti in pošiljanju paketov, ki vsebujejo lomljive izdelke, z uporabo najmodernejših zaščitnih materialov.