Preprosta čokoladna torta bo polepšala še tako siv dan. Sestavljena je iz temnega čokoladnega biskvita, ki je obogaten s kavo ter premazan s čokoladnim ganachem. Recept izhaja iz tovarne čokolade Hershey in, ker je tako učinkovit ter okusen, ga je vredno deliti. Zakaj izbrati to čokoladno torto? Zato ker jo lahko pripravimo in pojemo v roku parih ur. Nobenih finih priprav in ur čakanja, za celotno torto bomo porabili le tri posode.
Sestavine in priprava biskvita
Temen čokoladni biskvit je pripravljen iz temnega kakava in kave, ki zmanjšata sladkobo ter poudarita čokoladni okus. Količina zadostuje za 6-8 kosov, čas priprave pa je 75 minut.
Sestavine za biskvit:
- 140 g moke
- 50 g temnega kakava
- 1 1/2 žličke sode bikarbone
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 130 g sladkorja
- 170 ml mleka
- 1 žlica kisa
- 80 g jajc (2 manjši jajci)
- 170 ml črne kave
- 80 ml olja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 175 °C in pripravimo dva tortna modela s premerom 16 cm. Tortna pekača premažemo z maslom in ju pomokamo s kakavom.
- V skledo vlijemo mleko, ki mu dodamo kis in počakamo, da se sesiri. Namesto mleka lahko uporabimo tudi pinjenec, kislo mleko, kefir ali tekoči jogurt.
- Nato k mleku dodamo jajca, črno kavo, olje in vanilijev ekstrakt. Vse mokre sestavine dobro premešamo z metlico.
- V večjo skledo presejemo moko, temni kakav, sodo bikarbono in pecilni prašek. Dodamo še sladkor in sol ter dobro premešamo.
- Sedaj k suhim sestavinam primešamo mokre sestavine. Mešamo 2 minuti oziroma le toliko časa, da se vse sestavine povežejo v gladko, tekočo maso.
- Biskvitno maso prelijemo v pripravljene tortne pekače in jih rahlo potrkamo ob delovno površino.
- Biskvite pečemo na srednjem nivoju 25-30 minut. Pečenost preverimo z zabodom čistega zobotrebca v sredico.
Priprava čokoladnega ganacheja
Čokoladni ganache je prava izbira, ko iščemo kremo, ki ima fino kremno teksturo in je hkrati dovolj čvrsta, da obdrži našo torto na mestu.
Sestavine:
- 220 g temne čokolade
- 220 ml sladke smetane
Postopek:
Sladko smetano segrejemo skoraj do vretja in jo prelijemo čez nadrobljeno čokolado. Pustimo odstati 1-2 minuti, da se čokolada začne topiti, nato dobro premešamo. Če imamo na voljo palični mešalnik, z njim zblendamo tekoči ganache, kar poskrbi za sijaj in svilnato teksturo. Zmešani ganache prestavimo v hladilnik in ga ohladimo do točke, ko je hladen na otip, vendar še vedno tekoč. Nato ga stepemo z ročnim mešalnikom.
Sestavljanje torte
Če so biskviti med peko neenakomerno narasli, jim odrežemo kapice in jih zravnamo z nazobčenim nožem. Prvo plast biskvita položimo na tortni podstavek in nanj nanesemo čokoladni ganache. Čez ganache položimo drugo plast biskvita in ga premažemo s preostalim ganachem. Pri obmazovanju stranic si pomagamo s paletnim nožem oziroma gladilko za torte.
Nasvet: Torto se da odlično nadgraditi še s svežim jagodičevjem, z dodatno plastjo biskvita, karamelo ali lešnikovim krokantom.