Krompirjeva solata je ena izmed klasičnih prilog, ki je pogosto postrežena k žaru ali drugim mesnim in brezmesnim jedem. Njena priprava je tako preprosta, da je odlična popestritev piknik jedilnika, hkrati pa je tako nevtralna, da se prileže skoraj k vsaki jedi. Sočna krompirjeva solata je preprosta jed, ki je sestavljena iz zelo osnovnih sestavin, za njeno vrhunsko izvedbo pa je ključno pravilno kuhanje krompirja.
Priprava krompirja za popolno solato
Pri pripravi krompirjeve solate je ključnega pomena pravilen izbor in priprava krompirja. Najbolje je, da uporabimo krompirje srednje velikosti in pazimo, da so približno enake velikosti, da bodo vsi kuhani istočasno.
Izbira prave sorte
Ni vsak krompir primeren za pripravo solate. Škrobnat krompir lahko med kuhanjem razpade, zato so za krompirjevo solato najprimernejše sorte, ki se ne razkuhajo, meso pa po kuhanju ostane čvrsto, voskasto in vlažno.
Postopek kuhanja
Ključ do popolno kuhanega krompirja se skriva v tem, da ga damo kuhati v hladno vodo. Krompir kuhamo v olupku, ki prepreči, da bi meso med kuhanjem razpadlo oziroma vpilo preveč tekočine. Najpomembnejša sestavina dobre krompirjeve solate je ravno prav kuhan krompir, zato mu ni odveč nameniti malo več pozornosti. Kuhajte ga, dokler se ne zmehča, kar najlažje preverite s tankim nožem ali vilicami.
Dodajanje okusa in začimb
Ko je krompir kuhan, ga olupite, narežite na poljubno velike krhlje in prelijte s slano mešanico kisa in vode. Pomembno je, da kis in kislost solate prilagajate svojim okusom, priporočljivo pa je uporabiti domač jabolčni kis.
Nasveti za bogatejši okus
- Soljenje: Krompir solite že med kuhanjem. Na tak način bo sol absorbiral od znotraj in bo okusnejši.
- Čas dodajanja kisa: Najbolje je, da kis dodate, ko je krompir še vroč, da se lepo prepoji.
- Kremaste sestavine: Če boste krompirju dodajali majonezo, jogurt ali druge kremaste sestavine, jih ne mešajte k vročemu krompirju, saj boste sicer dobili kašasto solato.
- Hrustljavi dodatki: V družbi krompirja se odlično obnesejo čebula, stebelna zelena, paprika, sesekljane kumare ali redkvice.
Recept za krompirjevo solato s porom
Krompirjeva solata s porom je odlična izbira za osvežitev vašega jedilnika. Radoš Skrt, ljubiteljski kuhar in avtor več kuharskih knjig, poudarja, da so njegovi recepti preprosti, a domiselni.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Krompir (sorte, ki se ne razkuhajo) | 1 kg |
| Por | 1 večji |
| Olivno olje | po potrebi |
| Kis (npr. jabolčni) | po okusu |
Priprava
- Krompir dobro operite in ga v celoti, neolupljenega, skuhajte v hladni, osoljeni vodi.
- Medtem ko se krompir kuha, por razpolovite in ga narežite na tanke kolobarje.
- Na ponvi segrejte nekaj žlic olivnega olja in na njem rahlo popražite narezan por, da postane mehak in rahlo zlatorjav.
- Ko je krompir kuhan, ga še vročega olupite in narežite na poljubno velike krhlje.
- Topel krompir prelijte z nekaj žlicami kisa in dodajte popečen por, sol, poper ter druge začimbe po želji (majoneza, gorčica ali jogurt).
- Vse sestavine nežno premešajte in postrezite toplo ali hladno.
How to Boil Potatoes
tags: #porova #solata #s #krompirjem