Por je cenjena vrtnina, ki nas razveseljuje tudi v jesenskem in zimskem času. Če nam zmanjka idej, kako ga uporabiti, in da ne bo vedno to porova juha, lahko pripravimo okusno porovo enolončnico s piščancem.
Priprava porove enolončnice z žličniki
Za pripravo te različice porove enolončnice bomo potrebovali piščančji file za žličnike in por kot glavno zelenjavo.
Sestavine za žličnike
- Piščančji file
- Skuta
- Jajce
- Sol in poper
- Zdrob
- Moka
- Peteršilj ali drobnjak
Priprava žličnikov
Za pripravo žličnikov zmešamo piščančji file, skuto in jajce. Začinimo s soljo in poprom, nato primešamo zdrob in toliko moke, da se zmes nekoliko zgosti. Primešamo še peteršilj ali drobnjak in pustimo zmes počivati, da se sestavine povežejo.
Kuhanje enolončnice
Por očistimo in narežemo na koleščke. V posodi stopimo maslo (ali Rama za peko z okusom masla), takoj dodamo por, mešamo in pražimo toliko časa, da se zmehča, vendar ne sme porumeneti. Nato prilijemo 7,5 dl vroče vode in zavremo.
Spar - Midva kuhava - Piščančja obara z žličniki
V vrelo juho vložimo pripravljene žličnike in kuhamo 12 minut. Posebej zmešamo 3 dl vrele vode in vrečko Knorr porove juhe, zlijemo v posodo z juho in kuhamo še 5 minut, da se okusi prepletejo in zgostijo.
Alternativna priprava porove enolončnice s piščancem
Obstaja tudi drugačen pristop k pripravi porove enolončnice s piščancem, ki vključuje dušenje pora in pečenje piščančjega mesa ločeno.
Priprava sestavin
Piščančjemu mesu odstranimo kožo in kosti ter ga narežemo na manjše koščke. Por očistimo in narežemo na kolobarje.
Dušenje pora in pečenje piščanca
V vročo ponev dodamo nekaj brizgov olivnega olja in narezan por. Solimo in popramo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo. Pokrijemo posodo in pri nizki temperaturi dušimo por 10 minut, da se zmehča in spusti vodo. Medtem ko dušimo por, v drugi ponvi na olivnem olju popečemo piščančje meso. Ko meso dobi zlatorjavo barvo, potresemo čez 1 žlico moke. Med stalnim mešanjem pražimo meso še dobro minuto.
Zgostitev in dokončanje
Prilijemo jušno osnovo in dobro premešamo, da se razpusti vsa moka in se omaka zgosti. Vmešamo 1 žlico kisle smetane in kuhamo še 2 minuti, da se okusi povežejo in jed dobi kremasto teksturo.
Porova pita s piščancem: Drugačna ideja z porom in piščancem
Ko sem prvič pripravljal porovo pito s piščancem, nisem pričakoval nič pretirano posebnega. Ko pa sem poskusil jed, sem bil naravnost navdušen. Por je ena tistih hvaležnih vrtnin, ki nas razveseljuje tudi v jesenskem in zimskem času. Če nam zmanjka idej, kako ga uporabiti, in da ne bo vedno to porova juha, pripravimo porovo pito s piščancem.
Sestavine za porovo pito s piščancem
- Za testo: 200 g moke, 100 g masla, 1 jajce, ščep soli.
- Za nadev: 250 g piščančjega fileja, 1 srednje velik por, 1 čebula, 2 stroka česna, sol in poper, 1 žlička svinjske masti ali druge maščobe.
- Za preliv: 4 jajca, 100 g navadnega jogurta ali kisle smetane, 1 dl mleka, 1 pest naribanega sira.
Priprava testa
V skledo stresemo moko, posolimo, dodamo na kocke narezano maslo in jajce. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo in ga za pol ure postavimo v hladilnik, da se spočije.
Priprava nadeva
Piščančji file narežemo na kocke, ga solimo in popramo. Čebulo in česen olupimo ter nasekljamo, por narežemo na kolesa. Ponev segrejemo in na maščobi popečemo piščančje meso. Dodamo čebulo, česen in por, na hitro prepražimo in dušimo še 5 minut. Po okusu dosolimo in popramo.
Priprava preliva
Jajca stepemo ter jih zmešamo skupaj z mlekom, jogurtom ali kislo smetano in naribanim sirom. To bo preliv, ki bo povezal nadev in dal piti sočnost.
Sestavljanje in peka pite
Testo razvaljamo na približno za prst debelo in z njim obložimo pekač, ki smo ga namastili ali obložili s papirjem za peko. Testo z vilicami večkrat prepikamo. Nanj enakomerno razporedimo pripravljen nadev. Nazadnje čez nadev prelijemo še jajčni preliv. Pito pečemo v pečici, segreti na 180 °C, 30 minut, dokler ne dobi zlatorjave barve in se preliv strdi.
tags: #porova #enoloncnica #s #piscancem