Iščete idejo za kosilo, ki je preprosto za pripravo, a hkrati nasitno in okusno? Narastek s skuto in krompirjem je odlična izbira. Ta jed, sestavljena iz preprostih sestavin, bo hitro postala stalnica na vašem jedilniku. Aktivna priprava traja manj kot 20 minut, preostali čas pa je namenjen pečenju.
Sestavine
- 80 dag krompirja
- 500 g skute (polnomastne ali polmastne, pasirane ali nepasirane)
- 1 lonček kisle smetane (ali grški jogurt/navadni jogurt)
- 2 jajci
- 1-2 žlici svežih sesekljanih zelišč (koperc ali drobnjak)
- Sol, mleti poper in muškatni orešček po okusu
- Manjša žlica masla (za krompir)
- Polovica naribanega sira (npr. parmezan, lahko tudi navadni ribani sir)
- Približno po eno čajno žličko origana, bazilike in suhega peteršilja (ali po okusu)
- Olje za pekač
Postopek priprave
Priprava krompirja
Krompir temeljito operemo pod tekočo vodo (po potrebi tudi oščetkamo). Krompir lahko pripravite na dva načina: skuhate ga ali spečete v pečici.
Možnost 1: Kuhanje krompirja
Krompir olupimo in narežemo na manjše kose, ki jih v slanem kropu skuhamo do mehkega (približno 20-30 minut). Pri tem pazimo, da se krompir ne razkuha. Ko je krompir še nekoliko čvrst, ga odcedimo in malo ohladimo.
Možnost 2: Pečenje krompirja v pečici
Krompir narežemo na približno 0,5 cm debele rezine. Lahko ga tudi na pol skuhamo, nato ga odcedimo in stresemo v pekač, ki smo ga namastili z maslom ali oljem. Druga možnost je, da krompir stresemo v namaščen pekač in ga začinimo s soljo ter prelijemo z oljem. Dobro premešamo, da se vsi krompirji enakomerno začinijo in naoljijo, nato pa jih razporedimo po pekaču. Krompir pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, toliko časa, da se zmehča in dobi nežno zlato rjavo barvo.
Priprava skutine zmesi
Medtem v skledo stresemo skuto in jo z vilicami dobro pretlačimo. Zmešamo jo s kislo smetano, jajcema in sesekljanim koprcem (drobnjakom). Prilijemo še toliko mleka, da dobimo srednje gosto zmes, ki jo po okusu začinimo s soljo, mletim poprom in muškatnim oreščkom. Po želji lahko dodate tudi česen v prahu in provansalska zelišča.
Sestavljanje in pečenje narastka
Globok ognjevaren pekač dobro namastimo z oljem. Dno pekača prekrijemo z rezinami krompirja. Po želji plast krompirja rahlo začinimo s poprom in soljo. Po krompirju razporedimo polovico skutine zmesi. Postopek še enkrat ponovimo, da dobimo zloženko. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 20 minut, oziroma dokler narastek ne dobi lepe zlato rjave barve.
Rižev narastek s skuto in jabolki 4K
Dodatne možnosti in nasveti
- Narastek lahko ponudite samostojno z veliko skledo zelene solate, lahko pa je priloga različnim mesnim jedem.
- Skuta sodi med beljakovinsko bogata živila, zato lahko nadomesti kos mesa pri obroku.
- Parmezan v receptu lahko nadomestite z navadnim ribanim sirom.
- Grški jogurt v receptu lahko nadomestite s kislo smetano ali navadnim jogurtom. Kisla smetana je bolj kremasta in bogata, medtem ko je navadni jogurt manj kremast in bolj tekoč.
- Narastek lahko pripravite tudi brez krompirja.
- V primeru, da ne želite uporabiti pšeničnega zdroba, ga lahko nadomestite s koruznim.
- Slanino po vrhu lahko zamenjate z razkosano tunino iz konzerve.
- Za dodaten okus lahko skuto pomešate z na drobno zrezanim pršutom, sesekljanimi olivami ali gorčico.
- Por lahko očistimo, zrežemo na kolobarje in prepražimo na dveh žlicah olja, da začne rahlo rumeneti. Malo ga ohladimo in dodamo skuti, primešamo še stepena jajca, moko, sol in poper, lahko pa tudi 3 žlice nastrganega parmezana. Poravnamo v namaščen pekač in pečemo dobre pol ure pri 180 stopinjah. Ponudimo s paradižnikovo solato.