Na trgu so polnozrnati toasti vedno bolj priljubljeni in predstavljajo pomemben delež med pekovskimi izdelki. Poglobljena analiza kakovosti je ključnega pomena za potrošnike, ki iščejo zdrave in kakovostne izdelke.
Celovita Ocena Kakovosti Polnozrnatega Toasta
V okviru internega pregleda trga je bilo na test vključenih dvanajst toastov z dodatkom polnozrnate pšenične moke, ki predstavljajo največji delež na trgovskih policah. Toasti so bili razvrščeni v dve podskupini glede na prisotnost semen:
- Šest toastov v podskupino polnozrnati toasti.
- Šest toastov v podskupino toastov s semeni.
Analiza Parametrov
Ocena kakovosti je potekala na več ravneh:
Ocena kemijskih parametrov
Ta del analize je vključeval podrobno preučitev vsebnosti prehranske vlaknine in soli v izdelkih, ki sta ključna dejavnika za prehransko vrednost in zdravje.
Ocena mikrobioloških parametrov
Preverjala se je prisotnost kvasovk, plesni in enterobakterij. Količina teh mikroorganizmov ne sme preseči mej, določenih v Smernicah za mikrobiološko varnost živil, kar zagotavlja varnost izdelka za končnega potrošnika.
Ocena aditivov in arom
Pomemben del celotne ocene je predstavljalo število aditivov in arom. Velja pravilo, da več kot je aditivov in arom v izdelku, slabša je njegova ocena.
Senzorična analiza
Senzorična analiza je ključna za oceno splošne sprejemljivosti izdelka in je potekala v skladu z internim pravilnikom laboratorija o senzoričnem ocenjevanju ter mednarodnima standardoma ISO 8589 in ISO 6658. Izvedena je bila po 20-točkovnem sistemu, pri čemer je izdelek lahko zbral največ 20 točk na podlagi ocen:
- Oblike in videza, videza in lastnosti skorje ter sredice rezin toastov pred opekanjem.
- Strukture in prožnosti (tekstura).
- Vonja in okusa pred opekanjem in po njem.
Regulativni Okvir za Pekovske Izdelke
Kakovost in varnost pekovskih izdelkov ureja vrsta nacionalnih in evropskih predpisov, ki zagotavljajo skladnost izdelkov s predpisanimi standardi. Med ključnimi so:
- Pravilnik o kakovosti pekovskih izdelkov (Uradni list RS, št. 11/15).
- Uredba (EU) št. 1169/2011 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 25. oktobra 2011 o zagotavljanju informacij o živilih potrošnikom.
- Uredba Komisije (ES) št. 2073/2005 z dne 15. novembra 2005 o mikrobioloških merilih za živila.
- Smernice za mikrobiološko varnost živil, ki so namenjena končnemu potrošniku.
- Uredba (EU) 2017/2158 o blažilnih ukrepih in referenčnih ravneh za zmanjšanje prisotnosti akrilamida v živilih.
- Uredba (EU) 2018/848 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 30. [maja 2018].
Ponudba Polnozrnatega Toasta v Hoferju
Hofer v svoji stalni in sezonski ponudbi vključuje različne pekovske izdelke, namaze in kosmiče. Med njimi je tudi polnozrnati toast, ki je del redne ponudbe z novimi nižjimi rednimi cenami. Slike izdelkov so simbolične in lahko vključujejo dekoracijo ali predlog za serviranje. Cene so v evrih, vključujejo DDV in veljajo za izdelke brez dekoracijskih dodatkov. Hofer si pridržuje pravico do tehničnih in vizualnih sprememb. Steklena embalaža je nevračljiva, cene vključujejo vse dajatve.
Primer izdelka: GOLDEN BRIDGE Natur
Med ponudbo je na voljo GOLDEN BRIDGE Natur polnozrnati toast, pakiran v 400 g embalaži. Njegova cena je 1,88 €, kar preračunano znaša 4,70 €/1 kg (vključen DDV). Pomembno je poudariti, da gre za redno ceno in ne za akcijsko ponudbo. Izdelke je mogoče kupiti samo v količinah, običajnih za gospodinjstva.
tags: #polnozrnati #toast #hofer