Priprava domačega kruha je lahko opravilo, ki vzame le nekaj minut vašega časa. Polnozrnat pirin kruh brez kvasa je izjemno preprost in hiter recept, saj testo ne potrebuje časa za vzhajanje. Gre za odličen način, kako si zagotoviti svežo pekovsko dobroto, tudi če nimate izkušenj s peko.
Zakaj izbrati kruh brez kvasa?
Kruh, pripravljen iz polnozrnate pirine moke in semen, je bistveno bolj hranilen kot klasični beli kruh. Je bogat vir rastlinskih beljakovin, zdravih maščob in vlaknin. Zaradi uporabe polnozrnate moke ima kruh blago sladkast okus, lepo mehko sredico in hrustljavo skorjo.
Glavna prednost tega recepta je, da testa ni potrebno gnesti. Vse sestavine zgolj zmešamo in jih nadevamo v pekač. Namesto kvasa za rahljanje uporabimo pecilni prašek, lahko pa ga nadomestimo tudi s sodo bikarbono in kislino (limonov sok ali kis).
Sestavine za pripravo
Za peko hlebca potrebujete naslednje sestavine:
- 500 g moke (priporočamo pirino polnozrnato)
- 1 pecilni prašek
- 1 žlička soli
- 1 žlica lanenih semen
- 1 žlica sončničnih semen
- 500 ml mineralne vode (lahko uporabite tudi navadno vodo)
- 3 žlice olivnega olja
Postopek priprave po korakih
- V večji posodi zmešajte moko, semena, pecilni prašek in sol.
- Prilijte mineralno vodo in olivno olje.
- S kuhalnico mešajte toliko časa, da dobite vlažno in rahlo lepljivo maso.
- V ozek podolgovat pekač namestite papir za peko in vanj enakomerno razporedite pripravljeno maso.
- Površino poravnajte in po želji posujte z dodatnimi semeni.
- Kruh pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 60 minut.
Nasveti za popolno peko
Ta recept je zelo prilagodljiv, zato lahko eksperimentirate z izbiro moke. Uporabite lahko belo gladko, pirino, rženo ali ovseno moko v poljubnih razmerjih. Če želite, lahko semena popolnoma izpustite ali pa jih zamenjate z drugimi vrstami oreščkov ali semen po vaši izbiri.
Pečen kruh ostane mehak in okusen še 3 do 4 dni po peki. Ker je priprava tako enostavna, boste za celoten postopek porabili le dobrih 5 minut aktivnega dela, ostalo pa bo opravila pečica.