Polnjeni njoki z jurčki so prava poslastica za ljubitelje italijanske kuhinje in gozdnih okusov. Ta jed združuje mehke, nežne njoke z bogato aromo svežih ali zamrznjenih jurčkov, ki jih dopolnjujejo začimbe in kremasta omaka. Priprava je razmeroma preprosta, rezultat pa je izjemno okusna in nasitna jed, ki lahko služi kot samostojna jed ali priloga.
Sestavine za polnjene njoke z jurčki
Za pripravo te gurmanske jedi potrebujete naslednje sestavine:
- 4 sveži jurčki ali 100 g zamrznjenih jurčkov
- 2 žlici kremnega sira (npr. Philadelphia)
- Njoki (po želji polnjeni ali klasični)
- Čebula in česen
- Maslo ali olivno olje
- Belo vino (po želji)
- Smetana za kuhanje (po želji)
- Svež peteršilj
- Timijan
- Sol in poper po okusu
- Nariban parmezan za posip
Priprava polnjeni njoki z jurčki
Priprava polnjeni njokov z jurčki poteka v več korakih, ki zagotavljajo bogat in uravnotežen okus.
Priprava njokov
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Ko voda zavre, v lonec stresemo njoke in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Kuhane njoke odcedimo in shranimo na toplem, da ostanejo sočni in topli.
Zaboravite kuhanje u vodi! 🤫 Najkremastiji njoki s piletinom za samo 15 minuta! 🍗✨
Priprava omake z jurčki
Medtem ko se njoki kuhajo, pripravimo gobovo omako. Jurčke očistimo z vlažno krpico; če je potrebno, jih na hitro oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na lističe. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
Dušenje jurčkov na maslu/olju
V ponvi razpustimo maslo ali segrejemo žlico olivnega olja in na njem posteklenimo sesekljano čebulo. Ko čebula lepo zarumeni, dodamo narezane gobice in jih med mešanjem pražimo 5 minut, da lepo porjavijo. Nato dodamo sesekljan česen, mešamo in pražimo še minuto.
Kremna omaka z vinom in smetano
Sestavine v ponvi lahko zalijemo z belim vinom. Na zmerni temperaturi kuhamo 3 do 4 minute oziroma toliko časa, da večina vina povre. To doda omaki bogato aromo in globino okusa. K jurčkom dodamo še timijan in poper, nato pa vse skupaj prelijemo s smetano za kuhanje in dušimo še nekaj časa, da se omaka zgosti in prepoji z okusi.
Združevanje njokov in omake
Ko so njoki kuhani in odcejeni, jih dodamo v ponev k pripravljeni omaki z jurčki. Med občasnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se njoki malo zapečejo in vpijejo okuse omake. Na koncu vmešamo sesekljan peteršilj ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Po želji lahko njoke pretresemo v skledo in jih prelijemo z omako.
Serviranje
Njoke serviramo na krožnike in jih bogato potrosimo z naribanim parmezanom. Ta jed je odlična kot samostojna jed za kosilo ali večerjo, še posebej, ko si želimo hitrega, a gurmanskega obroka.