Polenta s paradižnikom in mocarelo je okusna in enostavna jed, ki združuje kremasto teksturo polente s svežino paradižnika in topljeno mocarelo. Ta recept je idealen za vse, ki iščejo hitro in nasitno kosilo ali večerjo.
Sestavine za 4 osebe
- 200 g koruznega zdroba (polente)
- Oljčno olje
- 250 g mocarele (dva hlebčka)
- 3 paradižniki
- 1 jajčevec
- Sol
- Bazilika
Dodatne sestavine za pripravo polente
- Zelenjavna juha ali slana voda (po navodilu iz embalaže)
- Po želji: kokošja jušna kocka (za jušno osnovo)
- Mleko
- Mleti poper in suhe začimbe (timijan, rožmarin, bazilika)
- Košček masla
Čas priprave
- Priprava: 30 minut
- Čas od začetka do konca: 90 minut
Priprava jajčevcev
Jajčevce narežite na rezine, jih posolite in pustite stati eno uro. V ponvi na hitro popecite jajčevce na obeh straneh, da dobijo lepo zlato rjavo barvo.
Priprava polente
Polento lahko skuhate na dva načina, odvisno od želenega okusa in teksture.
Klasična priprava
Polento skuhajte v zelenjavni juhi ali slani vodi po navodilu iz embalaže.
Priprava s kremasto teksturo
Na štedilnik pristavimo lonec z jušno osnovo in mlekom. Če nimamo jušne osnove, lahko uporabimo tudi dve skodelici vroče vode, v kateri raztopimo kokošjo jušno kocko. Tekočino po želji začinimo z mletim poprom in poljubnimi suhimi začimbami, kot so timijan, rožmarin ali bazilika. Za bogatejši okus dodamo tudi košček masla. Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo na srednjo jakost in v lonec med nenehnim mešanjem počasi vsujemo polento. Mešamo hitro, da ne nastanejo grudice. Ko dodamo vso polento, jo na nizki temperaturi med mešanjem kuhamo še 2-5 minut, da se primerno zgosti in zrna zmehčajo. Ko je pripravljena, lonec odstavimo in polento pokrito pustimo počivati nekaj minut.
Popolna polenta - kako narediti mehko polento
Sestavljanje in pečenje jedi
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Srednje velik pekač za narastke namastimo z oljem ali maslom. Vanj pretresemo kuhano polento in jo z lopatko razmažemo po celotni površini.
Na polento nanesemo paradižnikovo omako. Nato na polento razporedite rezine popečenih jajčevcev. Po jajčevcih razporedite rezine paradižnika, po paradižniku pa na debelejše rezine narezano in dobro odcejeno mocarelo. Pekač za 20-25 minut potisnemo v ogreto pečico, da se jed zlato rjavo zapeče in mocarela lepo stopi.
tags: #polenta #okusno #je #paradiznik #mozarela