Priprava polente v pečici je odličen način za pripravo kremaste in okusne jedi, ki zahteva manj stalnega mešanja kot klasično kuhanje na štedilniku. Ta metoda zagotavlja enakomerno zapečeno površino in popolno teksturo. Pečica lahko opravi večino dela namesto vas, kar je še posebej priročno za hitre in enostavne obroke.
Osnovni Postopek Priprave Polente za Pečenje
Za pečenje v pečici je pomembno, da polento najprej skuhamo do želene gostote. Ne glede na to, ali uporabljate instant koruzni zdrob ali navadni koruzni zdrob, je priprava na štedilniku prvi ključni korak.
Kuhanje Polente
- V loncu zavremo vodo in jo začinimo s soljo po okusu.
- Ko voda zavre, med stalnim mešanjem počasi vsujemo polento. To je pomembno, da ne nastanejo grudice.
- Razmerje med polento in vodo: Ponavadi je razmerje 1:3, vendar za bolj kremasto polento priporočamo vsaj 1:3,5 (npr. na 100 g polente potrebujemo približno 3,5 dl vode). Pri navadnem koruznem zdrobu je priporočljivo uporabiti priporočeno količino vode za gosto polento.
- Čas kuhanja: Instant polento kuhamo približno 2 minuti, da se dobro zgosti, medtem ko navadni koruzni zdrob kuhamo okoli 30 minut pri znižani temperaturi, občasno krepko premešamo. Če med mešanjem ugotovimo, da je kaša pregosta, po žlicah dodajamo vrelo vodo.
- Ko je polenta kuhana, jo lahko obogatimo z maslom in parmezanom.
Priprava Pekača in Peka
Ko je polenta kuhana, jo prenesemo v pekač za nadaljnjo obdelavo v pečici.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Pekač namastimo z oljem, ali pa ga obložimo s papirjem za peko. Nekateri viri navajajo, da pekača ni treba naoljiti, saj se polenta med hlajenjem strdi in nato lepo pade iz pekača.
- Kuhano polento pretresemo vanj in jo s kuhalnico ali hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo.
- Pekač postavimo v ogreto pečico.
Različne Priprave Polente v Pečici: Temperatura in Čas
Odvisno od želenega rezultata in dodanih sestavin, se temperatura in čas pečenja polente v pečici lahko razlikujeta.
Zapečena Polenta z Zelišči
Za enostavno zapečeno polento z aromatičnimi zelišči sledimo naslednjim korakom:
- S timijanovih vejic osmukamo listke in jih skupaj z mletim poprom potresemo po polenti.
- Prelijemo z olivnim oljem.
- Pečemo v ogreti pečici pri 200 stopinj Celzija približno 20 minut oziroma tako dolgo, da se površina zlato rjavo obarva in zapeče.
Pečena Polenta s Sirom
Pečena polenta s sirom je hitro in nasitno kosilo. Sir se lepo stopi, vrh pa dobi barvo.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Vročo polento vlijemo na večjo desko ali pekač in jo poravnamo na debelino približno 1 cm. Pustimo, da se ohladi in strdi.
- Nato jo narežemo na kose poljubne velikosti in oblike (lahko pravokotnike, cca. 6 x 10 cm).
- Kose polente zlagamo na pomaščen pekač.
- Čeznje naložimo rezine sira (odlično se obnesejo mocarela, jošt, gavda, ementalec ali sir v hlebčku) in po želji začinimo.
- Pečemo v ogreti pečici pri 200 stopinj Celzija za cca. 10 do 15 minut, da se polenta po robovih lepo zapeče in sir stopi ter dobi lepo rjavo kožico.
- Po pečenju polento pustimo minuto ali dve pri miru, nato jo postrežemo.
- Lahko pa polento tudi po pečenju vzamemo iz pečice, dodamo kremni sir in po želji še parmezan. Če polente ne boste postregli takoj, jo pokrijte in pustite v izklopljeni, a še topli pečici.
Polentne Palčke iz Pečice
Polentne palčke so odličen prigrizek, ki je pripravljen na zelo enostaven način.
- Kuhano polento prenesemo v pekač (ali npr. višji krožnik) in pustimo, da se med ohlajanjem strdi.
- Ohlajeno polento nato prevrnemo na rezalno desko in narežemo na palčke.
- Po želji lahko v polento pred strjevanjem dodamo nakockan sir, popražene gobice ali olive.
- Povaljamo jih v mešanici naribanega parmezana in rožmarina.
- Odišavljene palčke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, po želji malo pošpricamo z oljem.
- Pečemo v pečici približno 20 minut na 220°C.
Pripremam faširane šnicle od 5 kilograma mesa - Kalup koji sam koristila će vas oduševiti 4K
Polenta z Mesno Omako v Pečici
Za bolj konkretno jed, kot je polenta z mesno omako, je postopek pečenja nekoliko drugačen.
- Skuhamo čvrsto polento in jo zvrnemo na veliko leseno desko ali na prtič, potresen z zdrobom. Pustimo, da se ohladi in strdi.
- Pripravimo mesno omako: podušimo sesekljano čebulo, primešamo mleto meso in kocke slanine, popečemo, začinimo s soljo in poprom, primešamo paradižnikov koncentrat in vodo, nato dodamo narezane bučke in vse skupaj počasi kuhamo okoli 5 minut.
- Velik nizek pekač namažemo s stopljenim maslom.
- Strjeno polento narežemo na 1 cm debele rezine in jih položimo na pekač.
- Pokapamo jih s preostalim maslom, potresemo z nekaj žlicami parmezana in prelijemo z omako iz mletega mesa.
- Pečemo okoli 30 minut na srednji višini pečice.
Nasveti za Služenje
Pečeno polento lahko ponudimo toplo ali hladno. Najbolj prijetna je, ko je še topla. Postrežemo jo lahko samostojno, s svežo začinjeno smetano (zmešano s stisnjenim česnom, soljo in poprom), narezano vloženo rdečo papriko, humusom, kečapom ali celo z ranch pomako. Ob njej se lepo podajo sveža narezana zelenjava, kot so kumare, korenje in češnjevi paradižniki, ki dodajo različne okuse in teksture.