Piškoti za dojenčke brez dodanega sladkorja: Recepti in priporočila

Uvod: Zakaj izbrati domače piškote brez dodanega sladkorja za dojenčke?

Po več poskusih so mi končno uspeli piškotki za dojenčke brez moke, dodanega sladkorja in z zelo malo ali nič glutena. Združila sem zelo malo sestavin, ki se najdejo za vsakim vogalom in te piškotke boste doma pripravili prav vsi. So odličnega okusa, naši malčki so jih zmazali kot za šalo. Piškotki so zelo primerni že od 6. meseca starosti. Čeprav niso skoraj nič drobljivi, je pri uvajanju dojenčku potrebna previdnost.

Pomembno je, da piškotki ne postanejo vsakodnevna hrana pri tej nežni starosti, kot je 6. mesecev, ampak naj bo dojenčkova hrana raznovrstna in naj seveda vaše dete hranila prejme od drugod.

Ključne sestavine in nasveti za pripravo domačih piškotov

Oves in gluten: Kaj moramo vedeti?

Ovsena moka naj ne bi vsebovala glutena, tako pišejo razni viri, oziroma naj bi oves vseboval beljakovino avenin, ki pri 99% pacientov s celiakijo ne povzroča težav. Seveda pa se najde tisti 1%, pri katerih do težav lahko pride. Iz našega vidika torej lahko mirne duše rečemo, da oves in izdelki iz njega (ovseni kosmiči, ovsena moka, ovseno mleko) glutena ne vsebujejo in so naši piškotki brez glutena.

Problem, kar se ovsa tiče, je le v tem, da so kosmiči in moka delani v obratih, kjer se predelujejo in meljejo tudi žita z glutenom - pšenica, pira, kamut, ječmen, rž. Zato so kupljeni kosmiči mogoče že "onesnaženi" s tem. Vendar, če nimate potrjene celiakije, načeloma tudi s kupljenimi kosmiči ne bo težav.

Prečiščeno maslo ghee v prehrani dojenčkov

Prečiščeno maslo ghee lahko uživajo tudi dojenčki, vendar ne več kot 2-3 zravnane jušne žlice dnevno. Ghee je brez laktoze in kazeina, ki sta navadno krivca za alergije, zato naj bi ga lahko jedli tudi laktozno intolerantni otroci.

Uporaba sadja namesto sladkorja in drugih maščob

Namesto dodanega sladkorja se lahko za sladkost uporablja pretlačeno banano ali jabolčno kašico. Jabolčna kašica hkrati poskrbi za tekočino, kar pomeni, da piškotkom ni potrebno dodajati nobenega mleka ali napitka, saj med mešanjem lepo nastane voljno in gladko testo, ki se zlahka razvalja.

Kar zadeva maščobe, piškoti lahko vsebujejo tudi mandljevo maslo, ki je super vir zdravih maščob in je odlična alternativa manj zdravim oblikam maščobe, kot je na primer kokosovo olje, ki vsebuje veliko nasičenih maščob. S kokosovo maščobo bi sicer šlo, vendar je bolj redka in bodo piškotki precej trdi, tudi manj volumna bodo imeli.

Jajca v piškotih za dojenčke

Kupljeni piškotki pogosto vsebujejo jajca in nadomestke zanj. Pred 12. mesecem starosti ne dajemo beljaka, saj lahko povzroči alergijske reakcije. Glede okusa in teksture pa ni zaznati neke velike razlike, če se jajca izpustijo ali nadomestijo.

Recepti za domače piškote brez dodanega sladkorja

Priprava domačih piškotov je lahko odlična družinska aktivnost, pri kateri lahko pomagajo tudi male rokice. Vse sestavine dobro premešamo v robotskem mešalniku ali dobro pregnetemo z rokami. Testo zvaljamo in oblikujemo piškote, lahko tudi z rokami - iz testa oblikujemo kroglico in jo med dlanmi sploščimo.

1. Najbolj enostavni ovseno-bananini piškoti (2 sestavini)

Ti piškoti ne vsebujejo moke, olja ali sladkorja, a so kljub temu izjemno slastni in ravno prav sladki. Vsebujejo le dve sestavini in so izjemno enostavni za pripravo. Idealni so, če ne veste, kam z zrelimi bananami, saj jih lahko v dobre pol ure spremenite v zelo zdrave in okusne piškote, v katerih lahko uživate brez slabe vesti. Namesto moke vsebujejo ovsene kosmiče, ki vsebujejo veliko beljakovin in antioksidantov, ki krepijo imunski sistem.

Sestavine:

• 80 g mehkih / drobljenih ovsenih kosmičev
• 1 velika zelo zrela banana

Dodatki (po želji):

• Cimet
• Sesekljani oreščki
• Sesekljano suho sadje (npr. rozine za dodatno sladkobo)
• Koščki čokolade (nesladkane, 100% kakav)

Postopek:

1. Banano z vilicami dobro zmečkamo, da nastane kaša.
2. Kaši dodamo ovsene kosmiče in po želji primešamo še dodatke po izbiri.
3. Oblikujemo piškote in jih spečemo.

2. Piškoti z jabolčno kašo in gheejem

Ker so piškotki namenjeni dojenčkom, nimajo dodanega sladkorja in niso zelo sladki (sladkost prihaja le iz sadja, npr. jabolčne čežane).

Sestavine:

• 100-150 g jabolčne kaše (približno 3 manjša jabolka)
• Prečiščeno maslo ghee
• Ovsena moka (po potrebi za konsistenco)
• Kardamom (1/2 majhne čajne žličke, po želji)

Postopek:

1. Jabolka olupimo in do gladkega spasiramo/zmiksamo.
2. Dodamo maslo in premešamo.
3. Pričnemo postopoma dodajati jabolčno kašo in sproti gnetemo v testo. Po potrebi dodamo ovseno moko, da dobimo primerno konsistenco.
4. Ko je testo lepo sprijeto skupaj, je pripravljeno za oblikovanje.

3. Mehki kokosovo-bananini piškoti s čokolado (3 sestavine)

Ti mehki kokosovo-bananini piškoti so narejeni iz samo treh sestavin: banan, kokosa in temne čokolade. Brez dodanega sladkorja in glutena so naravno sladki, hranljivi in enostavni za pripravo.

Sestavine:

• Zrele banane
• Kokos (npr. kokosova moka, nariban kokos)
• Temna čokolada (koščki, visoko vsebnost kakava)

Postopek:

1. Segrejemo pečico na 175°C in pripravimo pekač, ki ga obložimo s peki papirjem.
2. Zrele banane olupimo in jih damo v mešalnik.
3. Dodamo kokos in koščke temne čokolade, vse skupaj dobro premešamo.
4. Oblikujemo piškote in jih spečemo.

4. Piškoti s kokosovo moko, sezamom in kakavom (brez žit in laktoze)

Okusni piškotki brez žit in laktoze - narejeni s kokosovo moko in slastnimi koščki čokolade. Preizkusite ta enostaven recept za sladko razvajanje brez slabe vesti.

Sestavine:

Opomba: 1 skodelica = 240 ml

• Kokosova moka
• Kakav v prahu
• Soda bikarbona
• Sol
• Sezamova semena (po želji)
• Koščki čokolade (nesladkane, 100% kakav)

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 160 °C.
2. V posodi zmešamo suhe sestavine: kokosovo moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol.
3. Kokosovo moko in sezamova semena (če jih uporabljamo) enakomerno razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem, predhodno ali kasneje dodamo v maso.
4. Dodamo ostale tekoče sestavine, premešamo in oblikujemo piškote.
5. Pečemo do zlato rjave barve.

Primerjalno ocenjevanje kupljenih piškotov za dojenčke in malčke

Če imate doma dojenčka ali malčka, ste se zagotovo že srečali s piškoti, ki so namenjeni prav najmlajšim. V trgovinah se nahajajo na specializiranih policah z otroško hrano in so glede na navedbe na embalaži v večini primerni že za dojenčke pred prvim letom. So praktični za uporabo tako doma kot zunaj doma, saj jih lahko otrok drži v roki, zato pogosto končajo v nakupovalnem vozičku.

V primerjalnem ocenjevanju smo podrobneje pregledali petnajst piškotov za dojenčke in malčke, ki smo jih razdelili v dve skupini. V prvo skupino smo vključili devet piškotov, ki so glede na oznako na embalaži primerni za dojenčke že pred prvim letom, v drugo pa šest izdelkov, ki so namenjeni malčkom po dopolnjenem prvem letu starosti in glede na navedbe na embalaži vsebujejo dodano sadje. Skupno sta le dva vzorca dobila oceno "dobro", štirje "povprečno", osem "pomanjkljivo" in en "nezadovoljivo".

Sestava in vsebnost sladkorja

Po sestavi so piškoti za dojenčke in majhne otroke podobni običajnim piškotom, predvsem tisti, ki naj bi bili primerni za dojenčke do enega leta starosti, saj običajno vsebujejo moko (najpogosteje pšenično), sladkor ali sirup ter maslo ali olje. Nekaterim so dodani še posneto mleko ali banana v prahu, vitamini in minerali. Z izjemo enega izdelka vsi vsebujejo še aditive in/ali arome. Izbrana skupina piškotov, namenjena uživanju šele po dopolnjenem prvem letu, pa poleg navedenega vsebuje še dodatke sadja. A količina sadja v nekaterih izdelkih skoraj ni vredna omembe, saj predstavlja zgolj slaba 2 odstotka, velikokrat je sadje dodano v obliki zgoščenih sokov.

Prav vsi pregledani piškoti za dojenčke in malčke vsebujejo sladkor. Glede na vsebnost sladkorja pa so med izdelki ogromne razlike, saj ga lahko vsebujejo od 12 pa do 25 gramov v 100 gramih izdelka. Bolj kot sama vsebnost sladkorja je pomembno, ali je izdelku sladkor dodan ali pa vsebuje zgolj naravno prisotne sladkorje v sestavinah, kot so na primer sadje in mleko. Evropsko združenje kliničnih dietetikov (ESPEGHAN) odsvetuje uživanje dodanega sladkorja otrokom mlajšim od dveh let, zato smo vse izdelke z dodanim sladkorjem ocenili kot nezadovoljive. Prav tako smo slabše ocenili izdelke z večjo vsebnostjo sladkorja, čeprav je bil ta na račun dodanega sadja oziroma sadnega soka. Po drugem letu starosti naj prosti sladkor ne bi predstavljal več kot 5 odstotkov dnevnega energijskega vnosa (vir: WHO), kar za malčka, starega dve leti, pomeni 15,5 grama sladkorja dnevno. Vse izdelke, ki so vsebovali več kot 15,5 grama sladkorja, smo zato ocenili kot nezadovoljive. Pri skupni oceni prehranskega profila smo upoštevali tudi vsebnost prehranske vlaknine; izdelke z več prehranske vlaknine smo ocenili bolje.

Aditivi in arome

Ob prebiranju seznama sestavin, ki se nahaja na embalaži piškotov, ugotovimo, da z izjemo izdelka Beauty baby kiddys, Bio pirini keksi, ki je brez aditivov in smo ga zato ocenili kot zelo dobrega, vsi ostali pregledani izdelki vsebujejo številne aditive, nekateri tudi arome. Glede na uredbo o aditivih hrana za dojenčke ter majhne otroke do treh let ne sme vsebovati sladil, barvil, konzervansov in ojačevalcev okusa. Lahko pa vsebuje sredstva za vzhajanje, kisline, emulgatorje in arome, ki so prisotni v pregledanih piškotih. Kot sredstva za vzhajanje so dodani različni karbonati, tartrati in fosfati.

Embalaža in označba

S trajnostnega vidika smo pregledali in ocenili koliko slojev embalaže vsebujejo izdelki. Večinoma gre za izdelke pakirane v folijo, ki je vložena še v kartonasto embalažo. Take izdelke smo ocenili kot povprečne, saj obstajajo tudi izdelki, pakirani le v eno plast embalaže, te smo ocenili z oceno dobro.

Ocena označbe je pri izdelkih bolj kompleksna. Ocenjevali smo čitljivost, kontrast, velikost črk, pravilnost navedb hranilne tabele in seznama sestavin ter različne prostovoljne navedbe. Izdelkom smo znižali oceno tudi zaradi predstavitve izdelka le v tujem jeziku. Niti en izdelek nima na prednji strani jasno napisano v slovenščini, za kakšen izdelek gre, kar potrošniku onemogoča hitro primerjavo in izbiro. Vsi izdelki imajo na embalaži dovolj prostora za hranilno tabelo, vendar jih kar sedem tabele nima. Podatke o hranilni vrednosti imajo navedene v linearni obliki, zato smo te izdelke ocenili kot pomanjkljive.

Priporočila za izbiro in uživanje piškotov za najmlajše

Kljub temu, da so piškoti praktični za uporabo, so hkrati energijsko gosta živila, ki imajo po večini dodan sladkor, zato jih ne priporočamo otrokom do prvega oziroma še bolje drugega leta starosti. Poleg samega vnosa hranil so zelo pomembni prehranjevalni vzorci, ki se prenašajo tudi v odraslo dobo.

Če se boste vseeno odločili za nakup piškotov za dojenčke in malčke, izberite tiste, ki ne vsebujejo dodanega sladkorja in vsebujejo čim manj naravno prisotnega sladkorja.

tags: #piskoti #za #dojencke #brez #sladkorja #recept

• Recept za vlaganje paprike z rdečim zeljem
• Izbira kuncev za meso
• Priprava pečene jedi s kislim zeljem in rižem
• Recept za Piščančji Cordon Bleu
• Recept za veganske vaflje