Piškoti iz pirine moke in oreščkov so slastna in bolj zdrava različica tradicionalnih piškotov, ki navdušujejo s svojim bogatim oreškastim okusom. Enostavni so za pripravo in ponujajo številne možnosti za prilagoditev.
Zakaj izbrati pirino moko in oreščke?
Uporaba pirine moke piškotom doda čudovit oreškast okus, še posebej, če dodamo tudi nekaj žlic polnozrnate pirine moke. Oreščki, kot so orehi, lešniki ali mandlji, pa ne le izboljšajo okus, temveč piškotom dodajo tudi hranilno vrednost. Orehi so na primer čudo narave in vir mnogih zdravilnih učinkovin. Jedrca oreha so energetsko zelo bogata, saj vsebujejo veliko koristnih maščob, ki so dobre za možgane, preprečevanje demence, kožo, prebavo in žile. Navadni oreh je listnato drevo, ki spada med družino orehovk, njegovi listi in plodovi pa vsebujejo veliko vitamina C, eterično olje, flavonoide in juglon.
Recept za piškote iz pirine moke in oreščkov (Cuker blog)
Sestavine:
- 500 g pšenične ali pirine moke
- 2-3 žlice polnozrnate pirine moke
- 180 g sladkorja v prahu
- 250 g masla
- 3 jajca
- 1 pecilni prašek
- Vanilijev sladkor
- 1 skodelica nasekljanih oreščkov (orehi, lešniki, mandlji ipd.)
- Koščki čokolade (za dodatek)
- Kokosovo maslo (za topljenje)
Postopek priprave:
- V posodi najprej zmešamo suhe sestavine: presejemo moko, dodamo pecilni prašek in polnozrnato pirino moko. Malce premešamo.
- Medtem v kozici raztopimo kokosovo maslo.
- V posodo s suhimi sestavinami postopoma dodajamo ostale sestavine: na lističe narezano maslo, sladkor v prahu, jajca in vanilijev sladkor. Vse skupaj zgnetemo v testo.
- Na koncu primešamo še koščke čokolade in nasekljane oreščke.
- Testo damo počivati v hladilnik za pol ure.
- Na pravokoten pekač položimo peki papir in pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- Z žlico zajemamo pripravljeno testo in ga v kupčkih polagamo na pekač.
- Piškote pečemo približno pol ure.
Praznični piškoti - Ena osnova, različni piškoti
Polnozrnati linški piškoti
Polnozrnati linški piškoti so izjemno fini, krhki in okusni, saj imajo še bolj oreškast in poln okus v primerjavi s klasičnimi. Odlični so tudi z marmelado.
Sestavine za polnozrnate linške piškote:
- 300 g polnozrnate pirine moke
- 120 g sladkorja v prahu Agragold
- 1 žlička vaniljeve paste BAM
- 60 g mletih orehov
- 1/2 žličke cimeta
- 200 g masla
- 4 žlice mleka
- Limonina lupinica
Postopek priprave polnozrnatih linških piškotov:
- Polnozrnato pirino moko zmešamo s sladkorjem v prahu, cimetom in mletimi orehi.
- Dodamo na kocke narezano maslo sobne temperature, mleko, vaniljevo pasto in limonino lupinico.
- Vse skupaj zgnetemo v gladko testo, ki ga zavijemo v prozorno živilsko folijo in damo za 2-3 ure v hladilnik.
- Ohlajeno testo valjamo na rahlo pomokani deski ali med dvema peki papirjema.
- Iz testa z modelčki izrežemo poljubne oblike.
- Piškote pečemo približno 5 minut v že ogreti pečici (cca 180 stopinj Celzija).
Dekoracija in različne oblike piškotov:
Iz istega testa lahko pripravimo piškote različnih oblik. Lahko jih izrežemo z različnimi modelčki, oblikujemo kroglice, polžke ali celo božične kroglice. Za izrezovanje so na voljo različni set modelčkov.
- Za izrezane piškote:
- Testo za pol ure shranimo v hladilniku.
- Pult pomokamo z nekaj dodatne moke in testo na tanko razvaljamo.
- Z modelčkom izrežemo želene oblike. Z zobotrebcem lahko naredimo luknje.
- Piškote pečemo približno 5 minut v že ogreti pečici.
- Pečene piškote ohladimo in jih premažemo s stopljeno čokolado (temno ali belo). Za nanašanje čokolade si lahko pomagamo z dekorativnim pisalom, škrnicljem iz peki papirja ali dresirno vrečko.
- Po še mehki čokoladi posipamo mleta bučna semena, pražene mandlje, arašide ali zdrobljeno dehidrirano sadje. Bela čokolada in kiselkasta jagoda se odlično ujemata, prav tako temna čokolada in bučna semena.
- Ko se čokolada strdi, lahko skozi luknjico v piškotu napeljemo zlat konec in piškotke obesimo na smrečico.
- Za piškote polnjene z marmelado:
- Testa ni potrebno dajati v hladilnik.
- Enostavno oblikujemo majhne kroglice (velikosti med lešnikom in orehom).
- V kroglice naredimo globoko luknjico, ki jo napolnimo z marmelado (npr. jagodno, figovo, malinovo, breskovo ali ribezovo).
- Ker so ti piškoti malce debelejši, jih pečemo približno 10 minut.
Hranilne in energijske vrednosti
Navedene vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošna priporočila so okoli 2000 kCal na dan.