Po dolgem času smo se spomnili na to klasiko in se nam je nenadoma stožilo po prijetni mehkobi in eksotični sladkosti, ki jo ponujajo kokosovi piškoti iz beljakov. Predstavljamo vam recept, s katerim boste enostavno pripravili te priljubljene sladke grižljaje.
Priprava kokosove mase
Mešanje sestavin
V večjo skledo dajte beljake in kokosovo moko. Dodajte tudi sladkor, aromo vanilje in moko ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno maso.
Kuhanje in hlajenje mase
Na kuhalnik pristavite kozico, v katero stresemo pripravljeno maso. Maso na srednje močnem ognju kuhajte približno 8 minut. Medtem stalno mešajte, da se masa ne bo prijela na dno kozice. Ko se masa zgosti, kozico odstavite s kuhalnika in pustite, da se ohladi.
Oblikovanje in peka
Priprava pekača in pečice
Pečico vključite in nastavite na 180 stopinj Celzija. Dva nizka pekača obložite s papirjem za peko, da se piškoti ne bodo prijeli.
Oblikovanje piškotov
Iz ohlajene mase s čistimi rokami oblikujte majhne kupčke, ki jih čvrsto stisnite skupaj. Ti kupčki naj bodo veliki približno za oreh. Položite jih na pripravljena pekača. Kupčke lahko na pekač polagate tudi z žlico, če vam je tako lažje.
Peka kokosovih poljubčkov
Pekača s kokosovimi kupčki potisnite v ogreto pečico. Piškoti se bodo pekli približno 8-13 minut, odvisno od vaše pečice. Pomembno je, da jih med peko nadzorujete in ste zraven. Ko so ravno prav nežno rjavi po celotni površini, so pečeni. V nasprotnem primeru se radi prismodijo.
Hlajenje
Ko so piškoti pečeni, jih vzemite iz pečice in pustite na pekaču, da se povsem ohladijo. Hladni piškoti so bolj čvrsti in se lažje ločijo od papirja za peko.
Dodatki in nasveti
Čokoladni preliv
Za piko na i lahko piškote prelijete s čokolado. V manjši lonček nalomite ali narežite grenko čokolado. V drugem, malo večjem lončku zavrite vodo in postavite ali držite manjši lonček nad njim, toliko, da se čokolada stopi. Ko so piškoti ohlajeni, jih lahko do polovice pomočite v stopljeno čokolado ali pa jih z njo prelijete v tankem curku.
Oplemenitenje okusa
Marsikdo poskuša še dodatno oplemenititi okus teh poljubčkov, recimo z dodatkom kardamoma. Lahko eksperimentirate z različnimi začimbami, ki dopolnjujejo kokos. Nam pa so všeč prav taki, kot so tile - preprosti in slastni.