Priprava piščanca s šparglji je odlična izbira za hitro, zdravo in okusno kosilo. Ta jed združuje svežino sezonske zelenjave in sočnost perutninskega mesa, kar ustvari pravo mediteransko doživetje. Priprava je zelo enostavna, okusi pa božanski.
Pečen piščanec s šparglji in mladim krompirjem
To je idealen recept za tiste dni, ko si želite preproste priprave v pečici, kjer se vsi okusi povežejo v eni posodi.
Sestavine
- Piščančja bedra ali prsi
- Mlad krompir
- Sveži šparglji
- Česen, timijan, olive
- Olivno olje, limona, sol, poper
Priprava
- Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Večji pekač obložimo s papirjem za peko.
- Krompirja ne lupimo, ampak ga dobro operemo, razpolovimo in razporedimo po pekaču. Pokapamo z olivnim oljem, solimo in pečemo 15 minut.
- Medtem pripravimo marinado: sesekljan česen zmešamo z olivnim oljem, jabolčnim kisom (lahko ga nadomestimo z limoninim sokom), sušenim timijanom, papriko v prahu, soljo in poprom. V marinado dodamo piščančja bedra.
- Pekač vzamemo iz pečice in po krompirju razporedimo marinirano meso. Pečemo še 15 minut.
- Na koncu dodamo očiščene in narezane šparglje, pokapane z olivnim oljem, ter pečemo še zadnjih 10 minut.
Piščanec v smetanovi omaki s šparglji in sirom
Če imate raje kremaste jedi, je ta različica s testeninami in sirom prava izbira.
Postopek
Piščančje prsi narežemo na trakove in jih popečemo v ponvi. Dodamo narezane šparglje, česen in belo vino z dijonsko gorčico. Počakamo, da alkohol izpari, nato dodamo jušno osnovo in sladko smetano. Ko se omaka zgosti, vmešamo riban sir, limonin sok ter sveža zelišča (drobnjak in pehtran). Postrežemo s testeninami, kuskusom ali rižem.
Preprosto.je RECEPT - piščančje prsi v medeno-gorčični omaki z beluši
Nasveti za najboljši rezultat
- Kakovost sestavin: Na končni okus močno vpliva kvaliteta sestavin. Uporaba ekološko pridelanih špargljev in kakovostnega oljčnega olja bo naredila veliko razliko.
- Izbira špargljev: Priporočljivo je uporabiti čim tanjše šparglje. Oleseneli spodnji del vedno odstranimo.
- Priloge: Jed se odlično poda h cvetačnemu rižu, kuskusu, riževim rezancem ali klasičnemu rižu, ki odlično vpijejo božansko omako.
- Prilagodljivost: Izven sezone špargljev lahko uporabite brokoli ali zeleno bučko.