Zadnje čase mnogi radi eksperimentiramo z eksotičnimi okusi in kombiniramo azijske sestavine z našimi. Predstavljamo vam recept za piščanca "po azijsko", ki združuje sočno piščančje meso, svež por in bogate azijske omake. Jed je hitro pripravljena, še posebej če uporabite predkuhani riž, in je odlična izbira za popestritev vašega jedilnika.
Jed je pripravljena z ORO parboiled (predkuhanim) rižem, ker je potem jed res hitro gotova (slabe pol ure) in je odličen za vse vrste prilog, čeprav odlično pride ta jed tudi z Arborio rižem. Tak bolj kremast - lepljiv potem pride riž. Recept vsebuje oglasno sporočilo in je pripravljen v sodelovanju z Riso Scotti Slovenija.
Sestavine za Okusen Obrok
Za pripravo te hitre in eksotične jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 lonček riža Oro Parboiled Riso Scotti
- 2 srednje veliki čebuli
- 500 g piščančjih prsi
- Por in zelenjava po izbiri (paprika, šparglji, itd.)
- 100 ml svetle sojine omake
- 2 žlici ribje omake
- 1 žlica ostrigine omake
- 1 žlica koruznega škroba
- Sol & poper
- Olivno ali sezamovo olje
- Sezam za posip
Podrobna Navodila za Pripravo
Mariniranje Piščanca
Začnite s pripravo piščanca: meso obrišite do suhega in ga narežite na 1 mm tanko. Nato dodajte vse omenjene omake, čisto malo soli (upoštevajte, da je sojina omaka že slana), poper, malo olja in koruzni škrob. Vse skupaj dobro premešajte in pustite marinirati približno 15 minut, da se okusi prepletejo.
Priprava Riža
Medtem ko se piščanec marinira, se lotite riža. Eno čebulo na drobno narežite in jo v loncu na olivnem olju svetlo popražite. Dodajte riž, dvakratno količino vode in sol. Riž pokrito dušite oziroma ga skuhajte po navodilu na embalaži. Oro Parboiled riž je običajno kuhan že v 12 minutah.
Priprava Zelenjave, s Poudarkom na Poru
Por zarežemo po dolžini in ga temeljito operemo, nato ga narežemo na koščke. Drugo čebulo narežite na rezine, prav tako papriko, če jo imate. Ostalo zelenjavo, kot so šparglji ali katera koli druga po vaši izbiri, pripravite poljubno. Jaz sem imela šparglje, pa sem jih dodala in so bili top, četudi jih sicer v azijski prehrani ne srečujemo pogosto.
Hitro Pečenje in Združevanje
V ponvi na maščobi na hitro popražite marinirano meso. Pomembno je, da v ponev ne daste preveč mesa hkrati, da se bo hitro zapeklo in ne dušilo. Želimo, da se hitro zapeče - običajno je gotovo v 2 minutah. Meso odstranite iz ponve in v isti ponvi na hitro, na visokem ognju popražite še pripravljeno zelenjavo in por.
Meso vrnite v ponev in ga dobro premešajte z zelenjavo. Po potrebi dodajte še malo omake ali jed razredčite s kakšno jušno osnovo.
RECEPT ZA PIŠČANČJE MESO NA VOLJO | HITRO IN ENOSTAVNO PIŠČANČJE MESO NA VOLJO | PIŠČANEC NA VOLJO
Nasveti za Prilagoditev Okusa in Alternative Omakam
Trik z Temno Sojino Omako
V kolikor nimate vseh omenjenih azijskih omak (ribje, ostrigine), je tukaj preprost trik, ki ga jaz velikokrat poslužujem: temna sojina omaka. Ta je zelo slana in zelo temna, z veliko koncentriranega okusa. Uporabite 1-2 žlici temne sojine omake in jo razmešajte z vodo, da dobite skupno količino nekje 100-150 ml. To je čisto dovolj, če nimate vseh omak. Vendar pa so zgoraj omenjene omake res fine, morda jih kdaj poskusite.
Možnosti Priprave Porja (Braising Variation)
Za mehkejši por in bolj sočen piščanec lahko uporabite tudi to metodo: v ponvi ali voku segrejte kokosovo olje, dodajte narezana por in poper ter ga nekaj minut pražite. Nato dodajte na koščke narezan piščanec in pecite še nekaj minut. Sledita 2 dl vode in kuhanje, dokler voda skoraj ne izgine in je meso kuhano, por pa se zmehča - to traja približno 10 minut. Na koncu dodajte sojino omako, ribjo omako, malo soli, čili v prahu, koruzni škrob in pomešajte. Po potrebi dodajajte vodo, da dosežete želeno konsistenco.
O Avtorici Recepta
Ta okusen recept je prispevala Tamara Lesinšek, kulinarična blogerka, ki svoje kulinarične podvige deli na spletni strani T as Tasty. Njenim objavam lahko sledite tudi na Instagramu (@t_as_tasty), kjer so njeni recepti objavljeni pod oznako #tatrecipes ali v zavihku 'highlight' - My recipes.