Tacen, znan kot izhodiščna točka za vzpon na priljubljeno Šmarno goro, privablja na stotine obiskovalcev, ki po rekreaciji iščejo tudi kulinarično okrepčilo. Med parkirišči, kamor se pripeljejo Ljubljančani in drugi obiskovalci, se nahajajo domače gostilne, ki s tradicijo in prepoznavno ponudbo privabljajo goste. Posebno mesto v ponudbi ima pohan piščanec, ki je postal simbol domače kuhinje v tem delu Ljubljane.
Gostilna Košir: Dolga Tradicija in Dostopne Cene
Gostilna Košir v Tacnu se ponaša z dolgo in častitljivo tradicijo, saj že desetletja privablja posameznike, družine in zaključene skupine, ki jo obiskujejo za okrepčilo, počitek, razvedrilo in druženje. V svojem rangu je ena najcenejših gostiln pri nas, kar pa ne pomeni nujno kompromisa pri kakovosti. Poznana je po dobri domači hrani, prijazni postrežbi in celodnevni dostopnosti vse dni v tednu. Kljub polnemu lokalu je postrežba pogosto zelo hitra, kar potrjuje zadovoljstvo obiskovalcev s hrano in storitvami.
Široka Ponudba in Ugodne Cene
Ponudba pri Koširju je skozi dolga leta očitno ostala podobna, široka in nepretresljiva. Ljudstvo jo je, tudi ob vikendih, ko je gostilna polna, sprejelo z navdušenjem. Gostilna ponuja kosilo za kakšnih osem ali devet evrov, ki vključuje juho, glavno jed (na izbiro so štiri različne), solato in sladico. Med ugodnimi cenami izstopajo juhe; goveja juha za 2,5 evra se streže zelo vroča v veliki skledi, polni rezancev in korenja. Za boljši pregled široke ponudbe smo poskusili hladen domači narezek, "kmečki", kot mu pravijo. Za več kot zmerno ceno smo dobili orjaško porcijo pršuta, suhe salame, budjole in pikantne, precej mastne salame, pa še sir v kockah, papriko in kumarice.
Pohan Piščanec pri Koširju
Jasno je, da so pri Koširju najboljši pri jedeh, ki jih ponujajo v velikih serijah ob sobotah in nedeljah. Podobno kot goveja juha je pri glavnih jedeh velik favorit pohan piščanec. Za zmernih sedem evrov ponudijo oba konca bedra in perutničko. Najmanjša porcija ocvrtega piščanca ima tri kose. Kljub splošni priljubljenosti so se v preteklosti pojavile tudi kritike, kot je bila ta: "Odkar je imel naš piščanec dva vrata, dva hrbta in le eno kračo, me tam ne vidijo več." To kaže na pomembnost kakovosti in doslednosti pri pripravi te priljubljene jedi.
Domače in Mednarodne Specialitete
Omenjali smo že, da je ponudba pri Koširju res široka. Poleg piščanca dobite paleto brezmesnih jedi, kaše, žlikrofe, njoke, rezance, ocvrt sir. Med glavnimi jedmi je piščanec v številnih oblikah, imajo pečenke, svinjske ribice in bifteke. Seveda pa tudi dobesedno vse vrste zrezkov, najcenejši je osem evrov, najdražji (z gobicami) pa 13. Ob balkanskih specialitetah imajo še bogate solatne krožnike, pri sladicah pa ob baklavi in tortah tudi palačinke in zavitke.
Gostilna Grad pod Šmarno Goro: Domačnost in Hrustljav Piščanec
Gostilna Grad pod Šmarno goro je še ena izjemna domača gostilna ob vznožju Šmarne gore, ki je zelo dobro poznana med pohodniki, kolesarji in zaključnimi družbami. Nahaja se diagonalno čez križišče od Gostilne Košir, približno 300 metrov stran. Sem se pride predvsem zaradi domače hrane in pristnega vzdušja.
Pohan Piščanec: Prepoznavna Jed Gostilne Grad
Pohan piščanec je tu najbolj prepoznavna jed. Opisujejo ga kot hrustljavega, sočnega in postreženega v količini, ki redko koga pusti ravnodušnega. Stranke pogosto izpostavljajo, da je to jed, ki se je doma teže lotimo pohanja in cvrenja. Sveže pripravljen (ker ga čakaš pol ure), hrustljav in ravno prav zapečen piščanec je prva izbira mnogih gostov. Zraven se pogosto postreže restan krompir, solata po izbiri in tri deci belega domačega vina. Domača juha se pogosto izpusti v pričakovanju pohanca. Vtis, ki ga je nad slovensko gostilno pustila navdušena turistka na družbenih omrežjih, zveni takole: "Če vas pot zanese v Ljubljano, pojdite v gostilno Grad pod Šmarno goro in tam poskusite pravo slovensko, domačo solato iz radiča s fižolom, vročimi ocvirki in kuhanim krompirjem. Pa kislo repo, prelito z vročimi ocvirki."
Vzdušje in Rezervacije
Vzdušje v Gostilni Grad je pravo domače. Gostilna je preko vikendov tako obiskana, da je pogosto težko dobiti mizo, celo s poskusom rezervacije na isti dan. Lastnik in domača strežba iz kuhinje izza šanka prispevajo k prijetni atmosferi. V večji sobi so velikokrat kakšna večja družinska kosila, kamor pridejo vse generacije, kar je verjetno razlog za pogosto vnaprej rezervirane mize. Manjša soba je prav tako polna rednih gostov. Pogosto pridejo tudi pohodniki po sestopu s Šmarne gore, ki se ob hrani veselo pogovarjajo.
Sladice in Vrt
Brez sladice kosilo ni popolno. Pri Gradu se ne sme mimo rezine Grad, ali pa grmade z obilico prave stepene smetane. V ponudbi so tudi krhki flancati, jabolčni štrudelj, sadna kupa in sladoled. Poseben čar lokalu daje čudovit vrt, obdan z orehi in kostanji, ki ponuja senco in sproščeno vzdušje. Poleti gostje sedijo v prijetni senci, otroci pa se lahko zabavajo na toboganu in gugalnicah, kar ustvarja sproščeno, skoraj podeželsko vzdušje.
Kuhanje ocvrtega piščanca iz leta 1796 | ASMR kuhanje v kotlu | Recepti iz pravega obdobja
Zaključek o Kulinarični Dediščini Tacna
Gostilne v Tacnu, še posebej Gostilna Košir in Gostilna Grad pod Šmarno goro, predstavljajo pomemben del kulinarične ponudbe Ljubljane. S poudarkom na domačih jedeh, predvsem pohanem piščancu, in s prijaznim, domačim vzdušjem, ostajajo priljubljena destinacija za vse, ki iščejo pristno slovensko izkušnjo po aktivnem preživljanju časa v naravi.