Piščanec v kremni paradižnikovi omaki s špinačo je recept, ki vas bo zagotovo navdušil. Kombinacija piščanca in paradižnika ustvarja fantastične okuse, ki jih dopolnijo še maslo, česen in špinača. Ta jed je odlična izbira za hitro in okusno kosilo, ki ga lahko pripravite tako s svežim paradižnikom kot tudi s pelati iz pločevinke.
Priprava piščanca
Da bodo piščančja prsa mehka in sočna, jih je priporočljivo predhodno pripraviti. Za to piščančja prsa za 15 minut položite v toplo soljeno vodo. Po namakanju jih operite pod tekočo mrzlo vodo in jih temeljito popivnajte s kuhinjsko brisačo. Surovi piščanec je namreč lahko nevaren, zato je ključno, da se piščanec dobro skuha ali speče.
Piščančja prsa dobro posolite in popoprajte. V ponvi segrejte malo olja na srednjem ognju. Piščanca počasi popečite na obeh straneh, da dobi lepo zlato barvo. Ko piščanec porjavi, ogenj zmanjšajte in ponev pokrijte. Pustite, da se piščanec skuha oziroma speče čez in čez. Ko je piščanec kuhan, ponev odkrijte in ga pecite še nekaj minut, da dobi še lepšo barvo.
Priprava paradižnikove omake
Za pripravo omake uporabite isto ponev, v kateri ste pekli piščanca. Vanjo stresite narezan paradižnik (češnjev paradižnik narežite na tanke kolute ali pa uporabite navaden paradižnik, narezan na majhne kocke) in ga kuhajte, dokler se ne razpusti in zmehča. Dodajte sesekljan česen in maslo ter kuhajte naprej, da dobite kremasto omako. Omako posolite in popoprajte po okusu.
V omako nato vmešajte še svežo špinačo in baziliko. Premešajte, da špinača oveni. Na koncu v omako položite že pripravljena piščančja prsa in kuhajte še nekaj minut, da se piščanec pogreje in vpije okuse omake. Medtem lahko piščančja prsa še enkrat obrnete.
Izbira paradižnika
Ta jed je še posebej okusna, ko je paradižnik v sezoni. Vendar pa jo lahko pripravite tudi izven sezone. V tem primeru uporabite pelate v konzervi. Izogibajte se predpripravljenim paradižnikovim omakam, saj pogosto vsebujejo preveč dodatnih sestavin, kot so sladkor in sol.
Postrežba
Piščanca v kremni paradižnikovi omaki s špinačo lahko postrežete s kosom dobrega kruha, s katerim boste z lahkoto pomazali vso okusno omako. Če želite, lahko v omako umešate kuhane testenine ali pa poleg postrežete riž, kuskus ali kvinojo.
Variacije in dodatki
Obstaja več načinov za pripravo podobnih jedi. Nekateri recepti vključujejo pripravo piščanca v pečici, kjer se piščančji fileji obložijo s parmezanom za dodatno hrustljavost. Drugi predlagajo pripravo pikantne paradižnikove omake s čilijem ali pa dodajanje oliv in kapr.
Hrustljav piščanec s parmezanom
V nekaterih receptih se piščančji fileji najprej obložijo v jajčno mešanico, nato pa v mešanico drobtin, parmezana in začimb. Tako pripravljen piščanec se nato peče v pečici, dokler ni zlato zapečen in popolnoma kuhan.
Testenine s paradižnikovo omako in hrustljavim piščancem
Še ena priljubljena različica vključuje pripravo špagetov v paradižnikovi omaki z baziliko in hrustljavim piščancem s parmezanom. Piščančji zrezki so pečeni v pečici, kar zagotavlja hrustljavo skorjico. Za dodatno aromo se lahko uporabi olje od mariniranih sušenih paradižnikov.
Špageti s paradižnikovo omako
Pikantna paradižnikova omaka s piščancem
Za tiste, ki imajo radi malo pikantnosti, je na voljo recept za pikantno paradižnikovo omako s piščancem. Piščančji file se nareže na kocke in marinira z olivnim oljem, poprom in čilijem. Omaka se pripravi s čebulo, česnom, paradižnikovo mezgo in drugimi začimbami, postreže pa se lahko z rdečim rižem ali pire krompirjem.
Piščančje prsi v omaki z oljkami in kaprami
Druga okusna možnost vključuje sočne piščančje prsi, potopljene v okusno paradižnikovo omako z dodatkom oliv in kapr. Ta recept prav tako poudarja uporabo svežega paradižnika, vendar dopušča nadomestitev s pločevinko konzerviranih pelatov.
tags: #piscanec #paradiznikova #omaka