Azijska hrana doma? Nič lažjega! Ko je najbližja kitajska restavracija 25 km stran, se znajdeš in najljubše jedi iz voka skuhaš doma. Presenetljivo so to jedi, ki so nenormalno enostavne in hitro pripravljene.
Sestavine za Piščančji Chop Suey
Za pripravo okusnega piščančjega chop sueja boste potrebovali naslednje sestavine:
- Pol žličke sode bikarbone
- 3 žlice svetle sojine omake
- 1 žlička rjavega sladkorja
- Piščančje prsi
- Por
- Paprika
- Korenje
- Brokoli
- Česen v prahu
- Mleta rdeča paprika
- Čili (po želji)
- Sojini kalčki
- Koruzni škrob
- Olje
- Voda
- Sol
- Poper
Priprava Piščančjega Chop Suey
1. Priprava Sestavin
Najprej narežemo piščanca na tanke rezine. Piščančje prsi operemo, obrišemo s papirnato brisačko in narežemo na večje koščke (3x3 cm). Nato narežemo por na pol centimetra široke kolobarje, papriko narežemo na koščke (2x2 cm), korenje na tanke trakce, brokoliju pa temno zelene dele odrežemo od stebla in jih prepolovimo, če so večji.
Medtem, ko se naše meso marinira, pripravimo zelenjavo. Olupimo čebulo in jo narežemo na trakce. Prav tako pripravimo korenje in bučke, ter očistimo in narežemo gobe.
2. Praženje Mesa in Zelenjave
Meso malo solimo in popramo in ga zelo na hitro popražimo v vroči višji ponvi na stopljenem maslu. Nato v ponev stresemo še narezano zelenjavo, dodamo česen v prahu, mleto rdečo papriko in čili, če želimo malo pikanten chop suey.
Na vročem ognju segrejemo vok z žličko olja. Zelenjavo samo podušimo, saj mora ostati še lepo sveža.
3. Dušenje in Zgoščevanje Omake
Na hitro vse skupaj popražimo in dodamo še sojino omako (ne preveč, da jed ne bo preslana, približno pol dl) ter zalijemo z vodo (2-3 dl). Dušimo približno 5 minut , tako da se meso prekuha, ne smemo pa dušiti predolgo, da se zelenjava ne razkuha.
Na koncu dodamo z vodo zmešan koruzni škrob in zavremo, da se jed zgosti. Količina koruznega škroba je odvisna od tega, koliko omake želimo imeti. Če želimo bolj "moker" chop suey, dodamo več vode in malo več škroba, drugače pa že na začetku dodamo manj vode in pustimo, da povre.
4. Dodajanje Sojinih Kalčkov in Postrežba
Preden jed postrežemo, dodamo še sojine kalčke.
Variacije Zelenjave v Chop Sueyu
Pri pripravi chop sueya lahko uporabite tudi drugo zelenjavo, na primer bučke, gobe ali druge sezonske pridelke.