A ste že kdaj dodali riž v juho? Riž odlično paše tako v paradižnikovo kot v piščančjo juho. Tokrat je juha začinjena še z ingverjem, ki ji doda malce pikantnosti in vročine, kar jo naredi enkratno.
Zakaj dodati riž v piščančjo juho?
Ta piščančja juha je super ideja tudi, kadar vam ostane riž iz prejšnjega dne. Zakaj bi metali vstran, če lahko z njim pripravimo super obrok? Juho lahko skuhamo tudi iz ostankov piščančjega mesa, kuhanega ali pečenega. V tem primeru je boljše, da namesto vode uporabimo piščančjo jušno osnovo, da bo okus juhe intenzivnejši.
Oro Parboiled riž Scotti: idealen za juhe
Oro parboiled riž je hitro kuhan (12 minut za al dente), se ne razkuha hitro in se ne zlepi. Je odličen za prikuhe, saj ne izloči veliko škroba. Ker ima precej okusa, ga lahko pripravimo "na belo" - torej brez vseh dodatkov, kot prilogo, na primer poleg piščanca. Super je tudi na drugi dan, v kolikor ga ne pojemo in ga uporabljamo za "reciklažo" jedi. Parboiled riž ima tudi več beljakovin, kar prispeva k njegovi hranljivi vrednosti.
Il Mio Brodo Star 100% naravna piščančja juha: prihranek časa in intenziven okus
V kolikor imate čas za kuhanje dobre piščančje juhe (2-3 ure), različne kose piščančjega mesa in kosti ter veliko jušne zelenjave, potem pripravljene jušne osnove ne potrebujete. Vendar pa, če imate pusto piščančje meso, ki postane tekom dolgega kuhanja suho, in če želite, da zelenjava v juhi ostane čvrsta in okusna, je priporočljivo uporabiti kakovostno jušno osnovo. Juhe, kuhane po tradicionalnem postopku na nizkem ognju, dolgo časa, z veliko mesa in jušne zelenjave, brez konzervansov, zagotavljajo noro intenzivne in polne okuse.
Klasična priprava piščančje juhe z rižem
Za pripravo te juhe najprej na 3 žlicah olivnega olja popečemo piščančje meso. Zatem dodamo različno jušno zelenjavo. Uporabimo lahko korenje, peteršiljev koren, por, stebla in malo korena zelene. Korenje narežemo na tanko, ker potrebuje več časa, da se skuha. Zelenjavo, tako kot meso, na hitro popražimo, da ujamemo več okusa v maščobi in zapečenih ostankih na dnu posode. Zatem zalijemo z vodo in dodamo jušno osnovo. Lahko tudi vso vodo nadomestimo z jušno osnovo.
Juho solimo (bodimo pozorni, saj je jušna osnova običajno že slana), dodamo peteršiljevo travo in kuhamo približno 30-45 minut, oz. dokler meso ni kuhano. Kuhano meso vzamemo iz juhe in ga z vilico raztrgamo. Meso vložimo nazaj v juho, dodamo zelenjavo, ki se hitro razkuha (cvetačo, grah, ohrovt) in vse skupaj pokuhamo še kakšnih 5 minut. Pazimo, da se zelenjava ne razkuha; naj bo še malo čvrsta na ugriz.
Priprava riža za juho
Riža ne kuhamo v juhi, ampak ga skuhamo posebej v trikratni količini vrele slane vode. Kuhamo ga 15 minut (da ni ravno al dente, saj je za v juho bolje, da je zrno malo mehkejše) in nato odcedimo. Uporabimo lahko tudi ostanke kuhanega riža iz prejšnjega dne. Na koncu dodamo v juho kuhan riž in nastrgan ingver. Vročo piščančjo juho z rižem in ingverjem postrežemo.
NAJBOLJŠA piščančja in riževa juha VSEH ČASOV
Recept: Hitra piščančja enolončnica z zelenjavo in rižem
Zima ni le čas hladnih in kratkih dni, ampak je tudi čas prehladov in grip. Ko nas kaj zvije, ni boljšega kot topla in hranljiva juhica, ki nas pogreje in pozdravi. Ne glede na to, ali vas kaj daje ali pa le potrebujete okusno kosilo, ki se skuha praktično samo, je juha vedno odlična ideja.
Sestavine:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 rjava čebula (manjša)
- 1 žlička svežega ingverja
- 2 stebli zelene
- 2 korenčka
- 1 l piščančje jušne osnove
- 450 g piščančjih stegen brez kosti in kože
- Rožmarin in timijan
- Sol in poper
- Kuhan riž (lahko ostanki)
Navodila za pripravo:
- V večji posodi segrejemo olje. Na njem prepražimo nasekljano čebulo, zeleno, ingver in korenje. Mešamo in pražimo, dokler čebula ne postekleni.
- Dodamo piščančje meso, rožmarin in timijan. Še malo popražimo.
- Zalijemo z jušno osnovo ter začinimo s soljo in poprom.
- Dodamo riž in vse skupaj zavremo. Znižamo temperaturo, pokrijemo in kuhamo še kake 30 minut, dokler niso meso, riž in zelenjava kuhani.
- Kuhanega piščanca vzamemo iz juhe ter ga z vilicami raztrgamo. Raztrgano meso vrnemo v juho. V juhico lahko poleg piščančjega mesa in zelenjave dodamo tudi ostanke riža.
Recept: Juha iz piščančjih hrbtov z rižem
Ta različica juhe je bogatejša in polnejšega okusa, saj uporablja piščančje hrbte, ki juhi dajo izrazit okus.
Sestavine:
- Piščančji hrbti (ali drugi deli piščanca)
- Ocvirki (za praženje)
- Čebula
- Korenje
- Česen
- Paprika
- Riž
- Voda
- Jušna kocka (lahko goveja)
- Začimbe (žafranika, zelena, sol, poper)
- Jajce (razžvrkljano)
Navodila za pripravo:
- Na stopljenih ocvirkih popečemo piščančje hrbte. Popečene umaknemo v posodo in na obstoječi masti (v isti posodi) prepražimo čebulo in korenje.
- Ko čebula zlato zarumeni, dodamo strt strok česna in na koščke narezano papriko ter riž. Pražimo približno 2 minuti.
- Dodamo popečene piščančje hrbte, še malo prepražimo in zalijemo s 750 ml mlačne vode. Dodamo jušno kocko in vse skupaj pustimo vreti 20 minut, da se hrbti dobro prekuhajo in delno odstopijo od kosti.
- Po dvajsetih minutah kuhanja vzamemo hrbte ven in jih delno ohladimo.
- Med hlajenjem piščančjih hrbtov dodamo juhi začimbe (žafraniko, zeleno, sol, poper) in pustimo vreti na zmernem ognju še 10 minut.
- V tem času piščančjim hrbtom odstranimo kosti (kosti in kožo zavržemo), manjše kose piščanca pa vrnemo v juho in pustimo vreti še 5 minut.
- V vrelo juho dodamo razžvrkljano jajce.
Recept: Enostavna piščančja juha z rižem in bogato zelenjavo
Dajmo si v letu obljubit, da bo v naši kuhinji manj zavržene hrane. Ta recept je odličen način za uporabo ostankov in pripravo hranljive jedi.
Sestavine:
- Piščančja prsa
- Jušna zelenjava (korenje, peteršilj, zelena, por, česen)
- Češnjev paradižnik
- Cvetača, brokoli, krompir
- Ostanki kuhanega riža
- Sol, poper, čili
- Sok 1/2 limone
- Olivno olje
Navodila za pripravo:
- Jušno zelenjavo in krompir narežemo ter popražimo na olivnem olju.
- Zalijemo z vodo, dodamo meso, paradižnik in začimbe. Kuhamo na srednjem ognju približno eno uro.
- Zatem dodamo cvetačo, čez 5 minut pa še ohrovt in ostanke kuhanega riža.
