Pirin zdrob je izjemno hranljiva in nasitna sestavina, ki jo lahko uporabimo v številnih receptih, od sladic do glavnih jedi. Še posebej priljubljen je med otroci, saj ponuja bogat in prijeten okus. V nadaljevanju bomo predstavili nekaj načinov, kako ga lahko pripravite doma in zakaj so inkovske jagode, znane tudi kot zlate jagode, tako cenjene.
Pirin zdrob v kulinariki
Pirin zdrob je vsestranska sestavina, ki jo lahko vključite v različne obroke, od zajtrkov do sladic.
Hranljiv pirin narastek z malinovo omako
Odličen pirin narastek z malinovo omako je zelo hranljiv, nasiten in otroci ga imajo strašno radi. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- Pirin zdrob
- Mleko
- Maslo
- Ščepec Bio brusnične soli
- 4 rumenjake
- 4 žlice sladkorja
- Vanilijo
- 4 beljake
- Maline
- Sladkor ali nadomestek sladkorja (npr. agavin sirup)
- Vodo (po potrebi)
Priprava narastka:
- Kuhanje zdroba: Pirin zdrob najprej skuhajte v mleku, ki mu dodate maslo in ščepec Bio brusnične soli.
- Ohlajanje: Zmes nato ohladite in med ohlajanjem večkrat premešajte.
- Priprava jajčne zmesi: Medtem stepite 4 rumenjake s 4 žlicami sladkorja in vanilijo, nato še 4 beljake.
- Mešanje: Stepene rumenjake previdno primešajte k ohlajenemu zdrobu, nato dodajte še beljake.
- Pečenje: Zmes vlijte v namaščen pekač in specite.
Priprava malinove omake:
Za malinovo omako dajte maline v ponev, jih osladite s sladkorjem ali nadomestkom sladkorja, npr. agavinim sirupom. Zavrite in kratko pokuhajte, da se maline razpustijo. Po potrebi prilijte malo vode.
Na krožnik dajte kos narastka in ga prelijte z vročo malinovo omako.
Hitra priprava kremnega beljakovinskega pirinega zdroba
Ta odličen, nasiten zajtrk je lahko na vaši mizi v manj kot 5 minutah, saj potrebujete le 4 sestavine. Ključne sestavine so:
- Voda ali rastlinsko mleko/napitek
- Pirin zdrob
- Vaniljevi proteini
- Sadje po izbiri
Vodo ali rastlinsko mleko/napitek, pirin zdrob in vaniljeve proteine zmešajte in kuhajte na srednjem ognju približno 5 minut, da se zdrob skuha, zmehča in zgosti. Kuhano zmes prelijte v posodice in dodajte sadje po izbiri. Sledi uživanje v okusnem, kremnem zajtrku.
Podrobnejši recept za kremni beljakovinski pirin zdrob
Čas priprave: 5 minut
Sestavine:
- 40 g pirinega zdroba Malinca
- 35 g veganskih sojinih beljakovin z okusom vanilje Myprotein
- 350 g vode ali rastlinskega mleka
Dodatki:
- Pest svežih ali zamrznjenih malin
- Pol rdečega jabolka
Postopek: V manjšem loncu na srednjem ognju kuhajte vodo, pirin zdrob in veganske proteine. S pomočjo metlice za stepanje med kuhanjem redno mešajte, dokler ne nastane gladka, gosta zmes oz. kaša - kuhajte vsaj 5 minut. Kuhan zdrob prelijte v pripravljeno skodelico in dodajte dodatke po izbiri. Po želji lahko zamrznjene maline segrejete in z njimi prelijete kašo.
Nasveti za pripravo pirinega zdroba
Pirin zdrob, podobno kot druge polnozrnate sestavine, ima lahko nekoliko drugačen, za nekatere "čuden" okus. Ko se nanj navadite, razlike ne boste več opazili.
Reševanje težav z grudicami
Nekateri uporabniki se soočajo s težavo nastajanja grudic pri kuhanju pirinega zdroba, tudi če ga pripravljajo enako kot pšenični zdrob. Ko mleko skoraj zavre, vsujte zdrob v lonec in med vsipanjem konstantno mešajte. Če se kljub temu pojavijo grudice, jih lahko pred serviranjem razdrobite s paličnim mešalnikom.
Uporaba pirinega zdroba kot nadomestilo
Pirin zdrob lahko uspešno uporabljate namesto koruzne polente, kot prilogo golažu. Takšno polento lahko tudi ohladite in popečete.
Kje kupiti pirin zdrob
Pirin zdrob je na voljo v nekaterih trgovinah, kot je DM, ter verjetno tudi v večjih supermarketih, kot je Mercator.
Inkovske jagode: zlato iz Južne Amerike
Inkovske jagode poznamo pod različnimi imeni, med drugim jih imenujejo tudi zlate jagode, andske jagode, volčje jabolko ali zimska češnja. Izvirajo iz Južne Amerike, predvsem iz Peruja. Pred tisočletji so bile te male zlate jagode rezervirane predvsem za Inkovsko plemstvo. Danes jim mnogi rečejo super-hrana.
Botanične značilnosti inkovskih jagod
Inkovske jagode pravzaprav sploh niso jagode. V resnici spadajo v družino paradižnikov. Rastejo na nizkih rastlinah. Sadež se med dozorevanjem skriva v »lampijončku«, nekakšni ovojnici, ki spominja na papir.
Hranilna vrednost inkovskih jagod
Inkovskim jagodam bi lahko rekli sadež mladosti. Ti zlati sadeži vsebujejo več antioksidantov kot goji jagode! V njih se skrivajo tudi vsi lepotni minerali: cink, magnezij in fosfor. Bogate so z železom ter vsebujejo celo precej proteinov (7.3 g na 100 g). Poleg tega inkovske jagode vsebujejo ogromne količine vlaknin, kar 19g na 100g.
Enostaven način za razmnoževanje jagod, tako da lahko že prvo leto poberete veliko sadežev
Okus in uporaba inkovskih jagod
Danes se ti okusni sadeži vračajo in postajajo vse bolj priljubljeni. Nekateri so jih poimenovali »zdravi Skittles bonboni«. Posebne so zaradi svojega kiselkastega priokusa. So sladke, a jim sledi grenkasto-kisel priokus, ki ga imamo ljudje tako radi pri »kislicah« - kislih bonbonih. Inkovske jagode so superživila, ki imajo okus po jabolčno-bananini sladkosti z ananasovo kislostjo. Lahko jih jeste surove ali posušene, zato so odlične kot prigrizek na pustolovščinah. Odlične so tudi za smutije in jogurte (surove, posušene ali celo zmlete v prah).
Gojenje inkovskih jagod
Morda ne boste verjeli, ampak te sladke, zdrave in neverjetno eksotične jagode so za gojiti enostavnejše kot njihov sorodnik paradižnik. Inkovske jagode sejemo podobno kot paradižnik. V marcu in aprilu jih posejemo v lončke, nato pa jih po zadnji nevarnosti slan presadimo na prosto. Na vrtu jim namenite sončno zavetrno mesto. Pognale bodo v hitro rastoče in obilno rodeče rastline, brez zahtevnosti paradižnika. Tako lahko pozabite na potrebo po podpori, hranilih in obilnemu zalivanju. Hkrati pa boste na lastnem vrtu pridelali plodove, ki so dvakrat dražji in polni koristnih snovi. Inkovske jagode imajo prijeten okus, ki je mešanica ananasa in kivijev. Njihova odlična lastnost je, da se zelo dobro skladiščijo in ostanejo sveže tudi do tri mesece.
Poleg uživanja svežih ali posušenih, lahko inkovske jagode dodate tudi v granolo. Najprej v večjo posodo natehtajte kosmiče, sončnična in bučna semena. Nato mešanici dodajte med, oljčno olje in javorjev sirup in dobro premešajte. Mešanico razpostrite po papirju za pečenje in postavite v pečico (100-125°C) za približno 10 min. Pazite samo, da se mešanica ne zapeče preveč. Po pečenju mešanico s papirjem vred prenesite na hladen pekač in posujte s posušenim kokosom. V kolikor so vaše inkovske in goji jagode posušene, jih lahko dodate že sedaj, drugače pa jih dodajte pred obrokom.