V sodobnem kulinaričnem svetu se vse več ljudi odloča za zdrave in polnovredne alternative, tudi ko gre za priljubljeno pico. Picerije se temu trendu odzivajo s ponudbo polnozrnatega testa, ki je ne le okusna, temveč tudi hranljiva izbira. Poleg klasičnega testa so na voljo tudi brezglutenske in druge inovativne možnosti, kar omogoča, da v pici uživajo tudi tisti z različnimi prehranskimi željami ali omejitvami.
Pizzerija Foculus v Ljubljani: Tradicija in Inovacija
Pizzerija Foculus v Ljubljani predstavlja izjemen primer, kako se bogata zgodovina prostora prepleta s sodobnimi kulinaričnimi trendi, vključno s ponudbo polnozrnatega testa. Ta pizzerija, ki se nahaja na Gregorčičevi 3, streljaj od Ljubljanice, Kongresnega trga, NUK-a in Križank, je postala živahno zbirališče domačinov in turistov.
Zgodovina in lokacija Foculusa
Prostor, kjer danes domuje Foculus, ima več kot 2000-letno zgodovino. Na tem mestu je bil v času starodavne Emone forum, osrednji trg, kjer so prebivalci modrovali in filozofirali. Skozi stoletja, v času vladavine Habsburžanov, Napoleonovih Ilirskih provinc in Avstroogrske monarhije, se je v tem prostoru odvijalo mnogo zgodb. Današnji ambient zaznamujejo kamniti stebri, dolgi oboki in arhitektura 18. stoletja, s poslikanimi listi platan, ki spominjajo na Plečnikovo izbiro na Kongresnem trgu.
Sredi zadnjega desetletja prejšnjega stoletja, leta 1996, sta se zgodba o pizzi in zgodba o tem zgodovinskem prostoru srečali, ko je bil v njem postavljen "focus" (lat. ognjišče), na njem pa FOCULUS (lat. žerjavnica), kar je dalo ime pizzeriji.
Posebnosti ponudbe Foculusa: Polnozrnato testo in raznolikost pic
V Pizzeriji Foculus verjamejo, da prava pizza nastane le v pravi krušni peči. Za peko uporabljajo izključno prvovrsten bukov les, kar testu zagotavlja popolno hrustljavost, nežno dimljeno aromo in avtentičen okus, ki ga ne more nadomestiti noben drug način peke.
Ponosni so, da testo pripravljajo izključno iz ekološke moke (EKO certifikat). Gostje lahko izbirajo med klasičnim, polnozrnatim ali črnim testom (z aktivnim ogljem). Od začetnih 30 vrst pic leta 1996 so svojo ponudbo razširili na 66 vrst pic, ki se pogosto spreminjajo glede na letni čas ali trenutni navdih. Med njimi je 16 vegetarijanskih, 1 veganska in 9 morskih pic, poleg tistih s posebnimi sestavinami, kot so konjski pršut, domača prekajena šunka, divjačinska salama, pikantni kulen, kaviar, losos, pinjole, tartufi in prepeličja jajca. Na voljo sta tudi 2 sladki pizzi.
Na željo gostov lahko spečejo pizzo s polnozrnatim testom ali brezglutensko pizzo, s čimer poskrbijo za vse, ki iščejo zdravo in polnovredno hrano. Ob pizzah pripravljajo tudi pester izbor 14 vrst solat, ki so tako bogate, da lahko služijo kot samostojen obrok.
Ambient in storitve Foculusa
Pizzerija Foculus v notranjosti sprejme 111 gostov, vključno s posebno ločeno Auerspergovo sobo za skupine do 25 ljudi, kar je odlična izbira za praznovanja ali poslovna srečanja. Poleg tega ponujajo tudi pristno izkušnjo obedovanja na prikupnem vrtu. Odprti so vsak dan med 11. in 24. uro, zadnja naročila pa sprejemajo ob 23:30 uri.
Kulinarično izkušnjo dopolnjujejo s skrbno izbranim naborom vin, ki odlično dopolnjujejo okuse pic. Ljubitelji piv pa bodo navdušeni nad pestro ponudbo točenih in craft piv, kjer lahko odkrijejo lokalne in mednarodne favorite.
Dan Richerjevo polnozrnato testo za pico - 1. del | Recept | Pečice za pico Ooni
Druge Picerije s Ponudbo Polnozrnatega Testa
Trend ponudbe zdravih alternativ se širi po vsej Sloveniji. Poleg Foculusa tudi druge picerije prepoznavajo pomen raznolikosti in kakovosti testa.
Picerija Pomodoro v Mariboru
V neposredni bližini centra Maribora se nahaja picerija Pomodoro, ki s svojim prijetnim in domačim ambientom očara obiskovalce. Picerija se ponaša z 20-letnimi izkušnjami pri pripravi okusnih pic iz krušne peči. Pri peki uporabljajo le sveže sestavine, kar se odraža v izjemnem okusu. Posebnost njihove ponudbe je, da si lahko vse pice privoščite z brezglutenskim ali polnozrnatim testom.
Ljubljanske picerije z zdravimi izbirami
Tudi na obrežju Ljubljanice in v centru mesta so picerije, ki se prilagajajo željam gostov. Ponujajo raznovrstno ponudbo pic z navadnim ali polnozrnatim testom, kot tudi testom brez glutena. S tem je poskrbljeno za vse stranke, tudi tiste, ki radi uživajo zdravo in polnovredno hrano. Te znane picerije so navdušene nad ponudbo različnih pic, ki so na željo pripravljene z polnozrnatim ali brezglutenskim testom.
tags: #picerija #s #polnozrnatim #testom