Pizzeria Parma v Ljubljani je pravi biser, ki te popelje na kulinarično potovanje nazaj v čas Jugoslavije. Je picerija z najdaljšo tradicijo v Sloveniji in tudi na področju nekdanje Jugoslavije, saj navdušuje že več kot 46 let. Njihova stara peč za pice izžareva toplino in tradicijo, ki se prenaša skozi generacije. Avtentičen okus pizz, pečenih v izvirni peči tistih dni, privablja številne obiskovalce.
Zgodovina in Začetki Picerije Parma
»Gremo na pico,« je danes povsem običajna družabna ideja marsikaterega Slovenca. Ni nam treba daleč, saj so picerije, take in drugačne, tako rekoč na vsakem koraku. A ni bilo zmeraj tako. V naše kraje je pica prišla, glede na bližino Italije, razmeroma pozno. Prvo picerijo v takratni Jugoslaviji, Pizzerijo Parma, so odprli prvega aprila 1974 ob stopnicah južnega vhoda v pasažo Maximarketa.
Pice so sicer v nekaterih lokalih pekli že nekoliko prej, a to je bila prva prava picerija, kjer so prodajali izključno te italijanske dobrote. Gneča je bila v prvih letih nepopisna; za sedež v majhni in ozki restavraciji, ki jo je odprlo hotelsko podjetje Ilirija, ste pred njo v zaviti koloni lahko čakali tudi eno uro.
Ponudba in Mnenja Obiskovalcev
Pizzeria Parma je znana po mini picah, ki so okusne in imajo veliko različnih vrst, tako da bo vsak našel zase dobro različico. Mnogi jo opisujejo kot legendarno picerijo in jo označujejo kot odlično. Je pa res, da po klasičnem italijanskem pojmovanju pice, to kar strežejo v Parmi sploh ni pica, prej kakšna pira. Kljub temu, mnogi, vključno s stalnimi obiskovalci, menijo, da je njihova nenavadna pica odlična, da o legendarnosti "Ilirije z in dva deci borovničevega soka" niti ne govorimo. Solate so dodali precej kasneje in so super.
Ambient in Doživetje
Ambient miz je primeren za 2 ali največ 4 osebe, kar ustvarja intimno vzdušje. Zanimivo in nostalgično je tudi jesti za šankom, kar je posebno doživetje. V lokalu je zmeraj polno, kar kaže na popularnost picerije med domačini in turisti.
Kritike in Izzivi
Kljub dolgoletni tradiciji in priljubljenosti, se Pizzeria Parma srečuje tudi z nekaterimi kritikami. Nekateri obiskovalci so izrazili nezadovoljstvo nad postrežbo, ki je bila "brez posebnega vtisa", ali pa so poročali o incidentih, ko so natakarji "gledali vsak v svoj kot" ob prihodu strank za prevzem naročil. Prav tako so bile zabeležene pritožbe glede kakovosti dostavljene hrane, na primer "hladna lazanja", kar je privedlo do odločitve nekaterih strank, da ne bodo več naročale preko dostavnih služb iz te restavracije. Nekateri so bili razočarani tudi nad kvaliteto jedi, kot je "pica s sluzastim skorajda popolnoma surovim jajcem na vrhu".