Ivančna Gorica in njena širša okolica ponujata bogato paleto kulinaričnih doživetij, ki segajo od tradicionalnih slovenskih jedi do sodobnih interpretacij in mediteranskih okusov. V tem članku bomo raziskali nekatere izmed najbolj zanimivih gostiln in restavracij v regiji, ki obiskovalcem obljubljajo nepozabne gurmanske užitke.
Gostilna in pizzerija Jurman: Tradicija in raznolikost
Gostilna in pizzerija Jurman je s svojo raznoliko kulinarično ponudbo, prijaznim vzdušjem in dobro lokacijo s prostornim parkiriščem že več kot tri desetletja priljubljena destinacija za vse generacije. Jurman slovi po široki paleti jedi, ki zadovoljijo še tako različne okuse.
Ponudba pic in slovenskih specialitet
Ena izmed glavnih atrakcij so pice, pripravljene v krušni peči, kar zagotavlja avtentičen okus in hrustljavo testo. Na voljo so klasične različice, pa tudi posebne kombinacije z bogatimi nadevi za bolj zahtevne jedce. Poleg pic Jurman ponuja tudi obilne narezke in klasične slovenske specialitete, kot so sočni zrezki, okusne krače in pečenke.
Mediteranski in vegetarijanski okusi
Ljubitelji mediteranskih okusov imajo na voljo ribe in ostale sveže morske jedi. Za tiste, ki si želijo lažjih obrokov ali brezmesno razvajanje, so na voljo pisane solate in vegetarijanski krožniki.
Posebnosti za najmlajše
Gostilna Jurman poskrbi tudi za najmlajše obiskovalce s prilagojenimi jedmi po njihovem okusu in igralnim kotičkom. Seveda ne bo šlo brez slastnih palačink. Jurman je idealna izbira za družinska praznovanja ali le sproščeno druženje ob okusni hrani.
Gostilna Javornik: Večgeneracijska tradicija in kuhinja iz krušne peči
Gostilno Javornik na Rakovniku že četrta generacija družine upravlja in vodi. Ponosni so na tradicijo in pripravo jedi v krušni peči, ki je v prenovljenem ambientu dobila novo podobo. Pri Javorniku je vedno tako zelo prijetno, da tega kotička najraje ne bi delili z nikomer. Res je, da ponudbe hrane skoraj ne spreminjajo, a to ima svoj čar. Še preden prestopite prag čarobne hiške, točno veste, kaj boste naročili.
Bogata ponudba predjedi
Za predjed vam bodo postregli z okusno in čvrsto hišno pašteto v spremljavi svežega kremastega zeliščnega masla, intenzivnega prepeličjega jajca, vložene redkve, ki jedi doda sladko-kiselkast in pikanten okus, ter hrustljavih bučnic in polnega staranega sira, ki jo zaokroži v pravo gurmansko poslastico. Ribja ali divjačinska pašteta, skutni namaz v tankih rezinah bučke ali drugi slastni namazi, ki se krasno ujamejo z domačim kruhom, so odlična izbira.
Glavne jedi in specialitete
Peka kruha v krušni peči, gostišče Tulipan Lesce
Postrv ima pri Javorniku vselej glavno vlogo, najboljša je ocvrta v zdrobu, da ta veselo hrska pod zobmi, medtem ko meso ostane sočno. Pripravijo tudi file postrvi na svilnatem pireju, zraven nabadate osvežilno mešano hrustljavo solato z dodatkom jabolka in granatnega jabolka. Za ljubitelje rdečega vina imajo pravo jed - srnin file v bogati omaki bo razvajal vse ljubitelje močnejših mesnih okusov. Klasika Gostilne Javornik, ki je nikakor ne gre zamuditi, je lepo uležan jelenov hrbet, pripravljen na žerjavici, pospremijo ga s hrustljavo prepraženo sezonsko zelenjavo in pečenim krompirjem.
Sladice in vinska ponudba
Za sladico zagotovo ne boste zgrešili, če si boste privoščili odlične gratinirane Javornikove palačinke iz krušne peči, po lastnem izboru z nutello ali slivovo marmelado, vsekakor pa se splača povprašati, kaj sladkega za pod zob so pripravili iz sezonskega živeža. Poskrbijo tudi za vse, ki od mize ne greste brez sladice, očarala vas bo hrustljava in sočna jabolčna pita, ki ji svežino daje rabarbara. Ob odlični hrani si v Gostilni Javornik, kjer organizirajo tudi poroke in druge dogodke za večje skupine, po želji pripravijo celo catering, le privoščite kakšen požirek iz njihove bogate vinske ponudbe.
Oštarija Herbelier: Dolenjske Toplice in lokalna dediščina
V osrčju Dolenjskih Toplic, ki so ime dobile po izvirih zdravilne termalne vode in privabljajo obiskovalce od blizu in daleč, se v Oštariji Herbelier tradicija prepleta z gostoljubjem in dobro hrano. Navdih za jedi črpajo iz bogate lokalne dediščine, obujajo pozabljene avtohtone recepte ter jih preoblikujejo v sodobne kreacije. Poseben poudarek namenjajo zeliščem z domačega vrta in sezonskim sestavinam iz okolice.
Kulinarične posebnosti
Že dobrodošlica navduši s košarico sveže pečenega domačega belega kruha in okusnim skutnim namazom z aromatičnimi jurčki ter hrustljavimi indijskimi oreščki. Leča z osvežilno omako iz rdeče pese je obogatena s hobotnico, sladkimi škampovimi repki, kockami svežih bučk, olivami ter ocvrto cvetačo, ki jed še dodatno popestri. Domači ravioli so polnjeni z artičokami, preliti z omako suhih paradižnikov, za pikantnost so jim dodali staran sir in svežo rukolo, nežna jajčna omaka pa vse okuse harmonično poveže. Zorjen svinjski file z nežno aromo rožmarina, postrežen v bogati mesni omaki, se dopolnjuje s krompirjevim narastkom s porom, pečenim korenčkom ter kremo iz rumenega korenja. Za nežnejše okuse spečejo tudi brancina, postrv ali sestavijo pisan solatni krožnik.
Gostilna Pri Kuklju: Pristni slovenski okusi in zgodovinska podoba
Hrepenite po pristnih slovenskih okusih in domačem vzdušju? Potem je Gostilna Pri Kuklju pravi naslov za vas. Gostilna, ki še vedno ohranja svojo zgodovinsko podobo iz 19. stoletja, vas ob koncu tedna pričaka s toplino, tradicijo in vonjem po domači kuhinji. Ob vstopu vas pozdravijo beli prti, nežna svetloba sveč in prijazni nasmehi.
Tradicionalni slovenski obroki
Za uvod vas razvajajo z izjemno ocvirkovo potico, ki že na začetku nakaže, da vas čaka tradicionalen obrok. Na mizi se nato vrstijo prave slovenske dobrote: telerflajš (govedina iz juhe), bogat ajmoht, vampi in aromatičen golaž. Nepogrešljivi so njihovi legendarni štruklji - tako sladki kot slani -, med katerimi izstopajo gluhi štruklji, popolni spremljevalci različnih kosov mesa. Mi smo jih naročili z gobovo omako in bili navdušeni nad njihovo lahkotnostjo, sočnostjo in puhasto sredico - prava izbira tudi za vegetarijance.
Sladice iz hišne pekarne
Za sladkosnede je obisk gostilne zadetek v polno, hišne krofe, potice in druge sladice lahko kupite tudi v Peki Kukelj, pekarni poleg gostilne.
Gostilna Rakar: Družinska zgodba in gurmanski užitki
Najboljša zgodba je družinska zgodba, recept za uspeh pa družina, ki živi za svojo gostilno. Gostilna Rakar ponuja kreativne jedi, ki predstavljajo predvsem okuse domače pokrajine, a radi se ozirajo tudi proti morju. Bogato založena vinska klet je že leta njen zaščitni znak, to pa so postali tudi jurčki iz dolenjskih gozdov.
Sezonske jedi in morske dobrote
V različnih jedeh so jurčki vselej fantastični in čeprav se meni prilagaja letnim časom, je kombinacija jurčkov in ocvrtega ješprenja ena od Rakarjevih klasik. Slednje obogatijo z elegantnimi detajli, pa naj gre za ribje ali mesne krožnike. Kuhana hobotnica, pokapljana z dobrim oljčnim oljem, nam je vzbudila radovednost, kaj bo prineslo nadaljevanje prepleta sodobne kulinarike z domačnostjo podeželskega okolja. Nadaljevali smo s fuži s škampi, skok nazaj na celino pa je najlepše doživeti z dobro uležano govedino ali jagenjčkom.
Sladke kreacije in vinska spremljava
Peka kruha v krušni peči, gostišče Tulipan Lesce
Tudi pri sladkih grižljajih znajo prepričati, takšna je denimo kombinacija pasijonke in čokolade. Kulinarično doživetje oplemenitijo s skrbno oblikovano vinsko spremljavo. Boštjan Rakar vas bo z veseljem popeljal po vinski kleti, vedite le, da tam čas teče povsem drugače in nikamor se vam ne bo mudilo.
Drugi vredni obiski v bližnji okolici: Ljubljana
Čeprav je fokus na Ivančni Gorici, velja omeniti tudi nekaj izjemnih restavracij v bližnji Ljubljani, ki ponujajo različna kulinarična doživetja.
Gostilna Krpan: Morje sredi Ljubljane
Ljubitelji morske hrane že leta vedo, kam v Ljubljani zaviti na bogato ribjo juho, sočno hobotnico v solati ali vrhunske jadranske škampe. Gostilna Krpan se ponaša s široko izbiro morske hrane, vselej jo pripravijo tako, da navduši s svojo svežino in okusom. Krpan je nedvomno sinonim za kakovost in svežino morskih jedi in obvezna postaja za vse, ki cenijo pristnost in dovršenost morske klasike.
Specialitete Krpana
Dobrodošlica v obliki bakalarja in ribjega namaza, postrežena s kozarcem izbrane penine, je obetaven začetek. Solata iz mehke hobotnice, obogatena s toplim krompirjem in češnjevimi paradižniki, pričara svežino morja, njegove vonjave pa vam obudi bogata ribja juha, pripravljena iz škarpene in škampov. Glavna specialiteta, ki je ne smete zamuditi, je divja riba, pečena na odprtem žaru - vzdržujejo ga z vinsko trto, kar jedi doda izjemno aromo in edinstven okus, ki bo navdušil tudi najbolj zahtevne gurmane. Mi smo si privoščili divjega brancina.
Restavracija Landerik: Sodobna slovenska kuhinja
Če boste kdaj želeli tujemu gostu predstaviti pristne in tradicionalne slovenske jedi, pripravljene na nekoliko modernejši način, se odpravite v sodobno opremljeno restavracijo Landerik, ki vas pričakuje v starem jedru prestolnice. Sestavine za jedi, ki jih najdete na jedilniku, so s slovenskega podeželja, neposredno od lokalnih kmetovalcev.
Okusi s slovenskega podeželja
Gotovo ne boste zgrešili, če si boste za uvod privoščili tradicionalno slovensko jed, čisto pravo bistro domačo govejo juho polnega okusa s prav tako domačimi rezanci in omamnimi začimbami. Goveji tatar postrežejo z briošem, popečenim na maslu, brancin Fonda s hrustljavo zapečeno kožo in sočnim mesom pa v spremstvu aromatične dušene peteršiljeve korenine v hrustljavem vlečenem testu, svežo ostro redkvico, kaviarjem postrvi ter odlično majonezo iz blitve.
Restavracija DiVino: Elegantna oaza goriških brd
Nakupovanje, posel, rekreacija, zabava ... In vsako takšno mesto v mestu potrebuje restavracijo, kot je DiVino, elegantno, sodobno, a hkrati rustikalno oazo, kjer se lahko umirite, sprostite in razvajate svoje brbončice. Pri pripravi jedi spoštujejo izročilo tradicionalne kulinarike, predvsem Goriških brd, hkrati pa dodajo sodobne elemente, in prav takšen je njihov pristop k hrani.
Kulinarični poudarki DiVino
Za predjed vas bo gotovo navdušil čvrst tatar tuna z oreščkastim okusom sezama in avokadovo kremo, aromatičnimi algami in osvežilno okisano čebulo. Izvrstno zaokrožena jed bo prepričala vsakega ljubitelja surovih rib in morskih poslastic. Tudi mesni navdušenci bodo prišli na svoj račun, slovijo namreč po uležanem mesu, ki ga pečejo na žaru. V bogati izbiri glavnih jedi bo gotovo teknil popolno pečen piščanec z raznovrstnimi pisanimi zelišči, v spremljavi bogatega in kremastega parmezanovega krompirjevega pireja, ki jedi doda polnost okusa, in rahle sezonske kuhane zelenjave. Vsi, ki se ne morete odreči sladici, se lahko na koncu posladkate z rahlo jabolčno pito, ki jo postrežejo še toplo in dehtečo v spremljavi kremnega vaniljevega sladoleda.
Gostilna Pri stričku: Okus po domu in podeželju
Gostilna Pri stričku je drugo ime za domačo kuhinjo. Gostilna se nahaja v Ljubljani, vendar vas, ko parkirate na njihovem vselej polnem parkirišču, občutek popelje na podeželje, ven iz vrveža prestolnice in cestnega hrupa. Iz kuhinje namreč prihajajo dobrote, ki imajo okus po domu, toplini in nedeljskih družinskih kosilih.
Domače jedi na žlico in mesne dobrote
Na svoj račun pridejo ljubitelji jedi na žlico, še posebej priporočamo ričet in telečjo obaro. Za lahkotnejše okuse poskrbijo s polento ali ajdovo kašo z gobovo omako, njihova železna klasika pa so mesne dobrote, od žolce do pečenic in krvavic, pečenk, praženih jetrc, svinjskih rebrc … Med mizami šviga prijazno osebje in vam predstavi aktualno ponudbo tistega dne. Mi smo za toplo predjed izbrali kremasto in dišečo bučno juho, obogatili so jo z bučnim oljem in bučnimi semeni. Kuhana govedina, kremna špinača in pire krompir so najboljši prijatelji. Pri stričku pripravljajo več vrst sladic, gostilne pa ne smete zapustiti, ne da bi poizkusili njihovo jabolčno pito, v času našega obiska so ponujali tudi češpljev cmok in gratinirane palačinke.
Restavracija Špajza & Sorbara Steak House: Steaki in morski užitki
Gornji trg je eden najlepših in najbolj slikovitih kotičkov Stare Ljubljane in prav tam se skriva Restavracija Špajza & Sorbara Steak House. Rustikalna, a elegantna zasnova, polna lesenih detajlov in starinskega pridiha, ustvarja prijeten ambient, kjer boste uživali v raznoliki ponudbi sijajno zorjenih steakov in prefinjenih morskih jedi, s poudarkom na kakovostnih sestavinah.
Mesne in morske specialitete
Mesojedce bodo razvajali s prijetno začinjenim tatarskim biftkom, ki ga postrežejo na kostnem mozgu in s hrustljavim čipsom, in suhozorjenim mesom z žara: ameriški black angus cowboy steak, porterhouse steak, ribeye in tenderloin so najboljše kakovosti, vrhunsko pripravljeni po vaših željah. Posebnost so še ribeye, zorjen v ginu in rožmarinu, ter kanadski bizon in japonska wagyu govedina. Za ljubitelje morskih specialitet je dobra izbira tunov tatar, mariniran v sojini omaki, na krožniku v družbi wakame alg, avokada, praženih pinjol in pikantnega wasabija. Kremast bakalar oplemenitijo s svežim črnim tartufom, pravo osvežitev pa ponudi sočna hobotnica v solati. Odlično vam bodo spekli ribe na žaru ali v soli, ponvica s hobotnico razkriva paleto barv in okusov, ki jih pričarajo pisana zelenjava in mladi krompir.