Picerija in oštarija Tonca, ki se nahaja na Bazoviški cesti 20 v Kozini, je veliko več kot le kraj za hiter obrok pice. Ta obnovljena furmanska oštarija navduši že na prvi pogled, saj s sodobno arhitekturo v veliki meri ohranja kulturno dediščino kraškega območja. Stari kamnoseški detajli so poudarjeni z nevtralnimi barvami - črno, belo in barvo lesa - kar ustvarja izjemno prijeten in domač, a hkrati eleganten ambient. S prenovo več kot sto let stare kamnite hiše je nastala sodobna in izjemno prijetna oštarija, ki pripoveduje zgodbo nekega časa.
Zgodovina in Ambient
Ime "Tonca" je gostilna dobila po nekdanji lastnici Tonci Kotar. Njeni modri besedi, "Potrpljenje božja mast," sta zapisani na stenski plošči in sta takrat poskušali umiriti strasti med gosti. V gostilni so se v preteklosti ustavljali furmani, ki so v Trst vozili les. Hiša je imela tudi lastno ledenico, kjer so izdelovali led za potrebe pivovarn v Trstu, kar priča o njeni bogati zgodovini.
Prostor restavracije je poglavje zase. Gre za prenovljeno, več kot sto let staro kamnito kraško hišo, kjer so ohranjeni tradicionalni elementi, kot so kamniti zidovi, prepleteni s sodobnim, minimalističnim oblikovanjem. Ta kombinacija ustvarja izjemno prijeten, topel in domač, a hkrati eleganten ambient. Gostje pohvalijo občutek udobja, ki ga ustvarjajo lesene mize, udobni stoli in premišljeni detajli na mizah.
Kulinarična Ponudba: Od vrhunske pice do morskih specialitet
S svojo bogato ponudbo, ki združuje tradicijo kraške gostilne s sodobnimi kulinaričnimi prijemi, se je Picerija in oštarija Tonca uveljavila kot ena izmed vodilnih gostinskih točk v regiji. Visoka povprečna ocena, ki temelji na več tisoč mnenjih gostov, priča o dosledni kakovosti, ki jo restavracija ponuja. Čeprav ime poudarja pice, je jedilni list pri Tonci presenetljivo raznolik in ambiciozen.
Pice
Ponudba temelji na italijanski in mediteranski kuhinji, pri čemer je velik poudarek na kakovostnih, svežih sestavinah. Pice so seveda pomemben del ponudbe, pripravljene z vrhunskimi sestavinami, kot so pelati San Marzano D.O.P., bivolja mocarela iz Kampanije in lokalni pršut krškopoljca. Posebej izstopajo pizze Margherita, Bufala, Karčof, Kapričoza, 4 Siri, Verdura, Mortadela, Krškopoljska, Tartuf in Vonj po morju, ki ponujajo širok spekter okusov.
Predjedi, Testenine in Glavne Jedi
Pravo kulinarično doživetje se skriva v preostalem delu menija. Gostje posebej pohvalijo širok izbor jedi, ki vključujejo tako mesne kot ribje specialitete. Med predjedmi izstopajo tatarski biftek Tonca, tunin tatar s kremo avokada, carpaccio govejega rozbifa "Black Angus" ter bakala na belo s svežim tartufom. V ponudbi so tudi domači narezki in hobotnica v solati.
Pri glavnih jedeh ponudba sega od domačih testenin in njokov, kot so domači mesni ravioli "po bolonjsko" na kremi gomoljne zelene, pljukanci s kraljevimi gamberi, jurčkovo kremo in svežimi tartufi ali ravioli polnjeni z mladim kozjim sirom in ombolom, do dovršenih mesnih in morskih krožnikov. Na jedilniku najdemo specialitete, kot so na oglju pečen biftek s pečeno zelenjavo, rostbeef tagliata in hobotnica v pečici s krompirjem in zelenjavo. Med ribjimi jedmi so priljubljeni pedoči na buzaro, morski krožnik s črno polento ter file brancina na pireju iz gomoljne zelene. Tudi ljubitelji burgerjev ne bodo razočarani, saj so na voljo gurmanske različice, vključno z Wagyu burgerjem. Estetika se ne konča pri notranjosti, saj je tudi prezentacija jedi na krožnikih na zelo visokem nivoju, kar prispeva k celostni izkušnji.
Sladice
Za popolno kulinarično izkušnjo so na voljo tudi sladice, med katerimi izstopa dnevna sladica, ki vsakič znova preseneti in zaključi obrok na najboljši možen način.
Vinska karta in Postrežba
K odlični hrani se prileže tudi dobra pijača. Picerija in oštarija Tonca se ponaša z obsežno in skrbno izbrano vinsko karto, ki vključuje odprta vina (npr. Belo Ferjančič in Cabernet Sauvignon Ferjančič), do izbranih buteljčnih vin. Osebje je, po mnenju mnogih obiskovalcev, izjemno strokovno in prijazno ter zna svetovati pri izbiri vina, ki bo dopolnilo izbrane jedi. Poleg vin so na voljo tudi različna piva (svetla, brezalkoholna), širok izbor žganih pijač (gin, vodka, tequila, grenčice, whisky, rum), likerjev in koktajlov. Za tiste, ki si želijo brezalkoholne osvežitve, je na voljo pestra ponudba naravnih sokov, ledenih čajev in gaziranih pijač. Celotno ponudbo dopolnjujejo topli napitki, kot so kava, čaj in kakav.
POV: V VRHUNSKI ITALIJANSKI RESTAVRACIJI MED VEČERJO
Kaj je dobro vedeti pred obiskom?
Kljub številnim pohvalam obstaja nekaj praktičnih informacij in potencialnih slabosti, ki jih je vredno upoštevati pred obiskom Picerije in oštarije Tonca.
Obratovalni čas
Restavracija je zaprta ob ponedeljkih in torkih, kar je pomembna informacija pri načrtovanju obiska. Preostale dni je odprta od 11:00 do 22:00, vendar je treba upoštevati, da kuhinja zapira že ob 21:00. Poročila nekaterih gostov navajajo, da po 21:15 sprejemajo le še naročila za pice. Z upoštevanjem delovnega časa in s predhodno rezervacijo je obisk lahko izjemno pozitivna izkušnja.
Rezervacije
Zaradi velike priljubljenosti in slovesa je restavracija pogosto polno zasedena. Za zagotovitev mize, še posebej med vikendi in ob večerih, je močno priporočljivo opraviti predhodno rezervacijo.
Cenovni razred
S cenovnim razredom 2/4 se Tonca uvršča v srednji cenovni rang. Cene so po mnenju večine gostov primerne kakovosti ponudbe, vendar to ni kraj za poceni obrok. Pica stane med 9 in 19 €, testenine med 19 in 35 €, glavne mesne jedi pa okoli 30 €.
Dostopnost in Storitve
Lokal ponuja možnost obedovanja v notranjosti in ima urejen dostop za invalidske vozičke. Pomembno je omeniti, da restavracija ne ponuja dostave hrane.
Skratka, Picerija in oštarija Tonca je odličen primer, kako lahko ime vara. To je destinacija za prave gurmane, ki cenijo kakovostne sestavine, inovativne, a hkrati tradicionalne jedi, profesionalno postrežbo in prijeten ambient. Čeprav je lokacija ob avtocesti idealna za popotnike, ki si želijo vrhunskega postanka, je zaradi svoje celovite ponudbe vredna tudi samostojnega obiska.