Poletne jedi morajo biti preproste in hitre za pripravo. Takšna je tudi poletna pica z bučkami, sirom, pršutom in jalapeño papriko. Pica z bučkami in poletno zelenjavo je odlična izbira za lahke obroke v toplih mesecih. V nadaljevanju predstavljamo različne recepte za pripravo te slastne in zdrave jedi, ki navdušuje s svežino in enostavnostjo.
Pica s podlago iz bučk
Priprava bučkine pice res vzame nekaj časa, a prednost je gotovo v tem, da testa ni potrebno vzhajati. Prav tako je recept uporaben, če imamo ostanke bučke, npr. ker smo pripravljali bučkine zavitke. Hitro pripravljena pica s solato iz bučk, zelenjave, z dodatkom pršuta je idealna za poletno kosilo ali večerjo.
Priprava bučkine podlage
- Tri srednje velike bučke operemo in pripravimo v dolge trakce - »zoodle«. Uporabimo lahko spiralizator za zelenjavo ali strgalo. Če ga nimamo, pa bučko le narežemo na tanke trakce.
- Posolimo bučke in pustimo nekje 15 minut, da spustijo vodo.
- Po 15 minutah bučko dobro odcedimo. Odvečno tekočino shranimo in uporabimo kot osnovo za juho.
Priprava mase za testo
Vmes, ko se bučke odcejajo, pripravimo maso.
- Uporabimo 30 g polnozrnate pirine moke.
- Dodamo 2 žlici polnozrnate koruzne polente.
- Potrebujemo še 100 g naribanega parmezana.
- Pripravimo 50 g mocarele.
- Dodamo 2 jajci.
Vse skupaj zmešamo in začinimo po okusu. Dodamo lahko npr. poper, česen, čili …
Pečenje bučkine podlage
Odcejeno bučko vmešamo v maso in enakomerno razporedimo po pladnju. Tega je najbolje zaščititi s peki papirjem. V pečici pečemo 10 minut na 200 °C.
Priprava dodatkov za bučkino pico
Ko se testo peče, pripravimo dodatke. Uporabimo lahko vse, kar imamo radi na pici. Dietetik posebno priporoča naslednjo kombinacijo:
- Paradižnikova mezga iz domačih paradižnikov, ki jih spasiramo s paličnim mešalnikom in ji dodamo origano in svežo baziliko.
- Nato narežemo suhe paradižnike, olive, kapre in gobice ter potresemo čez pico.
- Namesto sira lahko uporabimo tudi cottage cheese, saj je sir že v naši osnovi.
- Čez vse skupaj se prileže tudi salama močnega okusa, ki jo sicer v svojih jedilnikih uporabljamo le izjemoma. Pekoči kulem na primer bo nežnemu okusu bučkinega testa dodal pravo piko na i.
Poletna pica z bučkami, sirom, pršutom in jalapeño papriko
Ta recept za slastno in zdravo pico je kot nalašč za tople dni.
Sestavine
- Pol kile testa za pico
- 4 jedilne žlice olivnega olja
- ½ skodelice omake marinara
- ¾ skodelice naribanega sira
- 2 srednje veliki olupljeni bučki
- 1 jalapeño paprika
- ¼ skodelice svežih metinih listov
- 2 jedilni žlici svežega limonovega soka
- Pršut, narezan na tanko
Priprava
- Testo za pico iz hladilnika vzamemo najmanj pol ure, preden začnemo pripravljati jed.
- Nato na pomokani površini raztegnemo testo za pico in ga premažemo z dvema žlicama olivnega olja.
- Testo damo v pečico in pečemo dve minuti.
- Vzamemo ven in ga premažemo z marinara omako, posujemo čez polovico skodelice sira, nato pa pečemo še minuto.
- Olupimo bučke in jih narežemo v dolge rezine.
- V srednje veliki posodi zmešamo bučke, jalapeño papriko, metine liste, limonov sok, ostali dve jedilni žlici olivnega olja, polovico čajne žličke soli in četrtino čajne žličke sveže mletega popra.
- Na pico dodamo bučkino solato, pršut in ostanek sira.
Različica s cvetovi bučk in rikoto
Nekaj cvetov pa že lahko pogrešite, kajne? Ta zanimiva različica pice prinaša edinstven okus in videz.
Priprava
- Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo, to je na 270 stopinj.
- Na testo namažemo paradižnik iz pločevinke, ga potresemo z nadrobljeno rikoto in obložimo s cvetovi bučk. Opomba: Rikote vzemite v količini po okusu.
- Pečemo približno 10 minut, da se pica hrustljavo zapeče.
Nasveti in alternative
- Različica: Namesto albuminske skute (rikote) vzamemo mocarelo, pico pa začinimo s timijanom, origanom in baziliko.
- Nasvet: Uporabite cvetove, ki rastejo na dolgih pecljih. Iz teh preverjeno ne bo plodov.