Sodobna peka tort se nenehno razvija, ponujajoč inovativne rešitve, ki prihranijo prostor in denar. Ena takšnih rešitev je uporaba pekačev za torte v obliki številk in črk, ter prilagodljivega tortnega obroča, ki omogoča peko biskvitov različnih velikosti. Ta priročnik vam bo podrobno predstavil, kako izkoristiti te pripomočke za ustvarjanje unikatnih in personaliziranih tort.
Vsestranskost tortnega obroča
Predal s pripomočki ljubitelja peke sčasoma postane obupen, saj se v njem gnetejo modeli raznih velikosti - od največjih, ki so bili nujni včasih, do majhnih, kakršne bolj priporočamo in uporabljamo zdaj, ko vemo, da je bolje jesti manj sladkorja. Lea Sterle in Neli Selan z BIC Ljubljana sta nam pokazali trik, s katerim sami ustvarjamo vse mogoče velikosti modelov.
V Sloveniji je tortopeka neverjetno razmahnjena, zato le malo bralcev ne bo vedelo, kaj je to
Prilagodljivost tortnega obroča
Ta obroč je prilagodljiv: lahko ga nastavimo na široko paleto velikosti, pač primerno razmaknemo in spnemo s kovinskima sponkama, da ne skoči nazaj. Osupnili pa smo, ko sta nam Lea in Neli povedali, da je v obroču mogoče peči tudi biskvite.
Tortni obroč kot pekač: skrivnost uspeha
Tortni obroč lahko uporabimo kot pekač. Trik, ki nas je res navdušil, je tak: dno tortnega obroča dodamo v obliki peki papirja, pri čemer ga je treba zgolj pravilno oblikovati. Če bi obroč kar postavili na pekač, obložen s peki papirjem, bi tekoče testo spodaj uhajalo.
Priprava dna iz peki papirja
Začnemo tako, da del papirja naslonimo na zunanji rob obroča, potem pa ga s prsti naprej uvijamo tesno ob rob, da dobimo nekakšen svaljek, pravzaprav rob, ki je kot svedrček. Ta trik prihrani denar in prostor, saj lahko z le enim tortnim obročem spečemo vse velikosti okroglih biskvitov.
Uporaba pekača za torte v obliki številk in črk
S pomočjo vsestranskega pekača znamke Zenker ali drugih podobnih, lahko spečete vse možne biskvite v obliki številk in črk. Ti modeli so popolno darilo za vsakega ljubitelja peke, saj so premišljeno in praktično darilo, ki ga bodo cenili in uporabljali znova in znova. Dodajte svojemu pečenju kanček personalizacije z modeli za torte s številkami in črkami in začnite ustvarjati torte, ki so tako edinstvene in posebne kot ljudje, za katere jih pečete.
Priprava biskvita v pekaču za številke/črke
Potrebščine:
- Pekač za številke/črke
- Moka s pecilnim praškom
- Sladkor
- Olje
- Jajca
- Mleko
- Čokolada za preliv
- Sveže sadje, M&M bonbončki, posip za dekoracijo
- Po želji: sestavine za vanilijevo kremo (smetana, sladkor za stepanje, kremni sir, skuta, vanilijev sladkor)
Navodila za peko:
- Priprava pekača: Najprej pekač za številke temeljito naoljite s čopičem ali obložite s peki papirjem. Pripravite pekač v želeni obliki številke ali črke.
- Segrevanje pečice: Segrejte pečico na 180 °C.
- Priprava testa: V mešalni skledi zmešajte moko s pecilnim praškom in sladkorjem. Dodajte olje, jajca in mleko ter zmešajte v gladko testo.
- Pečenje: Testo vlijete v pekač in pečete približno 35-45 minut.
- Hlajenje: Po opravljenem testu z zobotrebcem (če pride čist, je biskvit pečen), vzemite biskvit iz pečice in ga popolnoma ohladite.
Puhast vanilijev biskvit (klasika, ki vedno uspe)
Dekoracija in dodajanje kreme
- Priprava čokoladnega preliva: Medtem nasekljate čokolado in jo počasi stopite nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici.
- Premaz z čokolado: Ohlajen kolač postavite na veliko desko za rezanje in ga enakomerno premažete s stopljeno čokolado.
- Osnovna dekoracija: Nato po želji dekorirate - s svežim sadjem, nasekljano čokolado, barvitimi M&M bonbončki, posipom.
- Priprava vanilijeve kreme (po želji): Če želite torti dati dodatno dimenzijo, lahko uporabite vanilijevo kremo: 200 g smetane stepete z 1 vrečko sladkorja za stepanje. V ločeni skledi zmešate 250 g kremnega sira, 150 g skute in 1 vrečko vanilijevega sladkorja. Stepeno smetano nežno vmešate v mešanico kremnega sira.
- Nanos kreme: Kolač v obliki številke ali črke vodoravno prerežete na pol, spodnji del premažete s polovico kreme z brizgalno vrečko. Pokrijete z zgornjim delom in nanesete preostalo kremo.
- Finalna dekoracija in hlajenje: Kolač nato dekorirate s sadjem in dodatno dekoracijo ter postavite v hladilnik, da se strdi. Tako klasičen biskvit (kolač) hitro postane posebna torta v obliki številke!
Pravilna priprava okroglega pekača za torte
Pravilna priprava modelov za torte je ključnega pomena za uspeh vaše torte. Naučite se, kako jih pravilno pripraviti, da bodo vaše torte vsakič čiste iz pekačev. Pravzaprav je lažje, kot si mislite! Če izberete pravi pekač in ga pravilno pripravite, lahko spečete slastne tortne torte, ki bodo v trenutku pripravljene za okrasitev!
Potrebščine za pripravo pekača
- Pekači za torte
- Pergamentni papir
- Kuhinjske škarje
- Maslo
- Čopič za pecivo
- Moka
- Skleda za mešanje
Koraki za pripravo okroglega pekača
- Začnite s kvadratnim kosom pergamentnega papirja: Če želite obložiti okrogel pekač, izrežite kvadrat pergamentnega papirja, ki je nekoliko večji od vašega pekača.
- Pergament zložite v trikotnik: Pergament zložite na četrtine, nato na pol. Ponovno prepognite na pol, da nastane ozek trikotnik.
- Izmerite in označite od sredine ponve: Postavite ozko konico svojega trikotnika na sredino pekača za torto, izmerite in označite, kje dosežete rob pekača.
- Izrez na pregibu: S škarjami zarežite po svoji oznaki in razgrnite list. Moral bi imeti krog, ki se popolnoma prilega notranjosti ponve. Lahko pa s svinčnikom narišete dno pekača na pergamentni papir in zarežete po črti.
- Namastite in obložite pekač za torte: S čopičem za pecivo namažite enakomerno plast zelo mehkega masla na dno in stranice pekača. Obložite s pripravljenim krogom pergamentnega papirja in zgladite, da odstranite vse gube ali zračne mehurčke.
- Pergamentni papir namažite z maslom: Čez pergamentni papir namažite še eno plast masla.
- V pekač enakomerno razporedite moko in odstranite odvečno: Dodamo par žlic moke in stresamo po ponvi, dokler ni notranja površina rahlo in popolnoma prekrita. Ponev obrnemo in v skledo močno iztrebimo odvečno moko. Če oblagate dva pekača, stresite odvečno moko iz prvega pekača v drugi pekač.
Nasveti za posebne primere
- Čokoladne torte: Pri čokoladnih tortah pekač namesto z moko potresite s kakavom v prahu, da na torti ne ostane bel sloj.
- Pravokotni pekači: Za oblaganje pravokotnega pekača za torte je postopek enak. Samo odrežite svoj pergamentni papir, da bo ustrezal dolžini pekača, tako da na obeh straneh pustite približno 2-palčni previs. To bo pomagalo preprečiti, da bi se stranice vaše torte prijele na pekač, in vam bo dalo tudi ročaje za enostavno dvigovanje torte.
S pravilno pripravo bo pekač zelo čist vsakič, ko ga boste uporabili. Naslednja stvar, ki jo morate storiti, je, da okrasite svojo torto na čudovitem bobnu za torte! Lahko naredite svoj boben za torto ali pa izberete bolj priročen način nakupa v specializirani trgovini.