Kinder Milch-Schnitte je bila nekoč ena izmed najljubših sladic mnogih otrok, zdaj pa jih lahko pripravite tudi doma. Food blogerka Antonia Jagodić je delila recept in povedala, da je sladica zaradi skrivne sestavine zelo podobna originalu. Skrivna sestavina je med, ki ga uporabimo v kremi.
Sestavine za biskvit
Priprava domačih Kinder milchschnitte rezin, ki se kar stopijo v ustih, je povsem mogoča, celo na malenkost bolj zdrav način, z dodatkom polnozrnate pirine moke.
- 4 jajca
- 100 ml mleka
- 100 g polnozrnate pirine moke
- 3 žlice medu
- 2 žlici sladkorja
- 1 paketek vaniljevega sladkorja
- 4 žlice kakava v prahu
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Priprava biskvita
Jajca penasto vmešamo, tako da se poveča njihov volumen. Dodamo mleko, moko ter vsa sladila - med, sladkor, vaniljev sladkor. Med mešanjem dodajamo še pecilni prašek in kakav v prahu.
Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga premažemo z maščobo. Nanj vlijemo maso za biskvit in pečemo na 160 stopinj, ventilatorski sistem, 12 minut.
Sestavine za kremo
Medtem ko se biskvit ohlaja, pripravimo kremo, za katero potrebujemo:
- 100 g bele čokolade
- 500 ml sladke smetane
- 5 žlic medu
- 2 čajni žlički vaniljeve paste
- 1 paketek vaniljevega sladkorja
Priprava kreme
Čokolado raztopimo na sopari. Smetano stepemo do čvrstega, dodamo stopljeno čokolado, med, vaniljevo pasto in vaniljev sladkor. Kremo postavimo za par minut v hladilnik.
Sestavljanje sladice
Ko se biskvit ohladi, ga previdno odstranimo iz peki papirja. Iz njega razrežemo enake pravokotnike (pripravite meter).
Vsako ploščico premažite z mlečno kremo in sestavite “sendvič”.
Ploščice ovite v prozorno folijo za živila hranite v hladilniku.
NAJUKUSNIJE domaće KINDER MILCHSCHNITTE/Homemade Kinder MILCHSCHNITTE
Alternativni pristopi in dodatki
Obstajajo tudi druge različice priprave, ki se lahko razlikujejo v sestavinah in postopkih. Nekateri recepti vključujejo ločevanje rumenjakov in beljakov ter stepanje beljakov v sneg za bolj puhast biskvit. Drugi predlagajo uporabo specifičnih sladil ali nadomestitev določenih sestavin za bolj zdrave ali dietne različice.
Na primer, priprava nekaterih biskvitov vključuje penasto umešanje rumenjakov s sladilom (kot je eritritol), dodajanje suhih sestavin, mineralne vode in na koncu vmešanje snega iz beljakov. Takšna masa se nato namaže na peki papir in peče pri 180 °C, pri čemer mora biti biskvit kar čvrst.
Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga je priporočljivo obrniti na drug peki papir ali podlago in ga nežno odlepiti od spodnjega papirja. Kremo nato enakomerno namažemo na en del biskvita, pokrijemo z drugim in damo za nekaj časa v hladilnik, da se okusi prepojijo. Najboljše so drugi dan. V nekaterih primerih se biskvit zaščiti s plastično folijo, da se ne izsuši v hladilniku.
Nekatere različice se osredotočajo na specifične prehranske potrebe, kot so recepti brez sladkorja in glutena, ali pa vključujejo sestavine, primerne za LCHF/KETO prehrano ali diabetike. V teh primerih se lahko uporabljajo naravna sladila, brezglutenska moka, mandljeva moka ali celo naribana in odcejena bučka za zmanjšanje vsebnosti ogljikovih hidratov.
V nekaterih receptih je omenjena tudi priprava krem z uporabo mascarpone sira, želatine, smetane za stepanje, medu in vaniljeve paste. Postopek običajno vključuje namakanje želatine, segrevanje medu s smetano, nato dodajanje želatine in na koncu mešanje z mascarponejem in stepeno smetano.
Nekateri recepti omenjajo tudi uporabo nadomestkov, kot je prašek za šlag peno zmešan s hladnim mlekom in limoninim sladkorjem, ter dodajanje želatine fix. Te kreme se nato namažejo po polovici testa, drugo polovico pa položimo na kremo.
V kontekstu podobnih sladic, ki vzbujajo apetite pred blagajnami, se omenjajo tudi druge sladice, ki jih lahko pripravimo doma z običajnimi sestavinami. To vključuje peciva s pomarančno aromo, ki so primerna za diabetike in LCHF/KETO diete, brezglutenska peciva z dodatkom kokosovega olja in bučke, tiramisu cupcake, ter čokoladne torte s piškoti, maslom in jagodami.