25-letna Sara Osterman iz Kočevja je odprla svojo slaščičarno Sarine dobrote v centru Kočevja. S tem je uresničila dolgoletne sanje in si ustvarila možnost neomejenega ustvarjanja ob pripravi in peki najrazličnejših sladkih dobrot.
Slaščičarsko potovanje in izkušnje
Od sanj do uresničitve
Sara je o lastni slaščičarni sanjala že od malih nog. Veselje ob pripravi sladic je začutila že v rosnih 10. letih, od takrat pa je želja po opravljanju tega poslanstva le še naraščala. Ob vpisu na srednjo šolo ni bilo dvomov - vpisala se je na slaščičarsko šolo, kjer je svoje veščine izpopolnila in nadgradila.
Pridobivanje izkušenj
Izkušnje je Sara pridobivala tudi v prostorih znane slovenske slaščičarne in pekarne Pečjak ter v gostilni in slaščičarni Pri Kuklju v Velikih Laščah. Odločitev za odprtje lastne slaščičarne je bil tako logičen korak v pravo smer.
Ponudba in filozofija Sarinih dobrot
Raznolikost sladkih kreacij
Sara že nekaj časa prodaja sladke dobrote na tržnici v Kočevju, kjer ob sobotah še vedno ostaja prisotna kljub odprtju lastnih prostorov. Najbolj uživa v pripravi piškotov, vendar se z veseljem loti tudi peke različnih vrst štrudljev, gibanice, potice, šamrol, princesk, kremšnit in seveda tort.
Tradicionalni recepti in naravne sestavine
Vse sladice pripravlja po starih receptih, tudi kočevarskih, ki jih je »podedovala« po svoji prababici, a jih primerno prilagodi današnjemu času. Sara poudarja, da v pripravi sladic uporablja izključno maslo in nikakršne druge oblike maščobe. Količino sladkorja prilagaja zahtevam današnjega časa, zavedajoč se vpliva prevelike količine na zdravje. Pomembno ji je tudi, da ne uporablja umetnih mas, temveč zgolj naravne sestavine.
»Ljudem želim predati najkvalitetnejše produkte, kar mi je eno izmed glavnih vodil pri mojem delu,« pravi Sara. Testo za vse sladice, vključno z listnatim testom za šamrole, kremšnite in princeske, pripravlja sama. Med »paradnimi« izdelki Sarinih dobrot so štrudlji - borovničev, jabolčni in sirov - šamrole, kremšnite in gibanica.
Kočevske specialitete
Sara še posebej izpostavlja kočevske štrudlje, ki so pravi prodajni hit: »Naši štrudlji so naš prodajni hit! Zakaj? Ker so izdelani iz najboljših domačih sestavin, po starem receptu, katerih rezultat je štrudelj, ki se mu ne moreš upreti. Tradicionalna, lokalna, preprosta sladica, tako zelo KOČEVSKA.« Tudi domači piškoti slovijo po svojem prepoznavnem okusu, ki pusti sled po dobrem in sladkem, prav tako so tradicionalna, lokalna in preprosta kočevska specialiteta.
Ambient in dodatna ponudba
Zgodba v slaščičarni
Poseben ambient znotraj slaščičarne pričara kuhinja, stara preko 100 let, ki je prav tako dediščina Sarine prababice. Restavrirana je bila s pomočjo znanega Romana Zupančiča. Ob kuhinji se na ličnih regalih poleg sladic nahajajo tudi drugi proizvodi, predvsem lokalni, ki dopolnjujejo celotno ponudbo.
Podpora lokalnim ponudnikom
Stranke lahko poleg dobrot iz slaščičarne kupijo tudi unikatne keramične skodelice »Jutranka« ali posodice za maslo lokalne izdelovalke Martine Osmak, med in medene izdelke čebelarstva Knežič ali spominek Kočevske 2020 Mie Novak, z dišavo za dom »Gozdni ples«. Na policah ne manjka niti vino Rumeni muškat Marjana Kralja iz Dolenjske, s tradicijo od leta 1885. »Rumeni muškat se zelo dobro poda k sladicam, zato smo se odločili, da ga vključimo v našo ponudbo,« dodaja Sara. Ponudbo ostalih lokalnih izdelkov bodo sčasoma še nadgradili, saj verjame, da je pomembno, da si lokalni ponudniki med seboj pomagajo pri promociji in trženju izdelkov.
Naročila in dogodki
Sara svojo ponudbo prilagaja posameznim strankam. Po naročilu pripravlja pladnje z mešanimi dobrotami in torte, ki so še posebej primerne za praznovanja, kot so poslovni dogodki, poroke in podobno. Vsa večja naročila sprejema vsaj 14 dni pred dogodkom na elektronski naslov ali telefon.