Sladke in slane ideje za nepozabne otroške zabave

Če ste med tistimi, ki se radi potrudijo ob različnih praznovanjih in otrokom pričarajo nepozaben rojstni dan, imamo za vas kar nekaj kulinaričnih idej, ki bodo navdušile tako slavljenca kot goste.

Kulinarične ideje in zdrave alternative s poudarkom na okusu

Za nasvet smo prosili umetnico in kulinarično mojstrico Jasmino Drolc, ki je naredila izbor svojih najljubših sladic, s katerimi pogosto razvaja svoje bližnje in goste. "Izbrala sem predvsem takšne recepte, ki so narejeni iz bolj posebnih sestavin, malo bolj zdrave različice, ampak sem prepričana, da noben otrok ne bi ugotovil, kaj se skriva notri," je hudomušno dejala.

Jasmina Drolc nam je zaupala, da ji je ljubezen do ustvarjanja že v otroštvu privzgojila njena mami. "Že vse življenje se ljubiteljsko in poklicno ukvarjam z oblikovanjem nakita, kjer so smisel za estetiko, kombinacija barv in kompozicija zelo pomembni. Tudi na hrano gledam kot na umetnost. Ne predstavlja mi le vir preživetja, ampak napolni mojo dušo. Sem prepričana, da vsak z veliko večjim užitkom poje estetsko pripravljeno hrano kot na hitro nametan obrok. Obenem pa želim, da se v moji hrani čuti tudi ljubezen, ki jo dam v hrano že med samim pripravljanjem," nam je še zaupala.

Kot veganki ji je najbolj pomembno, da so sestavine rastlinskega izvora. "Vsekakor pa je sladica še vedno sladica, ki jo nimamo vsakodnevno na jedilniku, zato se ne izogibam npr. sladkorju, (veganski) smetani in olju. Bolj pomembno se mi zdi, da znamo pravilno uravnotežiti prehrano tekom celotnega dneva, tedna," nam je še dejala in dodala: "Rada pa raziskujem, kako se določene sestavine obnašajo, kakšno teksturo in okus imajo ter kako jih kombinirati med seboj. Pogosto poskušam iskati polnovredne alternative 'manj zdravim' sestavinam. Verjetno mi ne verjamete na besedo, da iz konzerve čičerike in tablice temne čokolade lahko pripravite okusen čokoladni mousse?"

Nasveti za pripravo hrane za otroške zabave

Otroci se bodo seveda najbolj razveselili torte in drugih vabljivih sladic, vendar če ne želimo bolečih trebuščkov in slabosti, pripravimo tudi zdrave otroške prigrizke. Z malo domišljije lahko pričaramo čudovite kreacije, ki bodo prava paša za oči. Seveda ne sme manjkati torta!

Pri pripravi nikar ne pretiravajmo, saj se lahko zgodi, da bo veliko hrane ostalo. Mogoče je bolje, da pripravimo manjše prigrizke ali pecivo za en grižljaj. Če bo konec praznovanja ostalo veliko hrane, jo lahko otrokom tudi zavijemo za domov. Hrano za otroški rojstni dan prilagodimo letnemu času, starosti povabljenih otrok in seveda starosti slavljenca.

Rezin in peciva s kremami se je najbolje lotiti 1 do 2 dni pred postrežbo. Pomembno je, da so peciva vsaj 8 ur v hladilniku, preden jih razrežemo. Tudi okus je boljši, ko se okusi povežejo, biskviti nasočijo ipd. Tudi rezanje je lažje, ko so kreme povsem ohlajene in stisnjene, biskviti/oblati pa zmehčani. Za rezanje rezin si je priporočljivo vzeti kar precej časa, lahko je to isti dan pred postrežbo, lahko pa že en večer prej. Pri rezanju vsakič obrišemo nož.

Recepti za zdrave in zabavne sladice (izbor Jasmine Drolc)

Oblito sadje

Ideja, kako postreči sadje na malo drugačen način. Sadje lahko postrežemo na ražnjič palčkah, ki jih razrežemo na manjše palčke. Preprosto za uživanje in otroci so navdušeni nad okusno malico.

• Grozdje: Grozdje operemo, osušimo in nataknemo na ražnjič palčko. Do polovice ga potopimo v karamelo in posujemo z zdrobljenimi neslanimi arašidi.
• Ananas: Razrežemo na manjše trikotnike in nataknemo na palčko. Do polovice ga potopimo v stopljeno temno čokolado in posujemo s kokosom.
• Lubenica: Narežemo jo na kocke in do polovice potopimo v stopljeno čokolado. Ko se čokolada strdi, dodamo še palčke.

Limonin kolač

"Iskreno, sama nisem navdušena nad sladicami, pri katerih je bistvo biskvit. Zame mora sladica vsebovati kremo, ganaš, sadje, nadev ... Ampak tale limonin kolač mi je pa ukradel srce!" je navdušeno pojasnila Jasmina in priznala, da ga je skoraj polovico pojedla kar sama.

Sestavine:

• 500g bele moke
• 30g škroba
• 1 pecilni prašek
• 1 zvrhana žlica limonine lupinice
• 65g limoninega soka
• 250g sladkorja
• 150g olja
• 400g mleka
• 2 žlici jabolčne čežane
• žlica vaniljeve paste
• ščepec soli
• žlička kurkume za barvo

Limonina glazura:

• sladkor v prahu
• limonin sok
• smetana

Postopek priprave:

1. Vse suhe sestavine zmešamo skupaj in vmešamo zraven mokre.
2. Pekač namastimo z maslom in posujemo po njem moko. Odvečno moko iztresemo iz pekača.
3. Biskvit pečemo cca 50-55 min na 180 C.
4. Ko je biskvit pečen, vendar še topel, ga s čopičem premažemo z mešanico limoninega soka in sladkorja.
5. Kolač pustimo, da se ohladi.
6. Glazuro naredimo iz sladkorja v prahu, kateremu postopoma po žličkah dodajamo limonin sok ter eno žličko nestepene smetane, da dobimo gosto pasto. Smetana bo glazuri dodala izrazito belo barvo.

*Vse sestavine so napisane v gramih, tudi tekočine. Tako lahko vse sestavine odmerite na kuhinjski tehtnici.

Čokoladni mousse iz dveh sestavin

Preprost recept za čokoladni mousse iz samo dveh sestavin!

Potrebujete le:

• temno čokolado
• pločevinko čičerike

Postopek priprave:

1. Na vodni kopeli stopimo 100g temne čokolade in jo ohladimo.
2. Vodo iz pločevinke čičerike (aquafaba) stepemo v sneg.
3. Čičeriko (140g) olupimo - odstranimo ovoje in jo zmiksamo v gladko zmes.
4. Vse tri komponente nežno zmešamo skupaj in za par ur postavimo v hladilnik.

Čokoladni mousse je rahel in nima prav nobenega okusa po čičeriki.

Raffaello kroglice

Priljubljene Raffaello kroglice v malce drugačni, a enako okusni različici.

Sestavine:

• prosena kaša
• rastlinsko mleko
• kokosova moka
• javorjev sirup
• stopljena bela čokolada
• burbonska vanilija
• po želji lahko dodate tudi olupljene mandlje

Postopek priprave:

1. Proseno kašo skuhamo v rastlinskem mleku. Kaša naj bo rahlo razkuhana, vendar ne pretekoča.
2. Kuhano in ohlajeno kašo zblendamo skupaj z ostalimi sestavinami v gladko zmes.
3. Zmes pred oblikovanjem kroglic za 1 uro postavite v hladilnik.
4. Oblikujemo kroglice, v sredino dodamo mandelj in jo povaljamo v kokosovi moki.

Sladoled na palčki (veganska različica)

Ta veganski sladoled na palčki je osvežujoč in žlahtnega okusa.

Sestavine:

(Niso bile navedene, vendar iz postopka je razvidno, da so potrebne sestavine za gladko zmes, vaniljeve proteine in karamela za sredino ter čokolada in arašidi za preliv.)

Postopek priprave:

1. Vse sestavine z mešalnikom zmešamo v gladko zmes. Uporabimo vaniljeve proteine, ki so kremni in dodajo super okus.
2. Maso napolnimo v modelčke za sladoled in v sredino dodamo karamelo.
3. Sladoled zmrznemo in ga potopimo v stopljeno čokolado ter posujemo z arašidi.

Slanih prigrizkov za otroško zabavo ne sme manjkati

Mini špinačne pite

Mini špinačne pite so odličen slan prigrizek, ki bo navdušil tudi mlajše goste.

Sestavine:

• vlečeno testo
• 200g dimljenega tofuja
• špinača/blitva
• zvrhana žlica gorčice
• 100g rastlinskega jogurta
• hren
• česen v prahu
• sol, poper

Postopek priprave:

1. Špinačo ali blitvo očistimo, operemo in na hitro (1-2min) blanširamo v blago osoljenem kropu. Ko se odcedi, jo na grobo narežemo.
2. Tofu osušimo in s prsti razdrobimo na manjše koščke, mu primešamo rastlinski jogurt, gorčico, hren ter začimbe in blanširano špinačo.
3. Za peko uporabimo modelček za mafine. Listnato testo narežemo na kvadrate in ga "zmečkanega" položimo v pekač, tako da so robovi zunaj.
4. Maso napolnimo v pripravljene modelčke.
5. (Čas in temperatura pečenja nista navedena v izvirnem besedilu, vendar se pečejo do zlato rjave barve).

Mini pizze

Otroci obožujejo pizze! Namesto ene velike pizze raje pripravimo mini pizze in jih okrasimo z zabavnimi motivi.

Sestavine:

• testo za pizzo
• pretlačen paradižnik
• sol, poper
• šunka, sir, salama, šampinjoni (po želji)

Postopek priprave:

1. Testo za pizzo razvaljamo in z velikim modelčkom za piškote izrežimo kroge s premerom približno 10 cm.
2. Izrezano testo položimo na pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem.
3. Pretlačen paradižnik začinimo z malo soli in popra in z njim premažemo kroge iz testa.
4. Pizzo obložimo z narezano šunko, dodamo sir, salamo in šampinjone ali druge izbrane nadeve.
5. Mini pizze pečemo pri 180 stopinj C približno 10 minut.

Ko otrokom postrežemo pizze s šaljivimi nadevi, jim poleg postavimo še skodelico z dodatki, da si lahko po želji še sami obložijo pizzo.

Zdrave čokoladne kroglice iz suhega sadja

Čokoladne kroglice so že na videz zapeljive in ni potrebno, da so pripravljene iz same čokolade. Naredimo jih lahko tudi iz suhega sadja in drugih zdravih sestavin.

Sestavine:

• suha jabolka
• svež pomarančni sok
• nastrgani mandlji
• gosti hruškov sok
• temna čokolada (za obliv)
• dodatki za okraševanje (po želji)

Postopek priprave:

1. Suha jabolka grobo nasekljamo in jih prelijemo s svežim pomarančnim sokom. Jabolka namakamo približno 10 minut.
2. Nastrgane mandlje popražimo brez maščobe.
3. Namočena jabolka, popražene mandlje in gosti hruškov sok damo v mešalnik in vse skupaj fino zmeljemo.
4. Temno čokolado raztopimo nad vročo vodno kopeljo.
5. Kroglice potopimo v čokolado in jih položimo na peki papir, da se čokolada strdi.
6. Čokoladne kroglice lahko tudi poljubno okrasimo z dodatki za okraševanje tort, to naredimo, dokler je čokolada še topla.
7. Ko se čokoladne kroglice posušijo, jih zložimo v modelčke.

Klasična rojstnodnevna torta: Nogometna žoga

Torta v obliki nogometne žoge bo prav gotovo navdušila našega mladega športnika.

Sestavine:

• Za biskvit: beljaki, rumenjaki, sladkor, 2 žlici hladne vode, limonina lupinica
• Za nadev in preliv: 150g čokolade (100g naribane, 50g stopljene), 100 ml smetane, nasekljani lešniki, mandlji, sladkor v prahu, pomarančni sok, sladkorni preliv (sladkor v prahu in voda)

Postopek priprave:

1. Najprej ločimo beljake in rumenjake. V večji posodi iz beljakov in 2 žlic hladne vode stepemo trd sneg. Počasi dodamo sladkor in še nekaj mešamo, da dobimo svetleč in trd sneg. Nato na mešalniku zmanjšamo hitrost in med mešanjem dodamo limonino lupinico in rumenjake.
2. Pekač namastimo in obložimo s peki papirjem. Na pekač porazdelimo testo in ga poravnamo. Biskvit pečemo 25 minut pri 180 stopinjah C. Ko biskvit nežno porjavi, izključimo pečico in ga ohladimo.
3. Najprej naribamo 100 gramov čokolade, ostalih 50 gramov pa raztopimo v 100 ml smetane na vodni kopeli.
4. Nasekljane lešnike in mandlje popražimo v ponvi brez maščobe, toliko da svetlo porjavijo.
5. Preostalo smetano trdo stepemo s sladkorjem v prahu in vanjo vmešamo popražene mandlje in lešnike.
6. Večjo skledo s premerom 18 cm, višine 10 cm obložimo s prozorno folijo.
7. Biskvit razrežemo na trikotnike in z njimi oblečemo skledo, začnemo na sredini. Nato testo pokapljamo s pomarančnim sokom.
8. Nato na biskvitno testo najprej namažemo smetano z lešniki in mandlji ter ga postavimo na hladno za 20 minut.
9. Po 20 minutah nadevamo smetano s čokolado in pokrijemo s preostalimi trikotniki iz biskvita.
10. Naslednji dan biskvit previdno zvrnemo na krožnik in odstranimo folijo.
11. Torto pokapljamo s čokoladno glazuro in jo še za 15 minut postavimo v hladilnik, da se glazura strdi.
12. Medtem sladkor v prahu zmešamo z malo vode, tako da dobimo gost sladkorni preliv. Preliv damo v brizgalko in na torto nabrizgamo bele šestkotnike.

Vključite otroke v pripravo: Kuhanje kot zabava

Pri kuhanju z otroki je dobro, da imamo v mislih, da se lahko zgodi, da bodo prevrnili posodo, dodali napačno sestavino ali kakšen gram preveč, ampak vaja dela mojstra, zato jim ne vzemimo veselja ob manjših spodrsljajih. Že pred začetkom kuhanja se opremimo s kuharskimi predpasniki, ustreznimi pripomočki in nezahtevnimi recepti. Zakaj jih ne bi zaposlili kot kuharske pomočnike in z njihovo pomočjo pripravili preproste, a še vedno okusne jedi? Pripravimo lahko narezke za obiske, skuhamo kosilo za vso družino ali pa pripravimo kakšno dobro, a preprosto sladico. Tokrat smo za vas pripravili nekaj idej za sladke trenutke, ki vas bodo še bolj povezali kot družino. Pustite, da otroci postanejo vaši kuharski pomočniki.

Enostavne čokoladne kroglice

Nadvse preprosta sladica, za katero potrebujemo zgolj navadne kekse, malo margarine, mleka in kakav v prahu.

Sestavine:

• navadni keksi (okoli 40 g)
• margarina ali maslo (približno 15 g)
• kakav v prahu (2 žlički, lahko tudi čokolada)
• mleko (1 dl)
• pisane mrvice, kokos ali mleti orehi (za piko na i)

Postopek priprave:

1. Kekse naj otroci zdrobijo na manjše kose in jih nato z valjčkom zmeljejo v drobtine.
2. Drobtinam dodajo približno 15 g margarine ali masla, 2 žlički kakava v prahu (lahko tudi čokolade) in 1 dl mleka.
3. Vse skupaj naj z rokami dobro pregnetejo in oblikujejo v kroglice.
4. Za piko na i jim lahko dodajo še pisane mrvice, kokos ali mlete orehe.

Kroglice bodo še boljše, če jih boste pustili v hladilniku (vsaj kakšno uro), in medtem ko čakate, jih lahko zaposlite tudi z izdelovanjem zastavic, s katerimi boste okrasili vsako kroglico posebej. Izrežite manjši kos papirja, ga prepognite na pol in na pregib nalepite zobotrebec. Zastavico lahko otroci poljubno porišejo ali pobarvajo, malo večji pa lahko nanjo napišejo tudi kakšno lepo misel.

Puding

Ali je lahko še kaj lažjega? Poleg praška za pripravo pudinga potrebujete samo še pol litra mleka in sladkor.

Sestavine:

• prašek za pripravo pudinga
• mleko (pol litra)
• sladkor

Postopek priprave:

1. Vzemite srednje veliko posodo, v katero naj otroci dodajo približno pol decilitra mleka, prašek za puding in sladkor.
2. Sestavine naj gladko zmešajo z žlico ali z uporabo mešalca. Ta jim bo še posebej v veselje, saj take pripomočke naravnost obožujejo.
3. Preostalo mleko zavrite, nato pa vanj vmešajte pripravljeno zmes in med nenehnim mešanjem opazujte, kaj se bo zgodilo.

To priložnost lahko izkoristite, da otroku razložite, zakaj se pojavijo mehurčki, kaj je para in podobno. Še najtežji del je počakati, da se puding ohladi, ampak kot že prej omenjeno, je to idealen čas za malo ustvarjalnosti.

Palačinke

Pri pripravi mase za palačinke ne morete bistveno zgrešiti, pozorni bodite samo, da bo gladka in tekoča.

Sestavine:

• moka (okoli 100 g)
• jajci (2)
• mleko (300 ml)
• sladkor (1 žlička, lahko tudi vaniljev sladkor)
• olje (1 žlička)
• najljubša marmelada ali čokolada (za nadev)

Postopek priprave:

1. Najmlajši naj vam pomagajo pri odmerjanju sestavin, prav tako tudi pri mešanju mase.
2. Pogumnejšim pustite vliti kakšno palačinko v ponev, in tudi če ne bo najlepša, še vedno lahko iz nje pripravite praženec.

Na koncu pa: nič ni bolj slastnega kot palačinke, ki so jih naredili sami. Za piko na i ne sme manjkati tudi njihova najljubša marmelada ali čokolada. Tudi to lahko skupaj raztopite.

Mafini

Čokoladni mafini niso samo odličnega okusa, ampak je njihova priprava tako preprosta, da je primerna tudi za otroke.

Sestavine:

• moka (200 g)
• navadna temna čokolada (150 g)
• sladkor (50 g)
• pecilni prašek (1 vrečka)
• maslo (60 g)
• mleko (1,5 dl)
• jajce (1)

Postopek priprave:

1. Otrokom lahko pomagamo pri odmerjanju sestavin in se pri tem poigramo s številkami.
2. V pekač za mafine naj položijo papirnate modelčke, naribajo čokolado in raztopijo maslo, ki ga nato ohladimo do mlačnega.
3. Pomagamo jim, da v eni posodi zmešajo moko, naribano čokolado, sladkor in pecilni prašek, v drugi posodi pa pripravijo tekočo mešanico iz jajca, mleka in stopljenega masla.
4. V skledo s suhimi sestavinami naj nato vlijejo tekočo zmes ter vse skupaj dobro premešajo.
5. S pripravljeno maso nato skupaj napolnimo prej pripravljene modelčke.
6. Mafini naj se pečejo na 180 stopinj Celzija okoli 20 minut.

tags: #pecivo #za #otroske #zabave

• Vsestranski recepti za bučke v omaki
• Recept za popolno mehko hobotnico
• Prednosti rebrastih pekačev iz litega železa
• Recept za štručko s tuno
• vse o vrstah moke in beljakovinah