Pecivo, imenovano Trojni užitek, je priljubljena sladica, ki s svojo bogato sestavo zagotavlja maksimalni užitek. Ta recept je še posebej super za božične praznike in ga odlikuje kombinacija mehkega biskvita, dveh vrst pudingove kreme, Albert keksov in čokoladne glazure ali orehov. Recept je predvidoma iz Kulinarike, le da je malce prirejen za še boljši okus.
Sestavine
Za biskvit:
- Beljaki
- Sladkor
- Olje
- Čokolada (v prahu ali stopljena)
- Moka
- Pecilni prašek
- Sladkana voda (za navlažitev)
Za kremo:
- Rumenjaki
- Sladkor
- 2 vrečki vanilijevega pudinga
- Približno 5 dcl mleka
- 300 g margarine ali masla
- Malo stepene smetane (po želji)
- Stopljena čokolada ali čokolada v prahu
Za sestavo in okrasitev:
- Albert keksi (ali podobni piškoti)
- Mleko (za namakanje keksov)
- Rum (po okusu, za dodatek v mleko)
- Mleti ali narezani orehi
- Sladka smetana (za okrasitev, po želji)
Priprava
Priprava biskvita
- Stepemo beljake v sneg: Beljake stepemo v trd sneg. Počasi dodamo sladkor, olje, čokolado, moko in pecilni prašek ter vse skupaj nežno premešamo, da dobimo homogeno maso.
- Pečenje biskvita: Maso zlijemo v pomaščen pekač, velikosti približno 30 x 40 cm. Pečemo 15 do 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.
- Navlažitev biskvita: Ko se pečen biskvit ohladi, ga navlažimo s sladkano vodo.
Priprava kreme
- Priprava jajčne zmesi: Rumenjake in sladkor penasto umešamo. K tej masi dodamo 2 vanilijeva pudinga in 6 žlic mleka ter premešamo.
- Kuhanje kreme: Preostalo mleko (približno 5 dcl) zavremo in vanj zakuhamo jajčno zmes. Kuhamo kot puding, dokler se krema ne zgosti.
- Hlajenje kreme: Pustimo, da se krema popolnoma ohladi, medtem pa jo občasno premešamo, da se ne naredi skorjica na površini.
- Dodatek maščobe in smetane: V ohlajeno kremo vmešamo 30 dkg (300 g) margarine ali masla. Po želji lahko dodamo tudi malo stepene smetane za še bolj rahlo teksturo.
- Razdelitev kreme: Kremo razdelimo na dva enaka dela. V eno polovico primešamo stopljeno čokolado ali čokolado v prahu in dobro premešamo, da dobimo čokoladno kremo.
Čokoladni svedrci z vanilijevo in pistacijino kremo | Mojačokolada.si
Sestavljanje peciva Trojni užitek
- Vanilijeva krema na biskvitu: Po ohlajenem in navlaženem biskvitu najprej namažemo vanilijevo (svetlo) kremo.
- Položitev keksov: Nato položimo Albert kekse, ki jih na hitro pomočimo v mleku. Za dodatno aromo lahko v mleko dodate tudi rum. Pomembno je, da so piškoti dobro namočeni, a ne preveč, da se ne razmočijo.
- Čokoladna krema: Po keksih namažemo čokoladno (temno) kremo.
- Posip z orehi: Pecivo posujemo z mletimi ali narezanimi orehi.
- Hlajenje: Sestavljeno pecivo damo v hladilnik za najmanj 2 uri (ali po možnosti čez noč), da se krema dobro strdi in okusi prepojijo.
- Dekoracija: Ohlajeno pecivo lahko pred serviranjem okrasimo s stepeno sladko smetano.
