Skutino pecivo je ena tistih sladic, ki s svojo preprostostjo in božanskim okusom hitro osvoji srca. Ne glede na to, ali prisegate na nežen biskvit z limoninim pridihom ali kremast skutni nadev, se bo zagotovo našel recept, ki bo navdušil vse generacije.
Klasično skutino pecivo s sočnim biskvitom
Priprava klasičnega skutinega peciva, ki se ga boste zaljubili na prvi pogled, je enostavna in hitra, rezultat pa božanski. Moj mož ga obožuje zaradi nežnega, limonastega biskvita, otroci pa zaradi sladkega, kremastega skutnega nadeva.
Priprava biskvita
Ključno je, da najprej penasto stepete jajca z malo sladkorja in naribano limonino lupinico, saj ravno ta korak poskrbi za posebno mehkobo. Nato s pomočjo jogurtovega lončka odmerite ostale sestavine. Najprej primešajte jogurt in olje, zatem pa še moko s pecilnim praškom.
Priprava skutinega nadeva
V ločeni posodi zmešajte skuto, jajce, malo kisle smetane in nekaj žlic sladkorja.
Pečenje
Ko se prvi del biskvita ravno prav zapeče (po navadi že zadiši po limoni), ga vzemite iz pečice in premažite s skutino maso. Pečite toliko časa, da se zgornja skorjica lepo obarva - pri meni je to še približno 30-35 minut.
Recept za skutino pecivo s trojnim pečenjem
Kljub dodatni peki se skutina krema ohrani izjemno sočna, biskvit pa dobi še bolj izrazito teksturo. To je preprosto, sočno, okusno in hitro pripravljeno pecivo, ki se lepo reže na kose, zato ga lahko pripravite tudi za praznovanje ali zabavo.
Postopek priprave
- Najprej primešajte jogurt in olje, zatem pa še moko s pecilnim praškom.
- Medtem zmešajte skutin nadev (skuta, kisla smetana, malo sladkorja, eno jajce).
- Ko je biskvitna podlaga napol pečena, nanjo razporedite skutino zmes in jo prekrijte z drugo polovico biskvitne mase.
- Pečete še toliko časa, da se zgornja plast lepo zlato zapeče.
Podroben recept za praznično pecivo s skutinim nadevom
Čez praznike se posladkajte s slastnim pecivom s skutinim nadevom, ki ga je Sanja Sirk, finalistka pete sezone MasterChefa Slovenija, ustvarila ob 10. obletnici portala Okusno.je. Sladica je zelo sočna, rahla in okusna ter primerna za najrazličnejše priložnosti, kot so praznovanje, piknik in zabava, privoščite pa si jo lahko tudi kot posladek po kosilu.
Sestavine
- 6 jajc
- 12 žlic sladkorja
- 2 zavitka vanilijevega sladkorja
- 1 zavitek pecilnega praška
- 10 žlic moke
Priprava
- Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake skupaj z vanilijevim sladkorjem in 10 žlicami sladkorja penasto umešajte.
- Beljake penasto umešajte in jih stresite k rumenjakom.
- Dodajte žlico olja in zmešajte.
- Dodajte še 10 žlic moke in pecilni prašek ter vso zmes narahlo premešajte.
- Ulijte v namaščen ali s peki papirjem obložen pekač.
- Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija in pecite biskvit 20 minut.
Priprava skutinega nadeva
250 gramov skute zmešajte s 125 gramov kisle smetane. Dodajte 2 žlici sladkorja in naribano lupino limone. Nazadnje dodajte še 125 gramov stepene smetane in rahlo premešajte. Ko je biskvit pečen, ga prerežite na pol in na polovico namažite nadev.
Nasveti za postrežbo in shranjevanje
Ko se pecivo popolnoma ohladi, ga obilno posipajte s sladkorjem v prahu, narežite na kocke in postrežite s skodelico toplega čaja ali kave. Ohlajeno skutino pecivo narežite na kocke, po želji okrasite s svežim sadjem ali sadno omako.
Odlično skutino pecivo za h kavi ali čaju je rusko pecivo, imenovano sochniki, je sočno in okusno ter se izvrstno poda k popoldanski kavi ali čaju. 10 slanih in sladkih kvašenih peciv, ki jih boste pojedli z užitkom. Za marsikoga ni lepšega, kot je vonj po sveže pečenem pecivu, ki se vije iz domače kuhinje. Med najbolj priljubljenimi dobrotami, ki jih še zlasti radi pripravljamo za vikend, ko se zunanje temperature nekoliko znižajo, so raznorazne kvašene dobrote. Slana in sladka peciva lahko pripravimo tudi za praznovanja in zabave, zagotovo pa so najboljša, ko so še topla, postrežena s skodelico najljubšega napitka.