Pomarančno pecivo je priljubljena sladica, ki s svojo svežino in bogato aromo pomaranč navdušuje skozi vse leto, še posebej pa v hladnejših mesecih. V tem članku vam predstavljamo več receptov za različne vrste pomarančnih kolačev in peciv, od klasičnih biskvitov z glazuro do bolj kompleksnih plastnih kreacij z orehi in čokolado. Vsak recept je zasnovan tako, da kar najbolje izkoristi osvežujoč okus pomaranče in zagotovi sočno ter aromatično sladico za vsako priložnost.
Klasičen Pomarančni Kolač z Glazuro
Ta recept za pomarančni kolač ponuja izjemno mehek biskvit, ki je lepo odišavljen s pomarančami in prelit s sladko glazuro. Je odlična izbira za ljubitelje preprostih, a izjemno okusnih sladic.
Sestavine
- Bela moka
- Ščep soli
- Pecilni prašek
- Sladkor
- Maslo (sobne temperature)
- Nastrgana lupina treh pomaranč
- Jajca
- Pomarančni sok
- Pomarančni liker (poljubno)
- Sladkor v prahu (za glazuro)
- Sveže iztisnjen pomarančni sok (za glazuro)
- Kandirana pomaranča (za dekoracijo)
Priprava Biskvita
- Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat pekač velikosti približno 20 x 11 x 7,5 cm namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
- V manjši skledi premešamo belo moko, ščep soli in pecilni prašek.
- V večji skledi ali v kuhinjskem robotu penasto stepemo sladkor, maslo (sobne temperature) in nastrgano lupino treh pomaranč. Stepamo približno 5 minut, da dobimo gladko zmes.
- Med rednim stepanjem postopoma dodamo jajca; pred vsakim naslednjim dodanim jajcem mora biti prejšnje zelo dobro vmešano.
- Dodamo suhe sestavine in jih na hitro vmešamo v gladko zmes.
- Dodamo pomarančni sok in pomarančni liker (poljubno) ter dobro vmešamo v zmes za biskvit.
Peka in Navlažitev
- Zmes prestavimo v pekač, jo enakomerno razporedimo in rahlo potolčemo ob pult, da se znebimo zračnih mehurčkov.
- Postavimo v pečico ogreto na 180 °C in pečemo 45 - 50 minut oziroma tako dolgo, da zobotrebec pride iz biskvita čist.
- Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo 10 minut v pekaču.
- Nato kolač z zobotrebcem po celi dolžini napikamo in prelijemo s štirimi žlicami pomarančnega soka.
- Odstranimo s pekača in postavimo na rešetko, da se kolač popolnoma ohladi.
Priprava Sladkorne Glazure
- V skledo damo sladkor v prahu.
- Sveže iztisnjen pomarančni sok precedimo, da se znebimo pulp.
- Pomarančni sok dodajamo k sladkorju v prahu postopoma. Morda boste potrebovali manj kot tri žlice, da dobite gladko, gosto sladkorno glazuro.
- Postavimo na stran za 5 minut, da se sladkor rahlo raztopi, nato glazuro enakomerno prelijemo čez ohlajen kolač.
Nasvet: Glazuro začnemo polivati po sredi vzdolž celega kolača, tako se bo lepo prelila čez celoten kolač.
Serviranje in Shranjevanje
Pomarančni kolač okrasimo s kandirano pomarančo, narežemo na poljubno velike kose in postrežemo. Hranimo pokrito na sobni temperaturi do 3 dni.
Osupljiv Pomarančni Kolač z Brusnicami in Ameriškimi Orehi
Ta osupljiv pomarančni kolač pooseblja natančno to, k čemur stremimo pri peki: ima super mehek, niti malo suh biskvit, ki je zelo lepo odišavljen s pomarančami. Poleg tega mu družbo delajo tudi brusnice in koščki ameriških orehov. Kot da še ni dovolj, je prelit s sladkim pomarančnim prelivom, kar mu doda piko na i. Kdor ni ljubitelj višjih kolačev, ga lahko speče v večjem pravokotnem pekaču (na primer 34 x 22 cm), podvoji preliv in ponudi kot pecivo. V tem primeru je čas peke krajši.
Sestavine in Priprava Pred Peko
- Pomaranči (lupinica in sok)
- Brusnice
- Cela jajca
- Sladkor
- Olje
- Mleko
- Vaniljev ekstrakt
- Moka
- Sestavine za preliv (količine niso navedene v izvirnem osnutku)
Postopek Priprave Biskvita
- Najprej drobno naribamo lupinico obeh pomaranč in stisnemo sok. Odmerimo 60 ml soka, ki ga bomo potrebovali za biskvit, v preostanek pa namočimo brusnice. Lupinico do uporabe shranimo.
- V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 5 minut, da masa dvojno naraste in pobledi.
- Za tem znižamo hitrost in počasi dolivamo olje in nato mleko. Dodamo še vaniljev ekstrakt in 2/3 pomarančne lupinice.
- Sledi ročni del vmešanja sestavin. Najprej mokrim sestavinam dodamo moko, in sicer po več delih. Z metlico jo narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes.
Peka in Ohlajanje
- Maso nato vlijemo v namaščen ali s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 180 °C za približno 45-50 minut.
- Z zobotrebcem po dobrih 40-ih minutah preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven skoraj suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo.
- Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi.
Priprava Preliva
Za preliv skupaj zmešamo vse sestavine (količine in specifične sestavine niso navedene v izvirnem osnutku) v gladek preliv.
Shranjevanje
Kolač poljubno prelijemo in počakamo, da se preliv posuši. Hranimo ga dobro zaprtega na sobni temperaturi.
Pomarančno-Orehovo Pecivo z Marelično Marmelado
To sočno pecivo združuje masleno osnovo, svežino pomaranč in bogato aromo mletih orehov, vse skupaj pa je dopolnjeno z marelično marmelado.
Sestavine
- Maslo
- Vanilijev sladkor
- Sladkor
- Sol
- Rumenjaki
- Naribana lupinica 2 pomaranč
- Sok 1 pomaranče
- Moka
- Jedilni škrob
- Mleti orehi
- Beljaki (za sneg)
- Marelična marmelada
- Sladkor v prahu (za morebitno glazuro)
- Pomarančni sok (za morebitno glazuro)
Priprava Testa
- V posodi penasto vmešamo maslo, vanilijev sladkor, sladkor, sol in rumenjake.
- Masi dodamo naribano lupinico 2 pomaranč in sok 1 pomaranče.
- Moko pomešamo z jedilnim škrobom in z mletimi orehi. Dodamo jo v testo in dobro premešamo.
- Iz beljakov stepemo sneg in ga narahlo vmešamo v testo.
Peka in Sestavljanje
- Testo damo na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo 10 minut na 180 °C.
- Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo na 2 dela. En del namažemo z marelično marmelado in prekrijemo z drugim delom.
Glazura (neobvezno)
Sladkor v prahu in 4 žlice pomarančnega soka stepamo toliko časa, da masa naraste. Z njo po želji prelijemo ohlajeno pecivo.
Plastno Pomarančno Pecivo s Kremnim Nadevom
To plastno pecivo je sestavljeno iz zračnega biskvita z orehi in aromatične pomarančne kreme, ki se topi v ustih.
Sestavine
- Beljaki
- Sladkor
- Orehi
- Moka
- Pecilni prašek
- Vanilija
- Rumenjaki (za kremo)
- Sok pomaranče (za kremo)
- Naribana pomarančna lupina (za kremo)
- Maslo (za kremo)
- Sladka smetana (za dekoracijo)
- Koščki pomaranč (za dekoracijo)
Priprava Biskvita
- Iz beljakov naredimo trd sneg, dodamo sladkor, orehe, moko s pecilnim praškom, vanilijo.
- Vse skupaj narahlo premešamo in pečemo v pekaču 34 x 25 cm na 180 stopinj okoli 20-25 minut.
Priprava Pomarančne Kreme
- Za kremo zmešamo rumenjake in sladkor, sok pomaranče, naribano pomarančno lupino in kuhamo na sopari toliko časa, da se masa zgosti.
- Ko maso dobro ohlajamo, zmešamo vanjo še dobro, penasto zmešano maslo.
Sestavljanje in Dekoracija
Ohlajeno testo namažemo s kremo in postavimo v hladilnik. Potem narežemo na kocke in dekoriramo s sladko smetano in koščki pomaranč.
Hitro Pecivo z Mleto Zamrznjeno Pomarančo in Čokoladno Glazuro
Ta recept je idealen za hitro pripravo sočnega pomarančnega peciva, ki vključuje celo zmiksano pomarančo in je prelit s čokoladno glazuro.
Sestavine
- Sladkor
- Moka
- Mleko
- Stopljena margarina
- Jajci
- Zmiksana zamrznjena pomaranča (polovica)
- Pecilni prašek (pol vrečke)
- Marmelada (za nadev)
- Naribana pomarančna lupinica (za nadev)
- Čokolada (za glazuro)
- Margarina (za glazuro)
Priprava Testa
Sladkor, moko, mleko, stopljeno margarino, jajci, zmiksano zamrznjeno pomarančo in pol pecilnega praška zmešamo v gladko testo brez grudic.
Peka
Testo pečemo na 160 °C približno 40 minut.
Priprava Nadeva in Čokoladne Glazure
- Ko je biskvit pečen, ga prerežemo na pol. Zgornjo polovico zdrobimo in zmešamo z marmelado in naribano pomarančno lupinico. Zmes namažemo na spodnjo polovico biskvita.
- Nad soparo raztopimo čokolado in margarino. Stopljeni sestavini premešamo in prelijemo po biskvitu.
