Pecivo s svežimi marelicami je odlična izbira za poletne dni, saj je preprosto, hitro, rahlo in zelo sočno. Ta vsestranski sadež lahko vključimo v različne vrste sladic, od klasičnih biskvitov do pit in mafinov, pri čemer marelice poskrbijo za svežino in ravno pravšnjo kislost, ki uravnoteži sladkobo testa.
Zakaj izbrati marelično pecivo?
Če iščete preprost, a odličen recept za poletno sladico, ki vas ne bo prikovala v kuhinjo za celo popoldne, je hitro pecivo z marelicami prava izbira. Pripravljeno je iz osnovnih sestavin, kot so moka, sladkor, jajca, olje, jogurt in mleko. Pecivo je puhasto, ravno prav sladko in se lepo reže na kose, zato je idealno za popoldanski prigrizek, sladico po kosilu ali družinska srečanja na vrtu.
Osnovni recept za sočno pecivo
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 4 jajca
- 1 ščepec soli
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 200 g sladkorja
- 100 ml rastlinskega olja
- 50 ml mleka
- 150 g navadnega jogurta
- 300 g moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 700 g svežih marelic
- 1 žlica sladkorja v prahu
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač (približno 30 x 35 cm) obložimo s peki papirjem.
- Marelice operemo, osušimo in prerežemo na pol. Odstranimo koščice.
- V čisto posodo ubijemo jajca, dodamo sol, vanilijev in navaden sladkor. Sestavine penasto umešamo (približno 3 minute na srednji hitrosti).
- Stepenim jajcem primešamo olje, mleko in jogurt.
- Moko pomešamo s pecilnim praškom in jo v dveh delih na nizki hitrosti vmešamo v jajčno zmes, da dobimo gladko testo brez grudic.
- Testo vlijemo v pekač in ga enakomerno razporedimo. Po vrhu razporedimo marelice s prerezano stranjo navzgor.
- Pecivo pečemo 35 minut, oziroma dokler se po vrhu zlato rjavo ne obarva.
Nasveti za popoln rezultat
- Dodatki: Če so marelice bolj kisle, lahko po njih pred peko potrosite malo dodatnega sladkorja.
- Kreativnost: Klasičen biskvit lahko obogatite z jogurtom, ki poskrbi za dodatno mehkobo in vlago. Uporabite lahko navaden ali grški jogurt.
- Arome: Za bolj bogat okus lahko v testo dodate ščepec cimeta ali vanilijev ekstrakt.
Nekaj dejstev o marelicah
Marelice so bogat vir beta-karotena, vitamina C, kalija in železa. Veljajo za močan antioksidant, ki blagodejno vpliva na zdravje srca in ožilja ter normalizacijo krvnega sladkorja. Pri nakupu izbirajte sadeže z gladko in napeto lupino, saj marelice po obiranju ne zorijo več.