Ko diši po sveže pečenem pecivu, se v kuhinji ustvarja čarovnija. Jožica Ostrožnik, ambasadorka portala MojaLeta.si, ki zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost, deli svoje kulinarične spretnosti. Kot pravi sama: »Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala.« Njena strast do ustvarjanja za domače, prijatelje in predvsem za svojo dušo se kaže v preverjenih receptih, saj vsi, ki jo poznajo, vedo, da recepta ne objavi, dokler ga ne preizkusijo njene roke. V nadaljevanju predstavljamo dve izjemno sočni in aromatični ideji za pecivo, ki združujeta svežino jabolk in bogatost čokolade.
1. Jabolčno-kakavovo pecivo z zdrobom in čokoladnim prelivom
To pecivo je odlična izbira za vse, ki imajo radi kombinacijo jabolk, čokolade in aromatičnih začimb. Priprava je preprosta, rezultat pa izjemno okusen in sočen.
Priprava testa
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- V eni posodi zmešamo suhe sestavine: zdrob, kakav, sladkor, pecilni prašek in cimet.
- V drugi posodi zmešamo mokre sestavine: mleko, olje, jajca in vanilijev ekstrakt.
- Čokolado in maslo pustimo za preliv.
- V posodo s suhimi sestavinami vlijemo "mokro" mešanico in vse skupaj na hitro zmešamo.
- V zmes vmešamo še olupljena in naribana jabolka.
- Z zmesjo napolnimo manjši kvadraten ali pravokoten pekač (velikosti približno 30 x 20 cm), ki smo ga predhodno namastili z maslom, in ga za 40 minut potisnemo v ogreto pečico.
Čokoladni preliv in hlajenje
- Pred koncem pečenja v skledo nalomimo čokolado in ji dodamo maslo.
- Sestavini počasi stopimo nad vodno kopeljo in ju nežno premešamo, da dobimo gladek čokoladni preliv, ki ga prelijemo po vročem pecivu in enakomerno razmažemo po celotni površini.
- Pustimo, da se pecivo ohladi na sobno temperaturo, potem pa ga postavimo za nekaj časa še v hladilnik, saj se bo dobro ohlajeno lepše rezalo. Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
2. Rožičevo pecivo z jabolki in čokolado
To rožičevo pecivo z jabolki in čokolado je izjemno sočno, mehko in prijetno aromatično. Naribana jabolka in rozine poskrbijo, da ostane sveže več dni, čokoladni preliv pa doda piko na i.
Priprava testa
- Rumenjake stresemo v večjo skledo, dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter jih penasto stepemo.
- V drugi skledi zmešamo moko, mlete rožiče, kakav in pecilni prašek.
- Maso stresemo v pripravljen pekač, jo enakomerno poravnamo in spečemo 35-40 minut.
Čokoladni preliv
- Ko je pecivo pečeno, pripravimo preliv. V manjši posodi nad vodno kopeljo stopimo maslo in čokolado ter mešamo, da dobimo gladko zmes.
