Pecivo za božično večerjo: Ideje za praznično sladkanje

Božično-novoletni prazniki so čas, ko se mize šibijo pod težo slastnih dobrot, domove pa objame omamni vonj praznične peke. Poleg tradicionalnih pečenk in drugih glavnih jedi, so ravno sladke pregrehe tiste, ki dajo prazničnemu vzdušju poseben čar. Priprava prazničnih peciv ne pomeni nujno dolgotrajnega in stresnega opravila; z nekaj preprostimi triki in izbranimi recepti lahko v hipu pričarate slastne mojstrovine, ki bodo navdušile tako družino kot goste.

Raznolikost prazničnega peciva

Seveda se za praznike ne pečejo samo piškoti in medenjaki, ampak tudi raznorazna peciva. Poleg tistih najbolj klasičnih, kot so ruske kape, madžarica in breskvice, ki veljajo za skorajda obvezno praznično pecivo, se lahko v veselem decembru sladkamo tudi z začimbnimi kolački, s takšnimi in drugačnimi kokosovimi kockami ali pa bolj svečano okrašenimi sladicami. Med priljubljenimi izbirami so tudi začimbni kolački, kokosove kocke in svečano okrašene sladice.

Marsikdo si praznikov in zime skorajda ne predstavlja brez sladkih dobrot, obogatenih s cimetom, ki poskrbi za opojen vonj. Cimet lahko dodajamo v kreme, piškote in biskvit, še zlasti priljubljen pa je kot nadev za sladke kvašene dobrote, ki se odlično priležejo s skodelico toplega napitka. Brez dvoma drži, da imajo božično-novoletni prazniki prav poseben vonj, ki ga ustvari kombinacija začimb, kot je cimet, ki so obvezna sestavina praznične peke.

Hitre in enostavne rešitve z listnatim testom

Če iščete preprosto, a okusno rešitev za praznične prigrizke, je listnato testo vaša najboljša izbira! Z njim lahko v samo nekaj minutah ustvarite slastne sladke in slane dobrote, ki bodo navdušile goste na zabavi ali poskrbele za praznično vzdušje v krogu družine. Z listnatim testom lahko v le nekaj minutah ustvarite elegantne, hrustljave in sladke dobrote, ki bodo navdušile goste in družino - od jabolčnih rožic do dišečega sladkega božičnega drevesa.

Klasični božični piškoti

V naših domovih bo v prazničnem času prijetno dišalo po piškotih, poticah, pecivu ter vseh ostalih dobrotah, ki pritičejo prazničnemu času. Piškoti z marmelado so klasika, ki v sebi skriva veliko domačnosti. So hrustljavi in mehki ter vedno polni sočne sadne sredice.

Preprosti masleni božični piškoti

Najlepši in najbolj okusni so masleni piškoti, ki nam jih pomagajo pripraviti naši malčki. Otroci uživajo v izrezovanju piškotkov z modelčki, še boljše, če jim pripravimo glazure različnih barv. Takšne piškote lahko uporabimo tudi za okraševanje božičnega dreveščka ali jih zavijemo kot domiselno darilo. Okraševanje božičnih piškotov je del božične tradicije. Piškote lahko spečemo po preprostem receptu, lotijo se ga lahko popolni začetniki. Piškote z veseljem okrašujejo tudi otroci, presenetilo vas bo, koliko domišljije premorejo.

Recept za preproste maslene piškote

Sestavine:

• 600 g bele moke
• 12 g pecilnega praška
• 180 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 2 jajci
• 2 rumenjaka
• 300 g masla

Limonin led za okraševanje:

• 1/2 limone
• sladkor v prahu
• pistacije (sesekljane)
• brusnice (sesekljane)
• marmelada
• ... uporabite domišljijo!

Postopek priprave:

1. Najprej zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor v prahu in vaniljev sladkor.
2. Nato vmešamo jajci in rumenjaka.
3. Maslo ogrejemo na sobno temperaturo, ga narežemo na kocke in vmešamo v maso.
4. Zgnetemo gladko piškotno testo, ga zavijemo v folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
5. Naslednje jutro testo razvaljamo na rahlo pomokanem pultu in z modelčki izrežemo poljubne oblike. Najbolj priljubljene so zvezdice, srčki, lunice in drugi božični motivi.
6. Polovici piškotov z majhnim modelčkom v sredini izrežemo luknje. Izrezane piškote polagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
7. Pečico ogrejemo na 180 stopinj C, piškote pečemo od 12 do 15 minut.
8. Medtem ko se piškoti pečejo, pripravimo limonin led za okraševanje. Iz polovice limone stisnemo sok in ga precedimo. Postopoma dodajamo sladkor v prahu, da dobimo gosto maso. Masa mora biti ravno prav gosta, ne preveč tekoča, pa tudi preveč trda ne, takšna, da je lepo mazava. Gostoto mase uravnavamo z dodajanjem sladkorja v prahu.
9. Piškote, ki smo jim izrezali luknjo, premažemo z limoninim ledom, potresemo s sesekljanimi pistacijami, brusnicami, lahko s sesekljanimi lešniki, orehi ali pa na piškote s sladkornim ledom samo narišemo poljubne vzorčke.
10. Počakamo, da se limonin led strdi na sobni temperaturi, nato spodnji del piškota premažemo z marmelado in ga prekrijemo s piškotom, ki smo ga premazali z limoninim ledom.

Sladki orehi

Sladki orehi so okusna sladica, ki popestri praznično mizo. Orehe lahko pripravimo z belim čokoladnim namazom, ali pa naredimo bolj temne orehe s svetlo kremo. Orehi so krhki, okusni in se kar stopijo v ustih. Recept je prispevala Mari Radej.

Recept za temne orehe s svetlim nadevom:

Sestavine:

• 320 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 2 žlici mleka
• 120 g mletih orehov
• 500 g gladke moke
• 2 žlici kakava v prahu
• namaz iz čokolade

Postopek priprave:

1. Maslo penasto stepemo z ročnim mešalnikom, da postane mehko in svetleče.
2. Dodamo sladkor v prahu in dve žlici mleka in še naprej stepamo, da dobimo enotno maso.
3. Dodamo še mlete orehe, moko in kakav ter zamesimo gladko testo.
4. Testo zavijemo v prozorno folijo ali damo v vrečko in za najmanj dve uri postavimo v hladilnik.
5. Ohlajeno maso nadevamo v modelčke za orehe. Pri prvi peki modelčke namastimo z maslom, kasneje to ni več potrebno. Pazimo, da masa ne kapne čez rob, saj potem orehi ne bodo lepega videza.
6. Testo na sredini modelčka malo potlačimo, da nastane vdolbinica, tako bomo imeli več prostora za nadev.
7. Pečico ogrejemo na 180 stopinj C, pečemo jih približno 15 minut, raje manj, kot več. Pečeni orehi morajo biti rahlo svetlo rjavi.
8. Ko so orehove polovičke pečene, jih previdno napolnimo s čokoladnim nadevom in zlepimo skupaj.

Marmorni razpokančki

Marmorni razpokančki so odlična praznična sladica, malo spominjajo na čokoladne razpokančke, samo da je postopek priprave malo drugačen. Recept in sliko je prispevala Mari Radej.

Recept:

Sestavine:

• 90 g masla
• 60 g kremnega sira
• 150 g sladkorja
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 1 jajce
• 1 rumenjak
• naribana pomarančna lupinica
• 1 žlička vaniljeve arome
• 270 g moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 2 ščepca soli
• 25 g kakava
• 30 g moke (dodatno)
• kristalni sladkor za povaljanje

Postopek priprave:

1. Najprej pripravimo piškotno testo. V posodo položimo maslo in kremni sir ter dodamo sladkor in zavitek vaniljevega sladkorja.
2. Nato dodamo najprej celo jajce, nato rumenjak in na koncu pomarančno lupinico in vaniljevo aromo.
3. V drugi posodi zmešamo moko in pecilni prašek ter dodamo sol in sodo bikarbono.
4. Premešane suhe sestavine stresemo k mešanici mokrih sestavin in mešamo, da dobimo homogeno zmes.
5. Nato testo razdelimo na dva dela, k enemu delu primešamo 30 g moke, k drugemu delu pa 25 g kakava.
6. Obe masi oblikujemo v hlebček, zavijemo v folijo in za nekaj časa postavimo v hladilnik.
7. Ko se testo ohladi, vsak hlebček posebej spet razpolovimo in iz vsakega dela posebej oblikujemo svaljek.
8. Nato vse štiri svaljke zvijemo v kito in nato od tega zvitka trgamo po približno 20 g testa in ga oblikujemo v kroglico.
9. Vsako kroglico posebej povaljamo v kristalnem sladkorju, odlagamo jih na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
10. Pečico ogrejemo na 170 stopinj C, piškote pečemo od 10 do 12 minut.

Snežne kepe z orehi

Snežne kepe z orehi in pomarančo je čisto posebna sladica, ki ne sme manjkati na praznični mizi. Božična peka je danes malo drugačna kot je bila včasih, saj imamo sedaj na voljo veliko več dobrih receptov. Veliko okusnih sladic lahko pripravimo tudi po starih kuharskih receptih, a vedno se najde čas za preizkušanje novih. Recept in sliko sladice je prispevala Mari Radej.

Recept za snežne kepe z orehi:

Sestavine:

• 250 g zmehčanega masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 žlička pomarančne arome
• 100 g drobno sesekljanih orehov
• 100 g kandirane pomarančne lupinice
• 375 g gladke moke
• ščepec soli
• sladkor v prahu za posip

Postopek priprave:

1. Pripravimo pekač in ga obložimo s papirjem za peko. Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj C.
2. Orehe in kandirano pomarančno lupinico drobno sesekljamo.
3. Moko presejemo v večjo posodo in dodamo ščepec soli.
4. V drugi posodi posebej kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor v prahu.
5. Dodamo pomarančno aromo, drobno sesekljane orehe, sesekljano kandirano pomarančno lupinico in na koncu primešamo še moko.
6. Iz testa oblikujemo za oreh velike kroglice, za vsako vzamemo dve žlički.
7. Oblikovane kroglice polagamo na pripravljen pekač.
8. Ko naredimo vse kroglice, pekač potisnemo v ogreto pečico.
9. Kroglice pečemo pri 180 stopinjah C, od 10 do 15 minut. Kroglice morajo ostati povsem svetle, le robovi se lahko malo obarvajo.
10. Ko so piškoti pečeni, jih preložimo na rešetko in jih bogato posujemo s sladkorjem v prahu.

Tradicionalna božična peciva

Božično-novoletnih praznikov si pri nas ne moremo predstavljati brez sladkih dobrot. Običajno so to navadni masleni piškoti, medenjaki, pa tudi tradicionalna (orehova) potica ali božični kruh. V decembru se mize šibijo pod težo slastnih dobrot, med katerimi ne smejo manjkati sladke pregrehe, predvsem piškoti, medenjaki, potica in tudi šarkelj - ali njegova dvobarna različica: marmorni kolač. Oba veljata za tipični božični sladici.

Ruske kape

Ruske kape so priljubljena sladica, ki pogosto krasi praznično mizo. Recept je prispevala Mari Radej.

Recept za ruske kape:

Sestavine za biskvit:

• 6 jajc
• 300 g sladkorja
• 200 g moke
• 30 g kakava
• 1/2 pecilnega praška
• 50 ml vode

Sestavine za kremo:

• 300 g masla ali margarine
• 200 g ostre moke
• 2 vaniljeva sladkorja
• 800 ml mleka
• 250 g sladkorja v prahu

Sestavine za preliv in posip:

• za preliv: 100 g margarine in 160 g jedilne čokolade
• za posip: 300 g kokosa

Postopek priprave:

1. Najprej pripravimo biskvit. Ločimo jajca in penasto stepemo rumenjake, sladkor in vodo.
2. V maso vmešamo moko, kakav in polovico pecilnega praška.
3. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga rahlo vmešamo v maso.
4. Zmes vlijemo v pekač, ki ga prej obložimo s papirjem za peko.
5. Nato pripravimo kremo.
6. Na koncu pripravimo še preliv in posip.

Potica

V prazničnem času bo v naših domovih prijetno dišalo po poticah. Pečenje potic je priložnost, da preizkusimo kakšen nov recept in na zalogo napečemo vse najljubše dobrote celotne družine. Pri peki potic je še posebej občutljivo kvašeno testo, pri pripravi katerega je treba poznati in upoštevati nekaj ključnih zakonitosti. Če smo bolj vešči peke, potem se seveda lotimo božične orehove potice in božičnih piškotov.

Moderne in enostavne božične sladice

Iščete praznično sladico, ki je videti čudovito, pripravljena pa je v le nekaj minutah? Predstavljamo božične sladice v kozarcu, ki združujejo enostavnost brez peke in prazničen videz - razkošen tiramisu, veganski čokoladni mousse s kakijem in hitro tortico z belo čokolado in sadjem. Idealne so za gostitelje, ki želijo navdušiti brez stresa.

Sladice v kozarcu

Poleg piškotov, medenjakov in raznoraznega drobnega peciva so s prazničnim časom povezane tudi kakšne malo bolj prefinjene sladice, ki jih lahko postrežemo na božični večerji ali pa se z njimi sladkamo, ko čakamo na vstop v novo leto. Odlična izbira so sladice v kozarcih, ki so prava paša za oči, njihova priprava pa je hitra in zelo preprosta ter večinoma tudi ne vključuje peke v pečici. Brez truda, peke in velikokrat tudi kuhanja lahko pripravite okusne sladice, ki so hkrati tudi prava paša za oči. Postrežene v manjših kozarcih postanejo odličen posladek, ki ga lahko brez težav pripravite tudi vnaprej.

Sladice iz enega pekača

V prazničnem času, ko se zdi, da nam vedno zmanjkuje časa, so sladice iz enega pekača prava rešitev. So enostavne za pripravo in polne prazničnih okusov - popolne za družinska srečanja, obiske ali lenobno popoldne ob skodelici čaja. Predstavljamo recepte, ki bodo očarali vaše goste in razveselili vaše brbončice!

tags: #pecivo #bozicna #vecerja

• Recept za goveji file
• Okusna piščančja rižota
• Več o odpiralnem času in ponudbi Gostišča Trojane
• Elegantni podstavki za sladice
• Recept za burek z bučkami in skuto