Če iščete jed, ki združuje preprostost, hitrost in odličen okus, so piščančji taquitosi iz pečice prava izbira. Priprava vam ne bo vzela več kot pol ure, rezultat pa je jed, ki jo bodo z veseljem pojedli tako otroci kot odrasli. Gre za popolno kombinacijo hrustljavega in sočnega, ki predstavlja hitro in lahko idejo za kosilo, v kateri lahko uživate brez slabe vesti.
Zakaj izbrati peko v pečici namesto cvrtja?
Čeprav taquitose najpogosteje najdemo ocvrte, je peka v pečici veliko preprostejša, bolj zdrava in zahteva manj opravka v kuhinji. Pri družinskih obrokih, četudi so namenjeni zabavi, želimo med pripravo ohranjati živila čim bolj zdrava, zato taquitose spečemo kar v pečici - brez kakršnegakoli kompromisa pri okusu.
Razlika med takosi in taquitosi
Mnogi se sprašujejo, kakšna je razlika med tema priljubljenima mehiškima prigrizkoma:
- Takosi: So večji in ponavadi prepognjeni na pol.
- Taquitosi: So manjši, saj je ime pomanjševalnica. Pripravimo jih tako, da večje tortilje razrežemo na četrtine in jih zvijemo v čvrste zvitke.
Priprava nadeva in mesa
Mehiški prigrizek je toliko dober, kolikor okusno je pripravljen nadev. Ključna sestavina je piščančje meso, ki mu velja posvetiti malce več pozornosti.
Sestavine za mariniranje:
- Piščančji file (narezan na manjše koščke ali trakove)
- Začimbe: dimljena paprika, origano, timijan, kumina, sol, poper
- Olje in limonin sok za sočnost
- Po želji: Vegeta Natur za piščanca (vsebuje morsko sol, česen, ingver, kurkumo, koriander in kardamom)
Postopek priprave po korakih
- Priprava mesa: Piščanca narežemo na majhne koščke ali trakove in ga zmešamo z začimbami ter žlico olja. Pustimo marinirati 15-20 minut.
- Praženje: V ponvi segrejemo olje in na njem štiri minute pražimo meso. Dodamo sesekljan česen, čebulo, papriko in koruzo ter pražimo še štiri minute.
- Kremni nadev: Znižamo temperaturo, dodamo kremni sir, limonin sok in vodo. Med mešanjem kuhamo še 2 minuti, po okusu solimo in popramo ter odstavimo.
- Oblikovanje: Vsako tortiljo razrežemo na štiri dele, da dobimo manjše trikotnike. Na zaobljeni rob trikotnika naložimo žličko nadeva in potresemo s sirom (edamec, gauda ali cheddar).
- Zvijanje: Tortilje nežno zvijemo v rolice. Da se med peko ne bi odpirale, jih lahko na sredini stabiliziramo z zobotrebcem.
- Peka: Pečico segrejemo na 205 stopinj Celzija. Tortilje zložimo v pekač in pečemo 10 minut, da se sir stopi, tortilje pa postanejo zlato rjave in hrustljave.
Recept: Piščančje tortilje
Namigi za popolno postrežbo
Za še večje užitke priporočamo naslednje dodatke:
- Tzatziki pomaka: Naribane in ožete kumare zmešamo s jogurtom in česnom za osvežilen kontrast hrustljavim zvitkom.
- Domač nacho sir: V kozici stopimo maslo, dodamo moko, mleko in nariban cheddar sir. Mešamo, dokler ne dobimo kremaste teksture.
- Priprava tortilj: Preden tortilje narežete in nadevate, jih lahko ovijete v aluminijasto folijo in za nekaj minut postavite v ogreto pečico - tako bodo bolj prožne in se med zvijanjem ne bodo lomile.