Pečena jabolka in pečen fižol sta jedi, ki v kuhinjo prinašata občutek domačnosti in topline. Čeprav gre za popolnoma različni kulinarični smeri, obe jedi združuje dejstvo, da sta preprosti za pripravo in izjemno hvaležni za različne nadgradnje.
Pečena jabolka: Zdrava sladica z zimskim pridihom
Pečena jabolka obožujemo, saj so ena najbolj zdravih in preprostih sladic. Ko se v stanovanju pečejo jabolka s cimetom in karamelo, ga ni človeka, ki ob vonju ne bi začutil prazničnega vzdušja. Veseli december mora imeti praznične lučke, kuhano vino in pečena jabolka.
Priprava nadevanih jabolk
Za pripravo potrebujete jabolka, ki jih najprej umijete, jim odrežete vrhove in izdolbete peščišče. Robove jabolk lahko premažete z limonovim sokom, da ohranijo lepo barvo. Jabolka lahko napolnite z različnimi nadevi:
- V skodelici zmešajte maslo, kosmiče, sladkor in orehe.
- V manjšem loncu na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte rjavi sladkor, cimet, muškatni orešček, vanilijev ekstrakt in ščepec soli. Mešajte, dokler se sestavine dobro ne povežejo in sladkor stopi. Nato vmešajte ovsene kosmiče in orehe (ali lešnike).
- Jabolka lahko napolnite tudi s slivovo ali ribezovo marmelado, oreščki, cimetom, medom in kosmiči.
Z žlico napolnite vsako jabolko do vrha, jih postavite v pekač, obložen s peki papirjem, in pečete pol ure v pečici, segreti na 110 stopinj.
Postrežba
K pečenim jabolkom lahko ponudimo še žličko stepene smetane ali kroglico vaniljevega sladoleda. Druga možnost je, da jabolka očistite, odstranite peščišče in jih razdelite na krhlje, ki jih olupite in spečete v pekaču. Tako pripravljeno sadje lahko servirate v kozarcih: na dno položite kepico sladoleda, po njem pa naj stečejo pečena jabolka.
Pečen fižol: Beljakovinska klasika iz pečice
Fižol je dolgo veljal za delavsko ali kmečko jed, danes pa slovi kot dobro beljakovinsko živilo, ki bi se moralo večkrat znajti na našem jedilniku. Klasično gre za fižol, ki je počasi pečen ali dušen v bogati omaki, pogosto na osnovi paradižnika, čebule in začimb.
Kako pripraviti odličen pečen fižol?
Skrivnost dobrega pečenega fižola je izključno v pripravi. Če uporabite fižol iz konzerve, ste že opravili polovico dela, če pa uporabljate svež fižol, ga morate najprej čez noč namočiti in nato nekaj ur kuhati. Jed bo najbolj sočna, če jo spečete v keramičnem, glinenem ali ognjevarnem pekaču.
Osnovni recept za pečen fižol
To je preprost način, da fižol spremenite v nekaj posebnega:
| Sestavine | Priprava |
|---|---|
| 500 g kuhanega fižola, 1 čebula, 2 stroka česna, 2 žlici paradižnikovega koncentrata, 1 žlička mlete rdeče paprike, sol, poper, 100 ml vode ali jušne osnove, 2 žlici olja | Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Primešamo nasekljan česen, paradižnikov koncentrat in mleto papriko. Prilijemo vodo, dodamo kuhan fižol, posolimo in popopramo ter vse skupaj spečemo. |
Različice jedi
Obstaja veliko različnih različic te okusne in nasitne jedi:
- Prebranec s slanino: Največkrat se uporablja kot priloga jedem z žara, odličen pa je tudi kot samostojna jed s kruhom ali lepinjo. V brezmesni različici lahko slanino izpustite.
- Pečen fižol s sirom in jajci: Nasitna jed, v kateri se prepletajo plasti fižola, kuhanih jajc, slanine in nadrobljenega mladega sira.