Polenta iz pečice je hitra, kremasto svilena in vedno popolna. Gre za enostaven recept, ki vas bo navdušil.
Se tudi vam ne ljubi stati pred loncem brbotajoče polente in neprestano mešati, da iz posode ne izbruhne rumeni vulkan? Obstaja veliko preprostejši način! Pečica lahko opravi vse delo namesto vas. Recept za polento iz pečice vas bo navdušil: preprost je, hiter in vedno uspe. Polenta iz pečice je natanko tako kremasta, še posebej z žlico kremnega sirčka in s parmezanom. Ko je pečena, jo vzamemo iz pečice, dodamo kremni sir in po želji še parmezan. Če polente ne boste postregli takoj, jo pokrijte in pustite v izklopljeni, a še topli pečici. Ta jed je dokaz, da je v preprostosti največ čara. Brez truda, brez napora, z najboljšim okusom.
Prednosti pečene polente
Pečena polenta ponuja izjemno kremasto teksturo, ki jo je na štedilniku težje doseči brez nenehnega mešanja. Poleg tega je priprava v pečici bistveno manj zahtevna, saj vam prihrani čas in trud, ki bi ga sicer porabili za mešanje. Ta način priprave omogoča, da se polenta enakomerno skuha in obarva, kar rezultira v bogatejši aromi in privlačnem videzu.
Izbira in priprava polente
Domača polenta iz starinske koruze trdinke je čisto nekaj drugega, kot termično obdelana polenta, ki jo dobite v trgovini. Naša polenta ni instant, torej termično obdelana, zato se kuha dlje časa. Ima pa zato bolj izrazit okus od še prej omenjene instant variante.
Sestavine za polento
- Koruzni zdrob (navaden, ne instant)
- Voda
- Sol
- Olivno olje (po želji, za kuhanje zdroba)
Podroben postopek kuhanja polente
- V lonec pristavimo vodo, zavremo in jo posolimo.
- Odstavimo lonec in počasi vanj vsipamo koruzni zdrob. Tako preprečimo nastanek grudic.
- Med mešanjem kuhamo nekaj minut, da se zdrob začne gostiti.
- Zdrobu dodamo olivno olje (po želji) in ga na zmernem ognju kuhamo še naslednjih 30-35 minut. Na začetku polento mešamo stalno, pozneje na nekaj minut, da se ne sprime na dno posode.
- Ko je polenta kuhana, ji lahko dodamo tudi svoj najljubši sir in s tem malce spremenimo okus polente.
Pečena polenta s timijanom in začinjeno smetano: Podroben recept
Dodatne sestavine
- Kuhana polenta (pripravljena po zgornjem postopku)
- Maslo (za obogatitev polente)
- Nariban parmezan (za obogatitev polente)
- Nekaj vejic svežega timijana
- Mlet poper (za polento in smetano)
- Olivno olje (za pekač in prelivanje polente)
- Smetana (za začinjeno smetano, npr. kisla smetana)
- Stisnjen česen (za smetano)
- Vložena rdeča paprika (za dekoracijo)
Priprava in pečenje
- Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
- Ko je polenta kuhana, jo obogatimo z maslom in parmezanom.
- Pekač namastimo z oljem, potem pa vanj pretresemo kuhano polento in jo s kuhalnico ali hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo.
- S timijanovih vejic osmukamo listke in jih skupaj z mletim poprom potrosimo po polenti.
- Prelijemo z olivnim oljem in pečemo v ogreti pečici 20 minut oziroma tako dolgo, da se površina zlato rjavo obarva in zapeče.
Priprava začinjene smetane
Medtem ko se polenta peče, pripravimo začinjeno smetano.
- Smetano stresemo v posodico.
- V njej jo zmešamo s stisnjenim česnom.
- Omako po okusu začinimo s poprom in soljo.
Serviranje in shranjevanje
Vložene paprike narežemo na trakove ali koščke. Pečeno polento lahko ponudimo toplo ali hladno. Okrasimo jo z narezano vloženo rdečo papriko in postrežemo skupaj z začinjeno smetano.
Kuhano polento lahko hranimo v hladilniku do 3 dni, preden jo spečemo. Spečemo jo tik preden jo postrežemo, ker je sveže pripravljena najboljša. Lahko jo skuhamo dan, preden jo pripravimo in hranimo v hladilniku. Pečemo jo lahko tudi v ponvi ali na žaru.
KREMNA POLENTA
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za referenco: 2000 kCal na dan.