Prosena kaša je v kuhinji vsestransko uporabno živilo, saj jedem daje prijeten okus, rahlost in lepo zlato rumeno barvo. Zapečena prosena kaša s slanino je okusna jed, ki bo prijetno popestrila vaš tedenski jedilnik, primerna pa je za kosilo ali večerjo. Za popoln, uravnotežen obrok zraven priložite še veliko skledo solate.
Priprava prosenega zrna
Proseno kašo pred kuhanjem vedno dobro speremo pod zelo vročo vodo, da se speni. Tako odstranimo grenko maščobo z ovojnice, saj ima sicer kuhana kaša lahko nekoliko grenak okus. Za bolj aromatičen okus oprana in odcejena zrna pred kuhanjem na suho popražimo v ponvi.
Med kuhanjem se zrna napnejo, zato jih vedno kuhamo v večji količini tekočine. Ko je kaša kuhana na zob, jo odstavimo in pustimo v pokriti posodi, da se zrna lepo napnejo. Čez nekaj minut jo le še razrahljamo z vilicami.
Recept za zapečeno proseno kašo s slanino
Za pripravo potrebujete proseno kašo, slanino, jajca, sladko in kislo smetano ter maslo za namastitev pekača.
Postopek priprave
- Kuhanje kaše: Proseno kašo preberemo, operemo in dobro odcedimo. Na kuhalnik pristavimo lonec z osoljeno vodo, v krop stresemo kašo in jo na zmerni temperaturi kuhamo približno 20 minut. Ko je kuhana, jo odstavimo in počakamo, da se malo ohladi.
- Priprava dodatkov: Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Globok pekač dobro namastimo z maslom. Slanino narežemo na manjše koščke in jo na hitro popražimo, da prijetno zadiši.
- Preliv: V skledi z ročno metlico razžvrkljamo jajce in ga zmešamo s sladko in kislo smetano. Jajčni preliv rahlo posolimo in popopramo.
- Sestavljanje: Polovico prosene kaše v skledi zmešamo s slanino. Zmes stresemo v namaščen pekač in s kuhalnico enakomerno porazdelimo po dnu. Prelijemo z jajčno mešanico in prekrijemo s preostalo kašo.
Hranilne vrednosti in nasveti
Proso je izjemno zdravo in vsestransko uporabno žito z alkalnim učinkom, zato je primerno tudi za občutljive želodce. Med drugim vsebuje silicij, ki poskrbi za čvrste nohte, lepe lase in kožo.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Prosena kaša | Kuhanje v razmerju 1:2 ali 1:3 |
| Slanina | Popražena na koščke |
| Preliv | Jajce, sladka in kisla smetana |
Vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko pomagajo pri pripravi uravnoteženih obrokov ali pri načrtovanju posebne diete.