Fižol je dolgo veljal za delavsko ali kmečko jed, danes pa slovi kot odlično beljakovinsko živilo, ki bi se moralo večkrat znajti na našem jedilniku. Klasično gre za fižol, ki je počasi pečen ali dušen v bogati omaki, pogosto na osnovi paradižnika, čebule in začimb. Obstaja veliko različnih različic te okusne in nasitne jedi, ki je odlična kot samostojna jed s kruhom ali kot priloga.
Priprava fižola: Osnove
Če uporabite fižol iz konzerve, ste že opravili polovico dela. Če pa uporabljate svež fižol, ga morate najprej čez noč (vsaj 8 ur) namočiti, da se rehidrira. Namočen fižol nato odcedite, zalijete s svežo vodo in kuhate, da se povsem zmehča. Pri kuhanju lahko dodate lovorjev list, čebulo in česen, vendar fižola v tem koraku nikar ne solite, saj sol prepreči mehčanje fižolove kožice.
Osnovni recept za pečen fižol v paradižnikovi omaki
Kremna paradižnikova omaka, obogatena s korenjem in polna mehkega fižola, nasiti vse, ki jo poskusijo. Za pripravo potrebujete:
- 500 g kuhanega fižola
- 1 čebulo in 2 stroka česna
- 2 žlici paradižnikovega koncentrata
- 1 žličko mlete rdeče paprike
- 100 ml vode ali jušne osnove
- Sol, poper, olje, rožmarin
Priprava: Na olju zmehčajte čebulo in korenje. Dodajte paradižnikov koncentrat, česen in sušen rožmarin ter kuhajte, da zadiši. Po želji lahko za bogatejši okus dodate rdeče vino ali pivo. Nato dodajte paradižnikovo kašo, vodo in fižol ter kuhajte približno 5 minut. Jed lahko postrežete takoj ali pa jo za boljše prehajanje okusov še dodatno zapečete v pečici.
Pečen fižol s sirom, jajci in slanino
To je nasitna jed, v kateri se prepletajo plasti fižola, kuhanih jajc, slanine in nadrobljenega mladega sira. Odlična izbira za trenutke, ko se vam toži po bolj krepki domači hrani.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Fižol | Kuhan in odcejen |
| Jajca | Trdo kuhana in narezana na rezine |
| Slanina | Hrustljavo popražena na koščke |
| Sir | Nadrobljen mladi sir |
Postopek: Pečico segrejte na 200 °C. Globok pekač namastite in vanj v plasteh zlagajte fižol, jajca, slanino in sir. Zlaganje zaključite s plastjo fižola. V skledici razžvrkljajte dve jajci, mleko in peteršilj ter prelijte čez jed. Pecite 25 do 30 minut.
Ubacite rešetku iz rerne u kesu i nećete više morati da je ribate
Burrito s pečenim fižolom in sirom
Če želite nekaj hitrega za na pot, pripravite burrito. Na tortiljo položite avokadov namaz, kuhan riž in dve žlici pečenega fižola. Posujte s tremi žlicami ribanega edamca, tesno zvijte in popecite v žar ponvi 2-3 minute na vsaki strani.