Stari rek »hladen kot kumara« se ne uporablja kar tako. Kumare vsebujejo okoli 95 % vode in so zato odlične za hidracijo in hlajenje. Spadajo v isto družino zelenjave kot bučke, zanimivo pa je, da v isto družino spada tudi lubenica, ki je sicer vsem znana kot sadje, a je v resnici zelenjava. Čeprav jih sestavlja predvsem voda, vsebujejo tudi vitamin C, vitamin E in kafeično kislino. So zelo zdravilne, pomagajo zniževati raven nezdravega holesterola, čistijo telo strupenih toksinov in delujejo bazično.
Kar se zelenjave tiče, nič ne zaznamuje poletja bolj kot sladki, sveži, sočni paradižniki. Čeprav so na voljo skozi vse leto, resnično čudovite kvalitete paradižnika pridejo v ospredje v sezoni od junija do septembra. Paradižnik vsebuje kar 94 % vode ter je bogat z vitamini A in C ter minerali, kot so kalcij, magnezij in železo. Vsebuje tudi zelo močan antioksidant likopen, ki daje paradižniku posebno zdravilno moč.
Trend domače pridelave zelenjave
Trend gojenja solat na domačem vrtu postaja vedno večji. Razlogi za popularnost so očitni: solata je zdrava, lahka, osvežilna in vsestranska. Vedno več ljudi se odloča za sajenje različnih vrst in barv solat, kar vrt in dejavnost gojenja še bolj popestri. Priporočamo, da poskusite z dvema ali tremi sortami solat skupaj za večjo barvitost in širši prehranski profil.
Priprava klasične grške solate
Če ste bili kdaj v Grčiji in poskusili grško solato, potem vam je bila skoraj zagotovo všeč. Gre za preprosto jed, v kateri kraljuje pisana zelenjava: kumare, paprika, rdeča čebula in paradižnik. Nujno dodamo še olive za okus in seveda feta sir, ki doda kremasto teksturo in slasten okus.
Prva spomladanska solata na visoki gredi
Postopek priprave
- V skodelici premešamo vse sestavine za preliv: kis, limonin sok, origano in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Preliv postavimo v hladilnik do uporabe.
- Vso zelenjavo narežemo na manjše kose.
- V skledo damo kumaro, papriko, paradižnik, čebulo in olive.
- Prelijemo s prelivom in premešamo, da se enakomerno razporedi. Začinimo s soljo po okusu.
- Po vrhu razporedimo še feta sir in ščep origana.
Shranjevanje in nasveti
Grška solata je najboljša sveža, lahko pa jo hranimo tudi v hladilniku do dva dni v zaprti embalaži. Ločeno lahko hranimo tudi preliv za solato; tega damo v skodelico in ga zaprtega hranimo v hladilniku do 3 tedne.
Pomembno opozorilo o kombiniranju živil
Če ste po obroku, kjer sta skupaj zmešana kumara in paradižnik, občutili napihnjenost ali neprijetnosti v želodcu, je razlog v nezdružljivosti teh dveh živil. Čeprav sta obe živili zelo zdravilni, ju je priporočljivo pripravljati posebej in ju ne jesti v istem obroku.
| Živilo | Ključne sestavine | Glavna prednost |
|---|---|---|
| Kumara | Vitamin E, minerali | Bazično delovanje |
| Paradižnik | Likopen, vitamini A in C | Antioksidativna moč |
tags: #paradiznikova #solata #s #kumarami