Zelenjavni zrezki z ovsenimi kosmiči lahko popestrijo naš meni tiste dni, ko želimo brezmesni obrok za malico, kosilo ali večerjo. Priprava je preprosta, mešanica okusov pa nas ne razočara. Ponudite jih z omako, jogurtom, pečenim krompirjem ali v bombetki kot burger.
Izbira ustrezne posode za peko
Pri pripravi zrezkov igra ključno vlogo izbira ponve. Železna ponev je nepogrešljiv kuhinjski pripomoček, ki zdrži več generacij. Za razliko od teflonskih ponev, ki so lahko zdravstveno vprašljive, so železne ponve trajnostna in varna izbira.
Nasveti za uporabo železne ponve
- Segrevanje: Železna ponev potrebuje več časa, da se razgreje, vendar nato dolgo in enakomerno drži visoko temperaturo.
- Vzdrževanje: Ne mara detergentov in pomivalnega stroja. Po uporabi jo sperite pod vročo vodo, takoj osušite in premažite z malo olja.
- Trajnost: Z leti uporabe postaja vedno bolj mastna, hrana se nanjo vse manj prijema, po koncu življenjske dobe pa razpade brez sledi v okolju.
Recepti za ovsene zrezke
Ovsene kosmiče lahko pripravite na več načinov, odvisno od sestavin, ki jih imate pri roki. Tukaj sta dva preizkušena pristopa.
Različica s korenjem in parmezanom
Ta različica je nastala kot odličen način za porabo ostankov ovsenih kosmičev. Polpeti so zaradi parmezana neverjetno okusni in puhasti.
- Namočite dve pesti drobno mletih ovsenih kosmičev (odvečno vodo odlijte).
- Dodajte 1 jajce, dva nastrgana korenčka, pest mletega parmezana, žlico mletega česna in poper.
- Vse sestavine dobro premešajte in oblikujte polpetke.
- Vsak polpet povaljajte v drobtinah (panko ali navadne).
- Pecite v pečici na 220 °C na peki papirju približno 15 minut na eni strani, nato obrnite in pecite še 10 minut.
Različica z bučko in sojinim mlekom
Ta recept je idealen za tiste, ki želijo bolj kremasto teksturo zrezkov.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Ovseni kosmiči | Prekriti s sojinim mlekom, da ga vpijejo. |
| Zelenjava | Naribano korenje in bučka (zucchini). |
| Vezivo | Dve jajci in po potrebi dodatna žlica kosmičev. |
| Začimbe | Začinka, muškatni orešček, poper, sol in peteršilj. |
V ponvi segrejte malo kokosovega masla ali olja. Z žlico polagajte ovsene kupčke, jih zgladite v obliko zrezka in specite do zlato rjave barve.