Ovseni kosmiči so izredno koristno živilo, saj so vir kakovostnih ogljikovih hidratov in beljakovin, zdravih maščob, mineralov, kot so magnezij, železo in cink, ter vitaminov iz skupine B. Polni so vlaknin, celo takšnih, ki pomagajo zniževati raven holesterola. Ovseni kosmiči sodijo med minimalno predelana živila, saj so žitna zrna, ki so osnovno živilo, le stisnjena, s čimer se ohranijo vse pozitivne hranilne lastnosti. Zdravi ogljikovi hidrati nas za dlje časa nasitijo, zato po dobrem zajtrku ne boste spet takoj razmišljali o hrani. Ovsena kaša je zdrav, hranljiv in čudovito vsestranski obrok, poln vlaknin, ki podpirajo prebavo in zagotavljajo daljši občutek sitosti, beljakovin, vitaminov in mineralov.
Slanih jedi z ovsenimi kosmiči
Čeprav idej za različne kombinacije in različice ovsene kaše ne manjka, je ovsena kaša v slanih različicah še vedno redek kulinarični izlet v neraziskane kombinacije in okuse. Medtem ko so živila, kot je omleta, značilna za zajtrk, zlahka našla pot do večerje, se je ovsena kaša obdržala predvsem na sladkem jutranjem meniju. Vendar pa marsikdo ne ve, da je ovsena kaša odlična tudi slana. Slana različica ovsene kaše, čeprav manj priljubljena, je enako okusna in zdrava. Poleg odličnega zajtrka boste po ovseni kaši v slanih kombinacijah pogosto posegli tudi kot po okusni in tolažilni večerji. Predstavljamo vam nekaj preprostih receptov, ki vas bodo navdušili in obnovili vašo ljubezen do ovsene kaše.
Izbrani recepti za slane ovsene kosmiče
Z avokadom, gobami, jajci in rukolo
Ta preprost recept ponuja zanimivo kombinacijo okusov in tekstur.
SESTAVINE (za 4 do 6 oseb):
- 1 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
- 1 sesekljana čebula
- 200 g gob
- 1 strok drobno sesekljanega česna
- 1 velika žlica olivnega olja
- 6 skodelic vode
- Sol in poper
- Za serviranje: pečeno jajce, avokado in rukola
PRIPRAVA: Na nizki temperaturi in eni žlici olivnega olja nekaj minut pražite sesekljano čebulo, česen in gobe. Ko se gobe zmehčajo, v posodo dodajte ovsene kosmiče, vodo ter sol in poper, premešajte in pustite 25 do 30 minut na nizki temperaturi. Če uporabljate drobnejši tip ovsenih kosmičev, skrajšajte čas kuhanja in prepolovite količino vode. Ko se vaši ovseni kosmiči spremenijo v fino kašo, mešanico razdelite na 4 krožnike in vsakemu dodajte eno jajce, pečeno ali poširano, avokado in rukolo.
Z gobami in ingverjem
Zanimiva in aromatična kombinacija ovsene kaše, gob in ingverja.
SESTAVINE (za 3 do 4 osebe):
- 1 skodelica ovsenih kosmičev
- 3 skodelice vode
- 1 skodelica zelenjavne jušne osnove
- 1 velika žlica masla
- 200 gramov gob
- 1 žlica naribanega svežega ingverja
- Malo sojine omake
- Ščepec rdeče ali chili paprike
- Za serviranje: poširano jajce
PRIPRAVA: Za pripravo te slane različice ovsene kaše v posodo dodajte zelenjavno jušno osnovo in vodo ter kuhajte do vretja. Nato zmanjšajte ogenj, dodajte ovsene kosmiče in občasno mešajte ter kuhajte 25 do 30 minut. Če uporabljate drobnejši tip ovsenih kosmičev, bo 5 do 10 minut dovolj. Medtem v ponvi pripravite gobe tako, da jih nekaj minut pražite na malo masla. Dodajte sveži ingver, malo sojine omake in chili paprike ter pustite na ognju še minuto ali dve. Ovseno kašo postrezite z gobovo mešanico in po želji dodajte poširano jajce.
S poširanim jajcem in praženimi mandlji
Zdrava slana različica ovsene kaše, za katero boste potrebovali le nekaj minut.
SESTAVINE (za 4 osebe):
- 1 skodelica drobnih ovsenih kosmičev
- 3 skodelice vode
- 2 veliki žlici kozjega sira
- 1/4 skodelice sesekljanih praženih mandljev
- Poper
- Za serviranje: poširana jajca, sesekljana rdeča paprika, sesekljani češnjevi paradižniki, drobnjak
PRIPRAVA: Vse, kar morate storiti, je, da v posodo dodate drobne ovsene kosmiče, vodo in ščepec soli ter po tem, ko zavre, pustite še nekaj minut, da ovseni kosmiči vpijejo preostalo vodo in se spremenijo v gosto kašo. Nato v mešanico vmešate kozji sir in jo odstavite z ognja. Ovseno kašo s kozjim sirom razdelite v štiri sklede in dodajte poširano jajce, sesekljane pražene mandlje in, če želite, malo sesekljane rdeče paprike, nekaj češnjevih paradižnikov, drobnjak in dodatno žlico kozjega sira.
S slanino in sirom
Aromatičen in okusen recept, ki ga bo oboževala cela družina.
SESTAVINE (za dve osebi):
- 1 skodelica ovsenih kosmičev
- 2 skodelici vode
- 60 do 80 g naribanega sira
- 2 žlici sesekljane čebule
- 2 jajci
- Sol in poper
- Za serviranje: sesekljana slanina
PRIPRAVA: Ko na ponvi popražite sesekljano slanino, dokler ne postane hrustljava, jo vzemite iz ponve in jo dajte v skledo na stran. V isto ponev dodajte in nekaj minut pražite čebulo. Ko čebula dobi nekoliko temnejši odtenek, dodajte ovsene kosmiče in pustite, da se nekaj sekund kuhajo, kot bi to storili z rižem pri pripravi rižote, preden dodate vodo, sol in poper. Kuhajte 8 do 10 minut, dodajte naribani sir in dobro premešajte. Razdelite na dva krožnika, posujte s hrustljavo slanino in po želji dodajte poširano jajce ali sesekljano zelenjavo.
S kodrolistnim ohrovtom in česnom
Zelo okusen recept za ovseno kašo s priljubljenim kodrolistnim ohrovtom in malo česna.
SESTAVINE (za 2 osebi):
- 1 skodelica ovsenih kosmičev
- 1 1/2 skodelice zelenjavne jušne osnove
- 1 1/2 skodelice vode
- 1/4 čajne žličke soli
- 4 skodelice sesekljanega kodrolistnega ohrovta
- 4 čajne žličke olivnega olja
- 4 stroki česna
- Za serviranje: 2 pečeni jajci, kosmiči rdeče ali chili paprike
PRIPRAVA: V posodo vlijte zelenjavno jušno osnovo in vodo ter pustite, da zavre. Nato zmanjšajte ogenj in dodajte ovsene kosmiče, ščepec soli, pokrijte in kuhajte približno petnajst minut. Po 15 minutah ovseno kašo odstavite z ognja in pustite stati približno 5 minut. Medtem lahko pripravite kodrolistni ohrovt. Očistite ga in operite, odstranite stebla ter narežite na trakove. V ponev dodajte olivno olje, česen in po eni minuti še trakove kodrolistnega ohrovta. Dobro premešajte, dodajte 1/4 skodelice vode in kuhajte 5 minut, dokler se ohrovt ne zmehča. Ko je ohrovt pripravljen, kašo in ohrovt s česnom servirajte na dva krožnika in po želji dodajte pečeno ali poširano jajce.