Ovsena korenčkova polpetka: Raznoliki Recepti za Okusne Zelenjavne Jedi

Kdor misli, da imajo vsi zelenjavni burgerji enak okus ali sploh nimajo nobenega okusa, prav gotovo še ni poskusil teh. Ti zelenjavni polpeti so čvrsti, slastni in pripravljeni z veliko sveže zelenjave. Daleč od tega, da bi bili dolgočasni.

Klasične ovsene korenčkove polpete z bučkami in majaronom

Ti zelenjavni polpeti z majaronom so okusna in hitra jed, primerna za vegetarijansko kuhinjo. Priprava je enostavna in idealna za jesenske ali zimske dni.

Sestavine (za 2 porciji)

• 100 g ovsenih kosmičev
• 150 ml mlačne vode
• 1 žlica sezamovega olja
• 80 g korenčka
• 100 g bučk
• 1 jajce
• 2 žlici krušnih drobtin
• 1 žlica majarona (zdrobljenega)
• 1 ščepec morske soli (jodirane)
• 1 ščepec črnega popra
• Olje za praženje

Priprava

1. Ovsene kosmiče namakajte v vodi.
2. Korenje in bučke grobo naribajte, nato pa zmešajte s sezamovim oljem, namočenimi ovsenimi kosmiči, majaronom, jajcem in krušnimi drobtinami.
3. Dobro premešajte in pustite 15 minut, da se sestavine prepojijo.
4. V ponvi segrejte olje in pecite polpete do zlato rjave barve.

Ovsene polpete s korenčkom in parmezanom

Včasih se zgodi, da imamo preveč skuhanih ovsenih kosmičev. Namesto da jih zavržemo, lahko z njimi ustvarimo te neverjetno okusne in puhaste polpete, ki so obogatene s parmezanom. So odlična priloga za kosilo ali samostojna malica, ki jo lahko vzamete s seboj.

Sestavine

• Približno 2 pesti namočenih ovsenih kosmičev (po možnosti drobnih)
• 2 korenčka
• 1 velika pest mletega parmezana
• 1 žlica mletega česna
• Malo popra
• 1 jajce
• Olivno olje
• Krušne drobtine (navadne ali panko)

Priprava

1. Namočenim ovsenim kosmičem (če je kakšna odvečna voda, jo odlijemo oz. jih odcedimo) dodajte 1 jajce, nastrgana dva korenčka, parmezan, česen in poper.
2. Vse skupaj dobro premešajte in oblikujte polpetke - velikost po želji.
3. Vsak polpet povaljajte v krušnih drobtinah (lahko uporabite panko grobe drobtine ali navadne).
4. Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija in na pekač, obložen s peki papirjem, položite oblikovane polpete.
5. Vsakega pokapajte z malo olivnega olja in jih pecite v pečici.
6. Pecite jih 15 minut na eni strani, nato jih obrnite in pecite še 10 minut na drugi.

Zelenjavni zrezki iz mletih ovsenih kosmičev

Ti zelenjavni zrezki ponujajo drugačen pristop k pripravi z uporabo mletih ovsenih kosmičev, kar jim daje posebno teksturo in so primerni za dni, ko si želimo brezmesni obrok.

Sestavine

• Čebula
• Korenje
• Bučke
• Česen
• Ovsene kosmiče
• 1 žlica olivnega olja
• Sol
• Poper
• Po želji: kvasni posip, peteršilj

Priprava

1. Čebulo drobno narežite. Korenje in bučke narežite na čim manjše kockice. Česen drobno nasekljajte.
2. Ovsene kosmiče v kavnem mlinčku ali mešalniku zmeljite v moko.
3. V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja in rahlo popražite čebulo.
4. Dodajte vso zelenjavo in med stalnim mešanjem dušite nekaj minut, da vsa voda, ki jo je spustila zelenjava, povre.
5. Na koncu dodajte česen, počakajte, da zadiši, in ponev odstavite z ognja. Posolite, popoprajte, po želji vmešajte kvasni posip in posujte s peteršiljem.
6. Nato postopoma dodajajte moko iz ovsenih kosmičev.
7. Ko se zelenjavna mešanica rahlo zgosti (vendar še ni čvrsta), prenehajte z dodajanjem moke in počakajte 10 minut, da se mleti ovseni kosmiči dobro napnejo.
8. Oblikovane zrezke pecite v pečici na 250 stopinj Celzija, da dobijo zlato barvo.

Ovsene polpete s sojinim mlekom in bučko

Ti zelenjavni zrezki z ovsenimi kosmiči lahko popestrijo naš meni tiste dni, ko želimo brezmesni obrok za malico, kosilo ali večerjo. Vsebujejo korenje, bučko zucchini, ovsene kosmiče, jajca, sojino mleko in nekaj začimb. Priprava je preprosta, mešanica okusov pa nas ne razočara.

Sestavine

• Ovsene kosmiče
• Sojino mleko
• Korenje
• Bučko zucchini
• 2 jajci
• Začinke (po izbiri)
• Muškatni orešček
• Poper
• Sol
• Peteršilj
• Kokosovo maslo (ali druge vrste olja)

Priprava

1. Ovsene kosmiče pretresemo v večjo posodo in jih prekrijemo s sojinim mlekom. Kosmiče pustimo v mleku nekaj časa, da ga vpijejo.
2. Korenje in bučko naribamo ali sesekljamo v mešalniku in vmešamo v ovseno maso.
3. Umešamo 2 jajci in ju dodamo mešanici ter vse skupaj dobro premešamo.
4. Na koncu dodamo še začinke, muškatni orešček, poper in sol ter peteršilj. Dobro premešamo, da dobimo gosto maso.
5. Če masa deluje preveč mokro, dodamo še kakšno žlico kosmičev.
6. V ponvi segrejemo malo kokosovega masla (lahko uporabite tudi druge vrste olja) in z žlico v ponev polagamo ovsene kupčke, ki jih zgladimo in jim naredimo obliko zrezka.

Variacija z ovsenimi kosmiči, lanom, rdečo lečo in bučo

Za tiste, ki iščete bolj eksotične okuse in teksture, je tu ideja za polpete z dodatkom rdeče leče in lanenega semena. Kljub temu, da so bili koraki v originalnem besedilu nekoliko skopi, predstavljajo zanimivo osnovo za eksperimentiranje.

Sestavine

• Ovsene kosmiče
• Laneno seme
• Rdeča leča
• Voda
• Buča (naribana)
• Sol
• Kurkuma

Priprava

1. Polovico ovsenih kosmičev in laneno seme fino zmeljite v kavnem mlinčku. Zmešajte s preostalimi kosmiči in navlažite s 50 ml vode.
2. Rdečo lečo pokrito kuhajte v 100 ml vode pri nizki temperaturi, da komaj opazno vre. Posolite in obarvajte s kurkumo.
3. Zmešajte namočene kosmiče, razkuhano lečo s tekočino vred in naribano bučo. Pregnetite in pustite kakšnih deset minut.
4. Oblikujte polpete in jih pecite do zlato rjave barve.

Nasveti za serviranje in shranjevanje

Polpete lahko ponudite z omako, jogurtom, pečenim krompirjem ali v bombetki kot burger. Lahko se tudi zmrznejo in vzamejo ven, ko nimate časa za pripravo obroka. Ko so zamrznjeni, jih enostavno segrejte v pečici ali na ponvi.

tags: #ovseni #kosmici #polpeti #korencki

• Recept za vojaški pasulj
• Kako uporabljati polnozrnato pirino moko
• OblizniPrste rola brez moke
• Pridelava in uporaba rumene paprike
• Zdravi veganski piškoti