Ovseni kosmiči so priljubljeno živilo za zajtrk, ki omogoča nešteto kulinaričnih kombinacij. Za dobro prebavo in vsesplošno dobro počutje, še posebej v hladnejšem delu leta, je priporočljivo uživati kuhane ovsene kosmiče, torej ovseno kašo. Ajurveda namreč svetuje izogibanje nekaterim kombinacijam živil, kot so sveže sadje z mlečnimi izdelki, da bi ohranili optimalno prebavo.
Dve izjemno okusni in zdravi možnosti sta ovsena kaša z bučo za sladek začetek dneva in slana ovsena kaša z bučko, ki bo razveselila ljubitelje bolj krepkih zajtrkov.
Pečena ovsena kaša z bučo, temno čokolado in lešnikovim prelivom
Ta noro sočna pečena ovsena kaša se kar stopi v ustih. Z dodatkom bučnega pireja in cimeta nastane prava jesenska sladica, ki je tudi odličen zajtrk. Piko na i doda hiter domači lešnikov preliv in vaniljev puding. Božanska kombinacija, ki jo morate poskusiti! Priprava je neverjetno preprosta - vse sestavine za kašo zmešate v eni posodi in prelijete v manjši pekač, nato postavite v pečico. Lešnikov preliv je pripravljen v minuti, puding pa lahko uporabite tudi kupljen. Kaša je odlična kot zajtrk za celo družino, pripravite pa si jo lahko tudi kot "meal prep" in v njej uživate kar 4 dni.
Priprava bučnega pireja
Posebna sestavina te ovsene kaše je bučni pire. Pripravite ga lahko kar doma: bučo operite in narežite na krhlje debele 2 cm (hokaido buče ni treba lupiti). Postavite na pekač, rahlo posolite in postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pecite 20-30 minut oziroma tako dolgo, da se buča zmehča, vendar se ne začne žgati. Če se buča začne žgati, dobi grenak priokus.
Sestavine
Za pečeno ovseno kašo:
- 160 g grobih ovsenih kosmičev
- 100 g drobnih ovsenih kosmičev
- 20 g kokosovega sladkorja
- Ščep cimeta
- Ščep ingverja
- Ščep muškatnega oreščka
- 200 g bučnega pireja (spasirana buča)
- 20 g javorjevega sirupa
- 10 g lešnikovega masla (brez dodanih olj, sladkorjev, soli)
- 320 g vode ali rastlinskega mleka po izbiri
- Pest nasekljanih praženih pekan orehov (ali neslanih oreščkov po izbiri)
- 30 g čokoladnih kapljic ali nasekljane temne čokolade (+ dodatno za posip)
Za lešnikov preliv:
- 50 g naravnega lešnikovega masla (brez dodanih olj, sladkorjev, soli)
- 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
- Ščep cimeta
- 1-2 jedilni žlici vode (več/manj po potrebi, odvisno od željene gostote)
Postopek priprave
Čas priprave: 10 minut.
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- V večji posodi zmešajte ovsene kosmiče, kokosov sladkor, cimet, ingver, muškatni orešček, bučni pire, javorjev sirup, lešnikovo maslo in vodo/mleko. Dobro premešajte, da nastane enotna masa.
- Dodajte nasekljane oreščke in čokoladne kapljice ter ponovno premešajte, da se dodatki enakomerno razporedijo po kremi.
- Zmes prelijte v rahlo naoljen pekač premera 16 cm x 16 cm. Po vrhu dodatno posujte s čokoladnimi kapljicami in pecite 18 minut.
- Vzemite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi.
- Medtem v manjši skodelici zmešajte vse sestavine za lešnikov preliv in poskusite. Po želji dodajte več sladkorja.
Nasveti in prilagoditve
Vse ostale sestavine so osnovne in jih najverjetneje že imate doma. Po želji lahko bučni pire nadomestite tudi z banano, ali pa uporabite ta recept za sočno “čoko banana” ovseno kašo. Z dodatki se lahko igrate, meni osebno pa najbolje sedejo pekan oreščki in temna čokolada. Po želji lahko pred peko pekan oreščke malo popražite na ponvi (brez olja). Dodajte ščep soli in pražite, dokler se oreščki zlato ne zapečejo. V kolikor bi želeli pripraviti večjo porcijo kaše, uporabite večji pekač in sestavine enostavno podvojite. Čas peke prilagodite glede na velikost pekača.
Slana ovsena kaša z bučko, porom in aronijo
Za tiste, ki si želijo zajtrk s polnejšim okusom in manj sladkorja, je ta slana ovsena kaša z bučko in aronijo odlična izbira. Je krepka in hranljiva, idealna za začetek dneva, ki vas bo držal sitega dlje časa.
Sestavine (za 4 osebe):
- 250 g ovsene kaše v zrnju (ovseni rižek) - namakajte v vodi 2-3 ure
- 150 g pora
- 150 g bučke
- 4 stroki česna
- 80 g suhih jagod aronije - namakajte v vodi 2-3 ure
- Sol, mleta kumina, kajenski poper, timijan (po okusu)
- 4 žlice repičnega olja
Postopek priprave
- Oves, ki smo ga namakali 2-3 ure, skuhajte do mehkega v slani vodi.
- Na olju hitro prepražite por. Dodajte polovico količine narezane bučke in česen ter zalijte z vodo.
- Kuhajte približno 15 minut. Nato dodajte vodo, v kateri ste namakali aronijo, pokuhajte še 5 minut in vse skupaj zmiksajte s paličnim mešalnikom, da dobite gosto maso.
- Preostalo polovico bučke narežite na majhne koščke in jih dodajte v pripravljeno omako.
- Vse skupaj zavrite, dodajte namočeno aronijo, kuhan oves in vse začimbe po okusu.
