Torte za otroške rojstne dneve so vedno nekaj posebnega. Vsaka nosi svojo zgodbo, zgodbo rojstnodnevnika. Vsakič, ko se lotim pečenja torte za otroške rojstne dneve, me navdaja tista otroška radovednost. Prav predstavljam si otrokov navdušeni pogled, ko bo ugledal torto, narejeno prav zanj.
Praznovanje rojstnega dne je lepo v vsakem življenjskem obdobju in predvsem otroci se še posebej veselijo zabav. Neučakano pričakujejo povabljence in darila, se veselijo zabave in seveda navdušeno pričakujejo rojstnodnevno tortico z obveznim pihanjem svečk.
Lepo je, če so rojstni dnevi nepozabni in čudoviti, in srčika rojstnodnevne zabave so tudi torte, ki so lahko različnih okusov, oblik, barv, tematik. Lepe so vse - klasične okrogle, oglate, kvadratne, velike ali male, eno ali večnadstropne. S torto, ki je vedno pripravljena z ljubeznijo in mislijo na vesel dogodek, lahko še dodatno razveselimo slavljenca. Z njo mu pokažemo, kako veliko nam pomeni in kako zelo edinstven je, ter hkrati navdušimo tudi povabljence. Mi se radi peke lotimo doma in ustvarjamo v kuhinji z otroki.
Pomen in personalizacija otroških tort
Pri izbiri popolne torte za rojstni dan je pomembno upoštevati želje slavljenca. Po punčkasto za punčke. Zakaj pa ne? Še prehitro bodo postale najstnice in nekaj časa ne bodo hotele nič slišati o roza barvi in punčkastih stvareh. Vendar pa so si tudi punčke različne. Nekatere so balerine, druge pa bodoče matematičarke.
Zato tudi torto vedno usklajujem z okusom otroka, ne zgolj starša. Zagotovo vas bom vprašala, kaj ima rad vaš otrok. Bagri, risani junaki, lego kocke, …. Da, to so fantje. No, pri praznovanju prvega ali drugega rojstnega dne vse skupaj še ni tako izrazito, zato so rojstnodnevne torte v tem obdobju pogosto tudi nežnejše, narejene po okusu mamic. Kasneje pa fantje postanejo samosvoji in mama nima druge izbire, kot da naroči torto po okusu svojega otroka. Bo že držalo, kajne mamice?
Takšne navadno izberejo tisti starši, katerih otroci niso tipično »punčkasti ali fantovski«. Vse punce pač ne marajo barbik in vsi fantje niso ljubitelji avtomobilčkov. Nekomu je mogoče všeč »Želodko Superca« ali pa »Pink Panter«. Izkoristite rojstne dni za ustvarjalne in zabavne otroške torte.
Okrogle ideje za otroške torte
Tudi če niste najbolj vešči peke sladic, lahko spečete odlično torto za rojstni dan. Morda ta ne bo prava paša za oči, bo pa okusna in pripravljena z ljubeznijo in to je tisto, kar največ šteje. Za vse, ki bi se radi sami lotili peke rojstnodnevne torte, smo pripravili nekaj odličnih idej.
Krtova torta (čokoladna torta s smetano in bananami)
V Nemčiji, od koder ta čudovita sladica prihaja, jo navadno postrežejo ob praznovanju otrokovega rojstnega dne. Mali sladkosnedi jo naravnost obožujejo, navdušeni pa so tudi nad njenim videzom, ki spominja na veliko krtino. Mi smo jo poimenovali kar krtova torta, vi pa jo lahko poimenujete tudi kako drugače.
Sestavine za čokoladni biskvit:
- 4 jajca
- ščep soli
- 125 g sladkorja
- 125 g zmehčanega masla
- 1 žlica vanilijevega sladkorja (ali žlička vanilijeve arome)
- 5 žlic mleka
- 150 g moke
- 50 g kakava v prahu
- 15 g pecilnega praška
- maslo in moka za pekač
Sestavine za nadev:
- 600 ml sladke smetane
- 2 žlici utrjevalca za smetano
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlica vanilijevega sladkorja (ali žlička vanilijeve arome)
- 50 g sesekljane ali nastrgane čokolade (ali čokoladne mrvice)
- 3 banane
Priprava:
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli in polovico sladkorja stepemo v čvrst sneg. Zmehčano maslo z drugo polovico sladkorja in vanilijevim sladkorjem (ali aromo) kremasto stepemo, potem pa vanj postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake. Dodamo moko, kakav, pecilni prašek in mleko ter vse skupaj na nizki hitrosti dobro premešamo, da dobimo enotno zmes brez grudic. V kakavovo zmes v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo beljakov sneg. Okrogel pekač s snemljivim obodom (premera 26 cm) namastimo in pomokamo. Vanj pretresemo pripravljeno testo ter ga z lopatko razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 175 stopinj Celzija, 25 do 30 minut. Ko je pečen, ga ohladimo na kovinski rešetki.
Ohlajen biskvit položimo na krožnik. Vanj na vrhnji strani, približno 1,5 cm od roba, z nožem zarežemo krog. Pazimo, da biskvita ne prerežemo v celoti! Biskvit znotraj kroga odstranimo s pomočjo žlice ter ga z rokami nadrobimo na majhne koščke. Sladko smetano skupaj z utrjevalcem, sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem (ali aromo) čvrsto stepemo. Vmešamo čokolado. Banane olupimo in podolžno razpolovimo. Z njimi v celoti prekrijemo izdolbeni del biskvita. Prekrijemo jih s stepeno smetano, ki jo naložimo v obliki kupa (krtine). Torto preložimo na servirni krožnik ali pladenj in jo po vrhu izdatno potrosimo z nadrobljenim biskvitom. Preden jo postrežemo, jo vsaj za 2 uri shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
Krtkova torta Dr. Oetker: Ako správne upiecť Krtkovu tortu? ❤
Mavrična torta presenečenja (Pinata Rainbow Cake)
Torta na prvi pogled ni videti nič posebnega, a ko jo prerežemo, se v notranjosti skriva pravo presenečenje. Sestavljajo jo raznobarvne plasti rahlega in sočnega biskvita, premazanega z bogato masleno kremo, na sredini pa se skrivajo barvni bombončki, ki se ob prerezu vsujejo iz sredine torte.
Torta z malinami, belo čokolado in masleno kremo
Ste se pripravljeni lotiti malce zahtevnejšega slaščičarskega podviga? S slaščičarko Kristino Turk smo pripravili recept za čudovito torto, ki jo sestavljajo tri plasti rahlega in puhastega vanilijevega biskvita, med katere so ujeti nežen beli čokoladni mousse in maline, torta pa je bogato premazana s puhasto masleno kremo. Za poseben učinek poskrbi čokoladni drip, ki ga polijemo po robu torte, sladico pa lahko na koncu samo še poljubno dekorirate.
Brooklynska čokoladna torta ("chocolate blackout cake")
Originalno ime te odlične čokoladne sladice je "chocolate blackout cake", kar bi v prevodu pomenilo torta "za dol past". Torta je prvotno nastala v Brooklynu in velja za pravo čokoladno bombo, saj je sestavljena iz bogatega biskvitnega testa in čokoladne kreme, ki spominja na puding.
Jagodna torta s tičino maso
Je čudovita tortica, prevlečena s tičino maso, pod katero se skrivajo plasti rahlega biskvita in smetanovega jagodnega nadeva. Tičino masa omogoča enostavno oblikovanje različnih otroških motivov.
Čokoladna torta s švicarsko masleno kremo in lešnikovim krokantom
Navajeni smo, da so torte sestavljene iz tanjšega biskvita in debele plasti kreme. Lahko pa je tudi obratno, in sicer, da ima torta debel biskvit in tanko plast kreme. V tem primeru mora biti biskvit sočen in bogatega okusa, krema pa dovolj izrazita, da dopolni že tako okusen biskvit. Lešnikov krokant pa poskrbi za učinek, zaradi katerega brbončice ponorijo od užitka.
Čokoladna torta brez jajc in mlečnih izdelkov
Za pripravo te odlične tortice ne boste umazali veliko posode, prav tako pa tudi ne potrebujete jajc in mlečnih izdelkov. Zadostujejo že moka, kakav, voda, olje, malo kisa in primerno velik pekač, v katerem vse sestavine preprosto samo zmešate in spečete. Za piko na i poskrbi veganski ganaš, s katerim ohlajeno torto pred serviranjem prelijete. To je odlična izbira za otroke z alergijami.
Preprosta torta s smetano in malinami
Osnova te čudovite torte je rahel biskvit, ki ga premažemo z malinovo marmelado in stepeno smetano ter obložimo s svežimi malinami. Rezultat je nebeška sladica, ki vam ne bo obležala v želodcu, zato si boste z lahkoto privoščili še kakšen dodaten kos ali dva.
Schwarzwaldska torta (Črni gozdiček)
Je zapeljiva tortica, ki z rahlim kakavovim biskvitom, slastno smetanovo kremo in sočnimi višnjami navduši prav vsakega jedca. Klasičen okus, ki bo navdušil tudi mlajše.
Torta iz palačink in čokoladne pudingove kreme
Ste si kot otrok kdaj zaželeli, da bi vse palačinke na debelo premazali s čokoladno kremo, zložili na kup in pojedli? Želja se vam bo uresničila, ko boste pripravili to torto - zabaven in kreativen način priprave "torte".
Esterhazy torta
Torta Esterhazy velja za eno najboljših sladic na svetu. Slovi kot eden od vrhuncev srednjeevropske slaščičarske tradicije, sestavljajo pa jo plasti lešnikovega (lahko tudi mandljevega) biskvita in bogate maslene kreme. Elegantna izbira za praznovanje.
Kreativne oblike za otroške zabave: Pull-apart torte
Letos si je naš devetletnik zaželel še posebej zanimivo in vse bolj priljubljeno med otroci - tako imenovano pull-apart torto. Odkrili smo tisoč in eno odlično idejo, kako jih oblikovati in okrasiti. Ugotovili smo, da je še posebej super, ker si jih lahko gostje vzamejo kar sami z roko.
Sestavljene so namreč iz več sladkih cupcakov ali iz mafinov, katerih priprava je enostavna in hitra ter so lahko različnih okusov. V osnovi so vanilijevi ali čokoladni, lahko jih popestrimo z raznovrstnimi dodatki, kot so denimo koščki čokolade, piškoti, oreščki, sveže ali suho sadje, džemi, čokoladni ali drugi namazi. Izbira je skorajda brezmejna.
Zaradi vsega naštetega so pull-apart torte resnično prave uspešnice tudi oziroma predvsem za otroške rojstnodnevne zabave. Prosto jih lahko oblikujemo, najbolj smiselno v obliki števil ali morda začetne črke imena, ter okrasimo po željah slavljenca. Prav tako imajo otroci povečini izjemno radi cupcake in mafine ter jih izjemno navdušuje, saj si lahko "svoj košček tortice" vzamejo kar sami z roko.
Postopek priprave pull-apart torte
- Papirčke za mafine smo napolnili približno do polovice, da niso preveč narasli.
- Po peki smo jim pustili čas, da so se popolnoma ohladili.
- Vmes smo pripravili slastno kremo za okrasitev iz maskarponeja, smetane in stopljene mlečne čokolade ter kupljene in tudi personalizirane okraske. Naredili smo jih iz stopljene bele čokolade, ki smo jo s stekleničko za okraševanje s tankim nastavkom nanesli na papir za peko in pustili čokoladi čas, da se strdi.
- Torto za devetletnika smo postavili na pravokotni leseni podstavek, ki smo ga sprva oblepili s papirjem v naravni nevtralni barvi in povrh povlekli prozorno živilsko folijo.
- Kolačke smo razporedili v obliki devetice in vsakega posebej pritrdili z malo kreme na podstavek, da so vsi ostali na svojem mestu. Sicer jih lahko razporedite v obliki različnih številk, ali pa tudi črk oziroma oblik, denimo srčka, zvezde, kroga ...
Zatem smo jih v eni različici premazali s stopljeno belo čokolado in brizgali čokoladno kremo z zvezdnatim nastavkom, v drugi pa smo zgolj s pomočjo vrečke za brizganje z okroglim nastavkom sprva obkrožili zunanje obrobe torte in nato tudi vsak kolaček posebej. Sledila je okrasitev z belimi, bisernimi, rdečimi in zlatimi jedilnimi okraski ter z napisom slavljenčevega imena in deveticami iz bele čokolade.
Krtkova torta Dr. Oetker: Ako správne upiecť Krtkovu tortu? ❤
Otroci (in odrasli) gostje so bili navdušeni in veliko si jih je po prvem zaželelo dodaten kos oziroma kolaček. Na srečo so bili dodatni in je bilo tudi dovolj čokoladne svilnate kreme za povrh. Sladkanje in veselo praznovanje sta je bilo dolgotrajno in nepozabno. Super in zabavno je bilo.
Nasveti za dekoracijo stranskega roba torte
Mnoge torte imajo robove posute z mletimi orehi, mandlji, čokoladnimi mrvicami. Zanimalo me je, kako te stvari nanesejo na rob. Stranski rob na tanko namažite s kremo. Nato lahko torto primete v roke in stranski rob povaljate po orehih, grobo zmleti čokoladi ipd. Pri tem je dobro pod torto položiti peki papir ali folijo, da ujame odpadli posip, ki ga nato lahko znova uporabite. Druga možnost je, da posip preprosto "mečete" oziroma ga z roko nežno pritiskate na obod torte, medtem ko torto rahlo nagnete.
Nekateri priporočajo tudi tehniko, pri kateri torto prestavite na mizo, okoli nje razporedite kupček posipa in ga z roko nežno "zapeljujete" okoli torte, pri čemer se posip prime ob stene. Na koncu se torta dvigne s paleto in prestavi nazaj na pladenj. Ključno je, da je stranski rob torte dovolj *lepljiv* od kreme, da se posip oprime. Pomemben je rezultat, kajne?
Izbira okusa in figuric
Otroške torte so za naše malčke ena izmed najpomembnejših stvari na ta poseben dan. Tako kot imajo otroci neskončno domišljijo, toliko različnih možnosti je za dekoracijo torte. Za najmlajše so najbolj prikupne živali, zvezdice in srčki, avtomobili in vse kar vam domišljija naredi. Ko malo zrastejo, pa otroci hitro povedo svoje želje.
Otroška torta je poleg slavljenca najpomembnejša na zabavi, zato moramo skrbno izbrati pravo torto. Pri dekoraciji bo glavna otroška domišljija - zaželjeno je tudi to, da otroci narišejo skico torte, ki jo želijo. Pri okusih pa priskočijo na pomoč starši. Pomembno je, da izberete take okuse, ki jih imajo otroci najraje. To je vsekakor okus kot je KINDER BUENO, NUTELA ali VANILIJA.
Za tiste, ki želite nekaj več na otroški torti, pripravimo tako torto, ki bo vsebovala razne figure risanih junakov. Figure so lahko jedilne, torej ročno narejene iz sladkorne mase, ali pa na torto postavimo prave - torej take, ki so primerne za igranje in spomin.