Okusi, kot so čokolada, orehi in javorjev sirup, so kombinacija, ki se ji je težko odreči. Orehovo čokoladna pita je popolna sladica za vse ljubitelje bogatih in polnih okusov. V nadaljevanju predstavljamo dva različna recepta za pripravo te slastne pite, ki bosta zadovoljila še tako zahtevne sladkosnede.
Recept 1: Orehovo čokoladna pita z javorjevim sirupom
Ta različica pite ponuja preplet hrustljavega testa, bogatega čokoladnega nadeva z orehi in nežne sladkobe javorjevega sirupa.
Priprava krhkega testa
Za začetek priprave testa boste potrebovali hladno maslo, ki ga narežite na majhne kose. V skledo ubijte eno jajce, dodajte malo mleka in vse skupaj stepite z vilicami. V drugi skledi presejte moko in ji dodajte sladkor. Čez to mešanico naribajte limono, da dodate svežino.
S konicami prstov hitro in rahlo vgnetite maščobo (maslo) v moko. Postopoma umešajte jajce in mleko ter vse skupaj zgnetite v kepo testa. Če je mešanica videti preveč suha, ji dodajte še malo tekočine. Testo še malo pomokajte in ga dajte v hladilnik za pol ure, da se strdi in lažje obdeluje.
Peka podlage in priprava čokoladnega nadeva
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Testo razvaljajte v centimeter debel krog in ga položite v 20 centimetrov velik model za pite. Model prej obložite s papirjem za peko, da se testo ne bo prijemalo. S palcem in kazalcem malo stisnite robove, da naredite malce privzdignjeno obrobo. Z vilicami prepikajte testo in ga potisnite v razgreto pečico. Pecite 30 minut, da se podlaga predpeče.
Medtem ko se testo peče, pripravite nadev. Čokolado in maslo dajte v kozico, ki jo potopite v vročo vodo, in na majhnem ognju počasi segrevajte, da se čokolada popolnoma stopi. Stepite jajce in javorjev sirup, nato pa ju zmešajte s stopljeno čokolado in večino 200 g orehovih jedrc. Čokoladni nadev polijte po predpečenem testu, po nadevu posujte še preostale orehe in pito še dodatno pecite 30 minut, dokler nadev ni čvrst.
Recept 2: Orehovo čokoladna pita z maskarponejem in kislo smetano
Ta recept ponuja bogato in kremasto pito z osvežilno noto kisle smetane in polnim okusom maskarponeja.
Priprava krhkega testa
Moko presejte v skledo in jo pregnetite s koščki masla, rumenjakom, kislo smetano in soljo. Pripravljeno testo naj na sobni temperaturi počiva 15 minut. Nato ga lahko razvaljate in položite v model za pito, ki ga daste v hladilnik, dokler ne pripravite nadeva.
Priprava čokoladno-orehove kreme
Ločite rumenjake od beljakov. Čokolado stopite nad vročo vodno kopeljo in skledo nato odstavite. Čokoladi primešajte rumenjake in kakav ter vse skupaj penasto stepite. Posebej maskarponeju primešajte sesekljane orehe in pripravljeno čokoladno peno. Nežno premešajte, da se vse sestavine lepo povežejo v gladko kremo.
Peka in glazura
Model s testom vzemite iz hladilnika in po njem enakomerno razporedite pripravljeno kremo. Pogladite jo in pito 45 minut pecite v pečici, segreti na 160 stopinj Celzija. Po peki naj se pita ohladi v modlu, preden jo vzamete ven.
Za pripravo glazure zavrite smetano, kozico odstavite z ognja in v smetani stopite koščke čokolade. Pripravljeno čokoladno glazuro prelijte po ohlajeni piti in počakajte, da se strdi, preden postrežete.