Praznikov je konec, z njimi pa tudi obilnih pojedin in težke hrane. Tokrat si privoščite enostavno in hitro pripravljen, lahek ter zdrav mediteranski obrok, ki bo razvajal vaše ustne brbončice. Ta zelenjavna omaka je idealna izbira za lahkotno kosilo, ki združuje sezonske sestavine in bogate okuse.
Zakaj vključiti bučke in jajčevce v svojo prehrano?
Jajčevci so odličen vir dietnih vlaken, vitaminov B1 in B6 ter kalija. V njih se skriva tudi veliko bakra, magnezija, mangana, fosforja, niacina in folne kisline. Nasunin, ki ga najdemo v lupini jajčevca, je močan antioksidant, ki ščiti telo pred delovanjem prostih radikalov in pred rakom. Koristni so tudi za bolnike s sladkorno boleznijo, ker vsebujejo veliko vlaknin in malo ogljikovih hidratov, ter za osebe s povišanim krvnim tlakom, saj znižujejo holesterol.
Sestavine (za 4 osebe)
- 1 velika čebula
- 3 stroki česna
- Olivno olje
- 1 velik ali dva manjša jajčevca
- 1 ali 2 bučki
- 2 sveža paradižnika ali pločevinka paradižnikove mezge
- Sol, poper, bazilika, origano, peteršilj
- 500 gramov testenin (po izbiri)
Postopek priprave omake
Bučke in jajčevce očistimo ter narežemo na približno centimeter velike kocke. Čebulo in česen olupimo ter ločeno nasekljamo. V kozico kapnemo nekaj kapljic olivnega olja in na njem prepražimo nasekljano čebulo. Ko se zmehča in porumeni, ji dodamo nasekljan česen.
Vse skupaj še malo popražimo, nato pa dodamo narezane bučke in jajčevce. Zelenjavo pražimo 5-10 minut, da se zmehča, nato dodamo narezan paradižnik ali paradižnikovo mezgo. Začinimo s soljo, poprom, nasekljanim peteršiljem, origanom in baziliko. Začimbe dodajamo po okusu.
Pustimo, da se zelenjavna omaka na nizkem ognju kuha še 15 minut, da se okusi med seboj lepo prepletejo. Ko je zelenjava popolnoma zmehčana in prekuhana, je polivka pripravljena. Vse, kar morate storiti, je še, da zavrete soljeno vodo, v njej skuhate testenine, jih odcedite in slastno polivko prelijete čeznje.
Različica s pečico
Zelenjavno omako lahko prelijete v ognjevarno posodo, po vrhu potrosite nariban čedar, parmezan, nadrobljen mlad sir ali mozzarello. Posodo postavite v pečico pod žar za 5-10 minut, da se sir stopi. Ko posodo odstranite iz pečice, po vrhu potrosite svežo baziliko in postrezite.
❗KORUZNI KRUH S SIROM: PREPROST RECEPT ZA OKUSEN OBROK❗
Nasveti za popolno jed
| Nasvet | Opis |
|---|---|
| Prilagodljivost | Razmerje med zelenjavo je odvisno od vaših želja; lahko dodate ali zamenjate sestavine s poljubno drugo zelenjavo. |
| Alternativa | Jajčevce lahko narežete na tanke trakove (julienne) in jih na hitro popražite kot nadomestek za testenine. |